黑蒜的功效與作用 黑蒜如何食用？

• 2018年5月16日 FanTianQing來源：騰訊網(wǎng)、百度百科 1233 80
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黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。

黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。黑蒜超高的營養(yǎng)價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。

黑蒜的功效與作用

增強免疫力：黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬功能，有增強免疫系統(tǒng)的作用，同時還能增強子宮的抗病能力。此外黑蒜富含賴氨酸、絲氨酸及維生素，這些亦是對增強人體免疫力有正面作用。

抗氧化、延緩衰老：黑蒜中多酚類物質的含量是大蒜的5倍以上，而超氧化物歧化酶活性是普通生大蒜的10倍，醫(yī)學試驗證明，適量的黑蒜能夠降低人體內丙二醛的含量，以及提高人體內抗氧化酶的活性，表現(xiàn)出較強的抗氧化、抗衰老作用，是養(yǎng)生養(yǎng)顏佳品。

防癌：黑蒜含有硒元素，這是抗氧化能力很強的元素，有防止細胞過度氧化，甚至抑制癌癥。有臨床研究證明，黑蒜對乳腺癌、肝癌、胃癌、結腸癌及食管癌等多種腫瘤有較明顯的抑制作用。

對抗三高：黑蒜中的大蒜素，有效抑制機體內膽固醇的合成，以及幫助治療心腦血管疾病。研究發(fā)現(xiàn)，膳食中加入黑蒜，亦對膽固醇的代謝有一定積極作用。

治療便秘：黑蒜含豐富的胺基酸，能夠促進體內腸道菌群和機能迅速達至平衡，有效解決便秘問題。

雖然黑蒜有不少功效，但要值得注意的是，由于黑蒜經(jīng)發(fā)酵后會產(chǎn)生果糖，故此建議糖尿病患者每日食一瓣便夠，而有胃病的人士更不宜服用，或可在食用之前詢問醫(yī)生意見。

食用方法

1、正常人——每日1-2次 每次1-2個；

2、調理便秘——每日2-3次 每次1-2個；

3、提高免疫力預防感冒——每日2-3次 每次1-3瓣；

4、預防調理癌癥——每日3-4次 每次2-3瓣；

5、促進睡眠——每日2-3次 每次2-3瓣；

6、獨頭黑蒜每天早晚飯后，吃2-3頭。

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