網(wǎng)售“養(yǎng)生月餅”大揭秘！ “營(yíng)養(yǎng)成分”賣(mài)家也不懂

• 2017年9月28日 FanTianQing來(lái)源：鳳凰網(wǎng) 663 38
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“這款月餅是我們自己做的，無(wú)論是自己吃還是送人都不錯(cuò)。我們沒(méi)有用添加劑，我自己在吃，我的朋友也在吃，反饋都很好吃。”賣(mài)家向記者介紹說(shuō)，“這款月餅是藥膳團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)一年研發(fā)才制作出來(lái)的，是以養(yǎng)生茶及其他餡料有機(jī)結(jié)合研制出來(lái)的一款低糖和無(wú)糖月餅。今年是公司第

近些年來(lái)月餅的口味越來(lái)越多樣化了，除了傳統(tǒng)的白蓮蓉和五仁口味外，還出了號(hào)稱(chēng)有“養(yǎng)生”“保健”功效的月餅，這些月餅真有這么神奇嗎？

每年中秋節(jié)前，都會(huì)上演一場(chǎng)“月餅大戰(zhàn)”。今年，這場(chǎng)“大戰(zhàn)”中出現(xiàn)“新式武器”——主打健康“牌”的“功能月餅”“養(yǎng)生月餅”。一些電商平臺(tái)和微店在中秋節(jié)前就出現(xiàn)了號(hào)稱(chēng)有“養(yǎng)生”“保健”功效的月餅。然而，含有“養(yǎng)生”“保健”等表述的廣告是不能隨便發(fā)的，月餅中添加哪些成分也不能隨意為之。

早在2015年，國(guó)家食藥監(jiān)總局就曾發(fā)布消費(fèi)提醒稱(chēng)，保健月餅涉嫌虛假宣傳，總局從未批準(zhǔn)過(guò)保健類(lèi)月餅，且禁止在月餅中違法添加藥品和《可用于保健食品的物品名單》中的物品。而根據(jù)食品安全法，普通食品不得宣傳或暗示有治療或預(yù)防疾病功能。

今年市場(chǎng)上出現(xiàn)的“功能月餅”“養(yǎng)生月餅”，是否就是未獲得批準(zhǔn)的保健類(lèi)月餅？是否違反食品安全法的規(guī)定？有記者就此展開(kāi)了調(diào)查。

賣(mài)家也不懂“營(yíng)養(yǎng)成分”

淘寶上一家名為出售養(yǎng)生茶的店鋪推出了一款養(yǎng)生月餅，這家店鋪還打出“限量發(fā)售，即日接受預(yù)訂”的特別提醒，標(biāo)明售價(jià)280元(規(guī)格顯示8只)。記者通過(guò)微信聯(lián)系到賣(mài)家。對(duì)于月餅，賣(mài)家表示有8種口味，分別具有不同的養(yǎng)生作用：百清香芋，具有清濁排毒、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用；六珍棗泥，具有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、固精益神的作用；開(kāi)心紅薯，具有凝神除煩、疏肝解郁的作用；三白木瓜，具有美白淡斑、調(diào)和氣血的作用；四物香橙，具有補(bǔ)血活血、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)的作用；鮮葉抹茶，具有消脂塑形、排毒減重的作用；酸棗豆沙，具有無(wú)糖低脂、安神助眠的作用。

“這款月餅是我們自己做的，無(wú)論是自己吃還是送人都不錯(cuò)。我們沒(méi)有用添加劑，我自己在吃，我的朋友也在吃，反饋都很好吃?！辟u(mài)家向記者介紹說(shuō)，“這款月餅是藥膳團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)一年研發(fā)才制作出來(lái)的，是以養(yǎng)生茶及其他餡料有機(jī)結(jié)合研制出來(lái)的一款低糖和無(wú)糖月餅。今年是公司第一次做，也是在試水，總數(shù)量不多?！币?jiàn)記者有些猶豫，賣(mài)家接著說(shuō)，在近日舉行的中國(guó)醫(yī)藥企業(yè)家科學(xué)家投資家大會(huì)上，“我們這款月餅作為唯一指定的禮品贈(zèng)送給與會(huì)的代表們”。

“養(yǎng)生的話(huà)，是不是不應(yīng)該長(zhǎng)期吃？”記者詢(xún)問(wèn)。賣(mài)家回復(fù)稱(chēng)，“長(zhǎng)期的話(huà)，我們有養(yǎng)生茶，你可以進(jìn)我們店鋪看。這款月餅是為了配合中秋節(jié)和剛才講的企業(yè)家會(huì)議制作的一批，今年感覺(jué)好的話(huà)，明年產(chǎn)量會(huì)大一些”。

而在另一家淘寶店鋪里，賣(mài)家推出了一款純手工酥皮臺(tái)式月餅。記者詢(xún)問(wèn)賣(mài)家是否真的為純手工制作。賣(mài)家回復(fù)：“差不多吧，哈哈，我也不懂呀，還挺好吃的?！彪S后，賣(mài)家又給記者回復(fù)：“我們有合作的工廠?！?/p>

同樣，在一家出售食品的淘寶店鋪中，記者看到一款五谷雜糧養(yǎng)生月餅。記者詢(xún)問(wèn)賣(mài)家：哪種口味的月餅是養(yǎng)生的？賣(mài)家發(fā)來(lái)一張模煳的營(yíng)養(yǎng)成分表，記者回復(fù)稱(chēng)看不出來(lái)什么，賣(mài)家說(shuō)“我也不太懂”。此外，淘寶上一家月餅經(jīng)銷(xiāo)店售賣(mài)的“四物養(yǎng)生紫薯蓮蓉月餅”“四物養(yǎng)生五仁蔓越月餅”“人參巧克力木糖醇養(yǎng)生月餅”則主打養(yǎng)生療效。

