高粱米的功效與作用及禁忌是什么 喝高粱酒的好處

• 2018年12月7日 GuoMeng來源：天氣網(wǎng) 快樂老人網(wǎng) 823 50
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高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。

高梁米

高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

高粱米的功效與作用及禁忌是什么

高粱米的作用與功效

1、降血糖

高粱米中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

2、促消化、解壓

有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”，可有效緩解以上癥狀。

3、健腸胃

中醫(yī)認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒乏用。

4、收斂固脫

高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。

高粱米的適用人群

1、適宜小兒消化不良時服食。

2、適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用

3、黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用。

高粱米的禁忌

1、糖尿病患者應禁食高粱

2、大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。

高粱酒的功效與作用

一、純天然

高粱酒是由高粱制成，是可靠的純天然食品。

二、暖身

冬天喝一杯高粱酒，暖身又健身。

三、提神

高粱酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能使肌肉放松。

四、助消化

高粱酒中的一些成分，能增進胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。

五、減肥

高粱酒能起到很好的減肥效果。因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇，對抑制體形的過快增長非常有效。

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