目 錄

CONTENTS

 
第一章 2010年世界冰淇淋產(chǎn)業(yè)運行狀況分析 10
第一節(jié) 2010年國際冰淇淋行業(yè)發(fā)展概況 10
一、世界冰淇淋人均消費情況 10
二、世界新奇冰淇淋 11
三、世界冰淇淋產(chǎn)品特點 12
四、冰淇淋巨頭連鎖在中國發(fā)展情況 14
第二節(jié) 2010年全球冰淇淋品牌市場分析 15
一、哈根達斯 15
二、和路雪wall's 15
三、八喜冰淇淋 15
四、DQ冰淇淋 16
五、雀巢冰淇淋 17
六、樂可可冰淇淋 17
第三節(jié) 2010年世界冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈分析 18
一、國際冰淇淋市場新型配料發(fā)展分析 18
二、國際冰淇淋加工設(shè)備分析 21
三、國際冰淇淋加工融入新元素 21
第四節(jié) 2011-2015年世界冰淇淋產(chǎn)品開發(fā)趨勢分析 22

第二章 2010年國際冰淇淋行業(yè)主要國家動態(tài)分析 27
第一節(jié) 美國冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 27
一、美國冰淇淋年產(chǎn)量分析 27
二、銷售渠道 27
三、冰淇淋產(chǎn)品 28
四、產(chǎn)品開發(fā)趨勢及流行口味 28
四、2010年美國冰淇淋發(fā)展情況 29
第二節(jié) 日本冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 30
一、銷售渠道 30
二、產(chǎn)品開發(fā)趨勢及流行風(fēng)味 30
三、日本冰淇淋企業(yè)產(chǎn)品特色 30
第三節(jié) 其它國家冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 31
一、歐洲冰淇淋市場概況 31
二、韓國冰淇淋市場 31
三、泰國冰淇淋市場 32
四、英國冰淇淋市場 33

第三章 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析 34
第一節(jié) 2010年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 34
一、中國GDP分析 34
二、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入分析 38
三、中國CPI分析 40
四、進出口總額及增長率分析 41
五、社會消費品零售總額 43
第二節(jié) 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 45
一、《冷飲食品衛(wèi)生管理辦法》 45
二、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 46
三、《天津市冷飲食品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》 64
四、冰淇淋行業(yè)QS認證強制標(biāo)準(zhǔn) 65
第三節(jié) 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析 67
一、中國人口規(guī)模及生活消費支出情況 67
年份 67
年底總?cè)丝?萬人) 67
男人口數(shù)(萬人) 67
二、人們生活品質(zhì)的提高 70
三、休閑食品已榮升為百姓日常生活中的消費必需品 71

第四章 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)運行形勢分析 71
第一節(jié) 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)動態(tài)聚焦 71
一、第十三屆中國(天津)冰淇淋展 71
二、2010中國(上海)國際冰淇淋工業(yè)展覽會 72
三、中日冰淇淋市場及新技術(shù)新產(chǎn)品交流會在津召開 72
第二節(jié) 2010年中國冰淇淋市場總況 73
一、健康飲食觸發(fā)冰淇淋市場新格局 73
二、"提供功能性健康利益點"成冰淇淋行業(yè)發(fā)展的最大驅(qū)動力 73
三、軟冰淇淋行業(yè)高性能國產(chǎn)成型設(shè)備需求分析 73
四、對于國外冰淇淋進入中國市場的探討 74
五、冰淇淋巨頭連鎖在中國發(fā)展情況 75
第三節(jié) 2010年中國冰淇淋質(zhì)量影響因素分析 76
一、冰淇淋混合料組成的影響 76
二、冰淇淋生產(chǎn)工藝條件的影響 79
三、冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的影響 81
第四節(jié) 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)熱點問題探討 82

第五章 2006-2010年中國冰淇淋制造行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（1492） 83
第一節(jié) 2006-2010年11月份中國冰淇淋制造行業(yè)規(guī)模分析 84
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 84
二、從業(yè)人數(shù)增長分析 86
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 88
第二節(jié) 2010年11月份中國冰淇淋制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 90
一 銷售規(guī)模增長分析 90
二、資產(chǎn)負債增長分析 92
第三節(jié) 2006-2010年11月份中國冰淇淋制造行業(yè)產(chǎn)值分析 95
一、產(chǎn)成品增長分析 95
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 97
第四節(jié) 2006-2010年11月份中國冰淇淋制造行業(yè)成本費用分析 99
一、銷售成本分析 99
二、費用分析 100
第五節(jié) 2006-2010年11月份中國冰淇淋制造行業(yè)盈利能力分析 102
一、主要盈利指標(biāo)分析 102
二、主要盈利能力指標(biāo)分析 105

