帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別(哪個(gè)更好吃)

• 2018年6月14日 GuoMeng來源：土流網(wǎng) 騰牛健康網(wǎng) 1430 94
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很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實(shí)帝王蟹一般指堪察加擬石蟹，不是真正的螃蟹，屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹，產(chǎn)于澳洲，屬于十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別(哪個(gè)更好吃)

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實(shí)帝王蟹一般指堪察加擬石蟹，不是真正的螃蟹，屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹，產(chǎn)于澳洲，屬于十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實(shí)“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬;而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹，產(chǎn)于澳洲，屬于十足目，腹胚亞目，短尾下目，扇蟹科，擬濱蟹屬。兩者不可混淆。

帝王蟹：帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

皇帝蟹：皇帝蟹，學(xué)名：巨大擬濱蟹(Pseudocarcinus gigas)俗稱：奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。產(chǎn)于澳大利亞巴斯海峽，最重可達(dá)36公斤。蟹身紅色, 登陸上岸。它是爬樹高手, 日常重達(dá)1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果為食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、雞蛋焗或于鰲大有力, 所以能輕易地剪下清蒸 , 最美味可口。

皇帝蟹簡(jiǎn)介和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結(jié)實(shí)，多膏多肉，爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹相同。值得一提的是，皇帝蟹的甲殼中油脂儲(chǔ)量也是蟹類中最為豐厚的，應(yīng)該多煮片刻，將油脂充分煮出，湯底味道便會(huì)更加鮮美。

皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當(dāng)料理才會(huì)發(fā)揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人體獲得所需蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。

帝王蟹又名石蟹、巖蟹，屬深海蟹類，因體型龐大而被命名為蟹中之王，其肉質(zhì)鮮美，與皇帝蟹不是同一蟹類，因此被廣泛捕撈，但由于其產(chǎn)自無污染的深海，且捕撈方式危險(xiǎn)，所以價(jià)格小貴，那帝王蟹多少錢一斤?和皇帝蟹哪個(gè)貴?為什么只吃腿?

帝王蟹多少錢一斤?

帝王蟹價(jià)格一般一天一變，因?yàn)榛畹牡弁跣访抗?00元左右，這個(gè)價(jià)格是一只帝王蟹1.5公斤以上的價(jià)。要是冷凍就便宜一些，一般都是養(yǎng)殖的，沒見過野生的，不過，一般來說野生的應(yīng)該比養(yǎng)殖的貴?；钚冯x水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí)，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。

帝王蟹的價(jià)格在400到600左右每斤，一只帝王蟹的重量大約在3至4公斤，最大了可達(dá)10公斤，那么一只的價(jià)格最便宜也得2400元以上。因?yàn)橹袊?guó)及亞洲周邊海域是不產(chǎn)帝王蟹的，所以在中國(guó)市場(chǎng)上的帝王蟹多為進(jìn)口的速凍產(chǎn)品，是在帝王蟹捕撈上船后，在船上采用速凍設(shè)備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便于儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。所以帝王蟹賣的那么貴。

和皇帝蟹哪個(gè)貴?

很多人喜歡吃帝王蟹，但皇帝蟹同樣很美味，活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí)，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18度，新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。且帝王蟹一般指堪察加擬石蟹，不是真正的螃蟹，屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹，產(chǎn)于澳洲，屬于十足目短尾亞目扇蟹科，兩者不可混淆，價(jià)格上來說，皇帝蟹比帝王蟹貴。

為什么只吃大蟹腿?

帝王蟹棲息在冰冷的海域，生長(zhǎng)非常緩慢，但壽命能長(zhǎng)達(dá)30年。體型碩大的帝王蟹，全身盔甲上布滿硬刺，最大體重達(dá)10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大約寬25厘米，腿部伸長(zhǎng)能達(dá)1米。帝王蟹的蟹腿肉多，肉質(zhì)鮮嫩可口，所以比較常見的就是吃帝王蟹的蟹腿。其實(shí)蟹身也是有肉的，只是肉質(zhì)吃起來沒有腿頭那么可口。

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