記者詢(xún)問(wèn)賣(mài)家：月餅是否有補(bǔ)氣血的效果？賣(mài)家回答：“有，主要是養(yǎng)生?！庇浾咴俅卧?xún)問(wèn)是不是要經(jīng)常吃才有養(yǎng)生效果？賣(mài)家卻不再主動(dòng)回復(fù)，只是自動(dòng)回復(fù)了一條內(nèi)容為微信ID的信息，讓記者添加微信好友看更多精彩內(nèi)容。不過(guò)，記者在微信里搜索該ID時(shí)，發(fā)現(xiàn)用戶(hù)不存在。同時(shí)，記者查閱店鋪資料發(fā)現(xiàn)，這家店鋪沒(méi)有“食品經(jīng)營(yíng)許可證”備案信息。值得注意的是，上述四款月餅的配料多含有“熟地、當(dāng)歸、白芍、川芎”等，而熟地屬于可用于保健食品的物品，而非藥食同源成分。

除此之外，養(yǎng)生月餅還有一個(gè)品種——酵素月餅。記者在淘寶上的一家店鋪找到了這種酵素月餅，其產(chǎn)品參數(shù)中寫(xiě)道：酵素其實(shí)是椒鹽百果、海苔果仁、松子果仁、核桃果仁、椰蓉、桑葚等配料的混合物。在另一家名為“××營(yíng)養(yǎng)品”的淘寶店鋪，記者詢(xún)問(wèn)何為酵素月餅，客服則告知“其實(shí)就是健康月餅，卡路里比較低”，后又解釋“酵素是一種活性酶，提高身體代謝，在日本很流行，酵素月餅添加了酵素原液，低脂肪，低糖，更健康美味”。

記者發(fā)現(xiàn)，還有一些所謂的“功能月餅”，即在通常月餅中加入諸如螺旋藻或者西洋參等“保健成分”的月餅。

“養(yǎng)生”是商家營(yíng)銷(xiāo)噱頭

“養(yǎng)生月餅”在市場(chǎng)上大出風(fēng)頭，這些月餅真的能如宣傳中那般“神奇”嗎？

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，雖然很多月餅都標(biāo)注含有營(yíng)養(yǎng)元素，但無(wú)法改變?cè)嘛灨咛?、高油的食品本性，其保健功效有限?/p>

“所謂養(yǎng)生月餅，其實(shí)是商家營(yíng)銷(xiāo)的噱頭?！痹诒本氖?tīng)I(yíng)養(yǎng)師工作的楊樹(shù)說(shuō)，養(yǎng)生需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才會(huì)有效果，就算月餅餡料中含有能補(bǔ)血、養(yǎng)顏、保健等作用的養(yǎng)生食材，但含量有限，加之月餅是節(jié)令性食品，消費(fèi)者吃月餅不是長(zhǎng)期性的，因此不可能借此達(dá)到養(yǎng)生保健之效。

此外，有從事烘培行業(yè)的人士告訴記者，月餅主要還是以好吃為主，若過(guò)多添加螺旋藻等營(yíng)養(yǎng)成分則會(huì)影響口味。所以，就算這些“養(yǎng)生月餅”的餡料里真的含有一些營(yíng)養(yǎng)成分，其含量也較低，很難達(dá)到滋補(bǔ)功效，而且在加工、烘焙過(guò)程中還會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分。

“因?yàn)樯鐣?huì)對(duì)螺旋藻和西洋參的吹捧已經(jīng)到了狂熱的地步，于是加入了這些東西的月餅也就很容易被營(yíng)銷(xiāo)成‘健康食品’。不過(guò)，‘功能月餅’僅僅是一個(gè)推銷(xiāo)噱頭，除了顯示‘檔次’之外，沒(méi)有任何健康方面的現(xiàn)實(shí)意義?！睏顦?shù)說(shuō)。

其實(shí)，早在2002年，原衛(wèi)生部就曾對(duì)保健食品的原料提出過(guò)明確要求，將相關(guān)物品進(jìn)行了分類(lèi)：第一類(lèi)為既是食品又是藥品的物品，即“藥食兩用物品”，如山藥、紅小豆、生姜、菊花、杏仁、百合、蜂蜜等，有100種左右，這些可以作為食品添加；第二類(lèi)是可用于保健食品的物品，如蟲(chóng)草、人參、蘆薈、三七、當(dāng)歸、紅花、西洋參等。月餅屬于普通食品，不是保健食品，是不能任意加入這些中草藥的。

楊樹(shù)認(rèn)為，在月餅中添加中藥材涉嫌違法。俗話(huà)說(shuō)“是藥三分毒”，就算是天麻、人參、蟲(chóng)草這樣的名貴中藥材也不例外，“如果不是經(jīng)醫(yī)生診斷的適應(yīng)癥，亂食含天麻、人參、蟲(chóng)草這些中藥材的‘藥膳月餅’,不僅對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)對(duì)身體有害”。

實(shí)際上，作為一種非日常食物，月餅更多的是一種“文化產(chǎn)品”。受訪(fǎng)的業(yè)內(nèi)人士向記者表示，任何食品對(duì)健康的影響都是在長(zhǎng)期食用之下才能體現(xiàn)出來(lái)的。從這個(gè)意義上說(shuō)，月餅是垃圾食品還是健康食品都不重要——一年之中只吃幾次，無(wú)論是“垃圾”還是“圣品”，對(duì)健康的影響都可以忽略。

所以，對(duì)于月餅來(lái)說(shuō)，“好吃”的就是好的。有“功能”的，只是“貴”而已。

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