美國研發(fā)兩款自動啤酒機 將成為咖啡機一樣的家用電器

• 2017年10月24日 LuYouJun來源：中國啤酒網(wǎng) 392 19
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今年11月，美國創(chuàng)業(yè)公司PicoBrew研發(fā)的兩款自動啤酒機Pico C 和Pico Pro就要開賣了。創(chuàng)始人之一食品科學(xué)家Jim Mitchell想讓啤酒機成為咖啡機一樣的家用電器。

隨著包括百威在內(nèi)的啤酒巨頭收購了越來越多的小眾精釀啤酒品牌，原本風(fēng)味各異、有著有趣品牌故事的精釀啤酒逐漸走向大眾，那些精釀啤酒的愛好者開始愛上了在家釀啤酒。于是，也有人盯上了家釀啤酒機的生意。

從材質(zhì)和外形來看，PicoBrew的啤酒機都長得和家用咖啡機差不多。用法也和膠囊咖啡機類似，你只需要把配好啤酒花、酵母、麥芽和糖漿的盒子放進機器里，然后加水就好了。釀造5升鮮啤酒過程大約需要2小時。

Pico C 和 Pico Pro機器長得一樣，區(qū)別在于發(fā)酵時間。前者釀造的鮮啤酒需要在配件發(fā)酵桶里待上10到14天。后者則只要7天。

和精釀啤酒最初吸引的小眾消費者一樣，PicoBrew也在官方介紹中寫道，“這一臺啤酒發(fā)燒友為啤酒發(fā)燒友研發(fā)的機器。”

PicoBrew自動啤酒機定價也接近高端咖啡機品牌德龍(Delonghi)。Pico C預(yù)售價549美元(約3640元人民幣)，Pico Pro則要賣到799美元(約5298元人民幣)。但這個價格只是此前PicoBrew另一款專業(yè)釀造設(shè)備Zymatic(售價為1899美元)的零頭不到。

PicoBrew還提供了精釀啤酒訂閱服務(wù)PicoPak。你可以在官方去選購不同配方的盒子。目前，PicoBrew一共有9種基本款供用戶定制口味。另外，它還有57款精釀啤酒配方，其中包括PicoBrew自有品牌和其他合作品牌。

從每一個配方細致的頁面信息來看，PicoBrew還想教育消費者，營造家釀啤酒的文化氛圍。為此，它還專門做了一個跟蹤釀造過程和普及釀酒知識的手機應(yīng)用BrewPulse，這個應(yīng)用暫時還不能夠用來遠程操作自動啤酒機。

不少釀造師強調(diào)釀啤酒是科學(xué)和藝術(shù)的結(jié)合，而運用開源軟件的思路，把啤酒配方開放給用戶本身來改良，也能算作科技和藝術(shù)的結(jié)合。

“當消費者在尋找更個體化的飲酒體驗時，這類高科技的數(shù)字釀造設(shè)備正在成為啤酒行業(yè)的前沿趨勢?！弊稍児練W睿國際酒飲料高級分析師Spiros Malandrakis認為。

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