紅糖和黑糖的區(qū)別以及效果

• 2018年12月26日 GuoMeng來源：愛秀美 360百科 838 51
• 繁體

• 

  抓住機遇，加快發(fā)展！茶籽油行業(yè)更需要變中求穩(wěn)，難中求易！

  茶籽油又名山茶油，茶梨油（福建俗稱），野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 山茶是中國大別山、福建、江西、湖南（常寧）等地特產，果實中可以提取優(yōu)質的山茶油，即茶籽油。 方法一：壓榨。取...

黑糖，顏色較深且沒有經過高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色， 故在臺灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。

黑糖

黑糖，顏色較深且沒有經過高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色， 故在臺灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。

黑糖實際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬制成行后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二至，只是區(qū)域不同稱謂不同而已，如臺灣、日本等地稱之為黑糖。

黑糖具有很高的營養(yǎng)價值，而且有利于人體內酸堿平衡。

紅糖

紅糖的定義是根據GB/T4561-2013中指以甘蔗為原料，經提汁，澄清，煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的。按照理化性能分為一級和二級兩個等級，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了總總糖分≥85%外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比食糖(根據GB13104-2005食糖標準范圍，赤砂糖屬于食糖不屬于紅糖)高很多。

黑糖和紅糖有什么區(qū)別

黑糖和紅糖雖然看起來十分相似，不過兩者還是存在一定區(qū)別的，簡單來說黑糖和紅糖的顏色、營養(yǎng)成分和制作方式都不太一樣。

1、顏色深淺不同

紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。

2、提煉制法不同

無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態(tài)的糖，原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。

3、營養(yǎng)成分不同

紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養(yǎng)價值極高，還有利于人體內的酸堿平衡。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