金鷹7-ELEVEn江蘇首店5月30日定檔金鷹珠江路店

• 2018年5月29日 YangJinZhu來(lái)源：贏商網(wǎng)江蘇站 1052 67
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  2018-2023年中國(guó)商品出口市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。商品出口行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

2017年11月30日柒一拾壹正式授予金鷹商貿(mào)集團(tuán)（HK.3308）旗下南京金鷹便利超市管理有限公司江蘇省的7-Eleven經(jīng)營(yíng)權(quán)。這意味著金鷹在商業(yè)零售事業(yè)和超市事業(yè)后將正式進(jìn)軍便利店事業(yè)。江蘇首家金鷹7-Eleven門店將于2018年5月30日，在南京金鷹珠江路店開業(yè)。

2017年11月30日柒一拾壹正式授予金鷹商貿(mào)集團(tuán)（HK.3308）旗下南京金鷹便利超市管理有限公司江蘇省的7-Eleven經(jīng)營(yíng)權(quán)。這意味著金鷹在商業(yè)零售事業(yè)和超市事業(yè)后將正式進(jìn)軍便利店事業(yè)。江蘇首家金鷹7-Eleven門店將于2018年5月30日，在南京金鷹珠江路店開業(yè)。

金鷹7-ELEVEn是金鷹商貿(mào)旗下的一種新業(yè)態(tài)也是一種新服務(wù)，更是新觸角，將金鷹推到每個(gè)消費(fèi)者的門口，未來(lái)將成為客流導(dǎo)入口和物流最后一公里的解決方案，成為服務(wù)終端。金鷹國(guó)際商貿(mào)集團(tuán)超市&便利店副總經(jīng)理吳溢展先生出席金鷹7-ELEVEn江蘇首店開業(yè)前媒體吹風(fēng)會(huì)，為大家答疑解惑。

商品是零售的核心

“金鷹7-ELEVEn進(jìn)入南京就是要帶給南京市民差異化商品”，金鷹國(guó)際商貿(mào)集團(tuán)超市& 便利店副總經(jīng)理吳溢展向媒體的朋友們介紹說(shuō)?！霸?月30日即將開業(yè)的南京金鷹珠江路店中，鮮食日配占比將超過55%，剩余45%為正常商品。與其他便利店不同，金鷹7-ELEVEn尚有70%的差異商品，這是我們的優(yōu)勢(shì)”，吳溢展副總表示“商品方面僅米飯、面包、熱菜就有100多種供顧客選擇。此外從加工工藝上，我們的米飯包含面包制作的酵母都和別人不同，米飯我們會(huì)講究到本身的加工、溫度，以及微波后或者現(xiàn)成的Q度和口感”。正是對(duì)細(xì)節(jié)的把控，才奠定了金鷹7-ELEVEn自有品牌的優(yōu)勢(shì)地位。除了自有品牌外，金鷹7-ELEVEn選擇售賣的產(chǎn)品和品牌都是位于排行榜TOP3的高端產(chǎn)品和品牌。

更為值得一提的就是金鷹7-ELEVEn的上新率，“金鷹7-ELEVEn便利店包含超市每個(gè)月要有10%-15%商品更換，并且要根據(jù)季節(jié)、天氣、動(dòng)銷來(lái)更換產(chǎn)品”。吳溢展副總說(shuō)，這樣做的好處是一方面能夠滿足顧客的“獵奇”心理，更為重要的是展現(xiàn)了金鷹7-ELEVEn應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變動(dòng)的快速反應(yīng)能力。

保證食品新鮮，金鷹7-ELEVEn非常重視供應(yīng)鏈的整合

商品管理的背后是金鷹7-ELEVEn對(duì)供應(yīng)鏈的更高要求，高效的物流配送體系是支撐便利店成功運(yùn)營(yíng)的最有利武器。為了保證鮮食供應(yīng)，金鷹7-ELEVEn目前投入使用了中央廚房，“目前中央廚房是由第三方協(xié)作的，但是它用的原料和配方是金鷹7-ELEVEn專屬的，所以可以保證口感一樣”，吳溢展說(shuō)道，“為了保證食品安全，還有部分鮮食現(xiàn)在是由上海配送”。

為了保證新鮮、及時(shí)、不缺貨，金鷹7-ELEVEn主要是通過訂貨技巧去改善損耗，針對(duì)銷量做分析，實(shí)行一日二配或者一日三配，用技術(shù)、流程降低損耗。

而為了保證食品新鮮，金鷹7-ELEVEn非常重視供應(yīng)鏈的整合，物流節(jié)點(diǎn)全程溫度控管，進(jìn)行保鮮。對(duì)于不新鮮的商品，在金鷹7-ELEVEn只有被丟棄一條道路可走。

為了更好的進(jìn)行供應(yīng)鏈優(yōu)化，金鷹7-ELEVEn決定在下半年將啟動(dòng)配送中心、果蔬加工中心、鮮食加工廠，通過供應(yīng)鏈的融合來(lái)整合金鷹集團(tuán)的零售版圖和行業(yè)，“便利店就是在為金鷹未來(lái)社區(qū)超市業(yè)務(wù)鋪路”。

年底啟動(dòng)加盟

根據(jù)7-ELEVEn在北京、天津等城市的經(jīng)驗(yàn)，直營(yíng)、加盟的比例基本遵循二八原則——即直營(yíng)店占比20%，加盟店占比80%。年底金鷹7-ELEVEn也將放開加盟，只是僅放開兩種形態(tài)的加盟，第一種特許加盟，也就是常規(guī)的加盟商帶店加盟，金鷹7-ELEVEn收取利潤(rùn)分成。

第二種委托加盟，是由金鷹7-ELEVEn先開出直營(yíng)店，之后經(jīng)過考核，選拔符合標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部店長(zhǎng)委托加盟，自己當(dāng)老板。

打造長(zhǎng)久的零售業(yè)，保證每一家店都是賺錢的

而在選址上，金鷹7-ELEVEn更加重視人流與人群結(jié)構(gòu)，北京7-ELEVEn東直門店能成為店王，是因?yàn)槠浔本┙煌屑~轉(zhuǎn)運(yùn)站的有利地址，和其消費(fèi)群體的購(gòu)買實(shí)力相關(guān)。

對(duì)于物業(yè)選址和門店業(yè)績(jī)，金鷹7-ELEVEn有非常嚴(yán)格的考量?！敖?jīng)過計(jì)算，南京的每一家店單日目標(biāo)業(yè)績(jī)須達(dá)到2萬(wàn)元，”吳溢展副總說(shuō)，他心理預(yù)期低也要至1.5萬(wàn)元。

在金鷹珠江路店的7-ELEVEn 首店開業(yè)后，7 月份金鷹7-ELEVEn將同期開出5家門店，年底預(yù)計(jì)將開出30家門店。金鷹7-ELEVEn暫時(shí)不追求快速、高量地?fù)屨际袌?chǎng)，今年先把直營(yíng)店開起來(lái)。吳溢展副總表示：“高密度的密集開店，有利于品牌形象的塑造，以及商品供貨統(tǒng)一”。只有先把直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)好了，才會(huì)有更多的加盟商愿意投資。

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