肉粽子的做法和配料

• 2018年5月4日 ZhangHongYuan來(lái)源：其他 483 25
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  2017-2022年粽子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告

  利口福、合口味、五芳齋、思念、三全、三珍齋等各大品牌的粽子已全面上市，各大品牌的促銷(xiāo)戰(zhàn)也悄然拉開(kāi)。記者發(fā)現(xiàn)，在勞動(dòng)力密集的粽子行業(yè)，其產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，不少食品企業(yè)均將生產(chǎn)環(huán)節(jié)...

肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，不僅材料豐富，口感好，而且也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

肉粽子的做法和配料

肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，不僅材料豐富，口感好，而且也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

肉粽子的肉怎么腌制放糖，味精(雞精)，生抽，麻油(香油)姜片，料酒，鹽，蔥段，腌制4個(gè)小時(shí)就OK了，但是注意糖不要放太多哦!

豬肉(我喜歡瘦的，所以買(mǎi)的小里脊，喜歡肥瘦搭配的可以買(mǎi)其他部分)加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個(gè)小時(shí)就可以了。

做法一

主料：糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克

調(diào)料：食鹽，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少許

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻，粽葉剪去兩頭，備好所有用具

3、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊

4、將粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開(kāi)消毒

5、糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用

6、取粽葉卷起來(lái)，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿(mǎn)糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子

7、粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右

做法二

主料：糯米，豬腿肉，粽葉

調(diào)料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽葉洗凈，放開(kāi)水煮5分鐘后撈出，肉洗凈切大塊，用調(diào)料腌制一晚入味

2、糯米洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好

3、根據(jù)自己喜歡的方式包粽子，切記要用棉線或者草繩系緊

4、將粽子放入高壓鍋，加8分滿(mǎn)的水，大火煮開(kāi)，小火滾2.5至3個(gè)小時(shí)即可

哪些人不宜多吃肉粽子肉粽子雖然好吃，但是因?yàn)闊崃扛撸灰紫?，所以并非所有人都適合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢?趕緊一起來(lái)了解一下，切莫因?yàn)樨澮粫r(shí)美味而忽視了身體健康!

1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因?yàn)槿怍兆铀闹竞慷?，屬于稍油膩的食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，甚至可能會(huì)誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

2、老人和兒童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和兒童本身消化能力就不強(qiáng)，多吃容易造成胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛等癥狀。老人和兒童在端午節(jié)最好少量食用高熱量的粽子，意思意思就好了!

3、腸胃不好者、有胃腸道疾病。

4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆類(lèi)和棗類(lèi)含有很高的糖分，如果吃多了就會(huì)孫涵胰島功能，加重病情。

5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黃的粽子，這些粽子的脂肪、蛋白含量都過(guò)高。

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