第六章 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場運行動態(tài)分析 108
第一節(jié) 近幾年我國冰淇淋產(chǎn)量及增長情況 108
第二節(jié) 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場消費分析 122
一、冰淇淋產(chǎn)品消費特征 122
二、冰淇淋的需求可謂與日俱增 122
第三節(jié) 冬季冰淇淋市場分析 123
一、冰淇淋引爆冬季市場 123
二、冬季冰淇淋市場盈利空間 123
第四節(jié) 中國高端冰淇淋市場狀況 124
一、中洋品牌持續(xù)高端化進程 124
二、高端冰淇淋市場消費分析 125
第五節(jié) 2010年冰淇淋市場價格及影響因素 125

第七章 2006-2009年中國冰淇淋進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（21050000） 127
第一節(jié) 2006-2009年中國冰淇淋進口數(shù)據(jù)分析 127
第二節(jié) 2006-2009年中國冰淇淋出口數(shù)據(jù)分析 128
第三節(jié) 2006-2009年中國冰淇淋進出口平均單價分析 130
第四節(jié) 2006-2009年中國冰淇淋進出口國家及地區(qū)分析 130

第八章 2010年中國冰淇淋行業(yè)市場營銷策略分析 131
第一節(jié) 2010年中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展策略分析 131
一、冰淇淋行業(yè)營銷分析 131
二、快速消費品簡單營銷 134
三、冰淇淋品牌競爭與對策 134
四、開冰淇淋店市場定位策略 138
五、冰淇淋價格策略 138
七、冰淇淋行業(yè)創(chuàng)新策略 140
八、功能性甜味劑用于冰淇淋行業(yè)優(yōu)勢分析 141
第二節(jié) 2010年中國冰淇淋行業(yè)營銷策略分析 142
一、中國冰淇淋發(fā)展階段及營銷變革 142
二、中國冰淇淋行業(yè)目前營銷現(xiàn)狀 143
三、中國冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展方向 147
四、中國冰淇淋業(yè)營銷模式探索 147

第九章 2010年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析 148
第一節(jié) 2010年中國冰淇淋市場競爭亮點分析 148
一、低糖健康之"戰(zhàn)" 148
二、品牌時尚之"戰(zhàn)" 149
三、高端逐利之"戰(zhàn)" 149
第二節(jié) 2010年中國冰淇淋市場競爭狀況分析 149
一、冰淇淋低端市場競爭狀況 149
二、冰淇淋中高端市場競爭狀況 150
三、冰淇淋高端市場競爭狀況 150
四、土洋巨頭備戰(zhàn)冰淇淋高端市場 151
第三節(jié) 2010年中國冰淇淋替代品競爭分析 152
一、果汁 152
二、汽水 153
第四節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋競爭策略分析 154

第十章 2010年國內(nèi)外冰淇淋企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 158
第一節(jié) 凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略 158
第二節(jié) 赫里特斯冰淇淋 163
第三節(jié) 歡樂雪公司發(fā)展動向 164
第四節(jié) 美國開心哈利 164
第五節(jié) 意大利JLD冰淇淋 165
第六節(jié) 怡特濃公司 166
第七節(jié) 黑冰客冰淇淋 166
第八節(jié) 新城市冰淇淋 167
第九節(jié) 薩倫冰淇淋 167

第十一章 2010年中國冰淇淋行業(yè)重點企業(yè)競爭力與關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 168
第一節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司（600887） 168
一、企業(yè)概況 168
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 169
三、企業(yè)運營指標(biāo)分析 171
第二節(jié) 光明乳業(yè)股份有限公司（600597） 173
一、企業(yè)概況 173
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 173
三、企業(yè)運營指標(biāo)分析 175
第三節(jié) 北京三元食品股份有限公司（600429） 177
一、企業(yè)概況 177
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 178
三、企業(yè)運營指標(biāo)分析 179
第四節(jié) 和路雪（中國）有限公司（和路雪） 181
一、企業(yè)概況 181
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 181
第五節(jié) 天津伊利康業(yè)冷凍食品有限公司 182
一、企業(yè)概況 182
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 183
第六節(jié) 當(dāng)陽蒙牛乳業(yè)有限責(zé)任公司 184
一、企業(yè)概況 184
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 184
第七節(jié) 成都綠好食品有限公司 185
一、企業(yè)概況 185
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 185
第八節(jié) 新疆天雪食品有限公司 186
一、企業(yè)概況 186
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 186

第十二章 2010年中國冰淇淋行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢分析 187
第一節(jié) 2010年中國制糖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 187
一、中國制糖行業(yè)概況 187
二、2006-2010年中國糖產(chǎn)銷統(tǒng)計分析 188
三、白糖產(chǎn)業(yè)市場價格分析 189
第二節(jié) 2010年中國乳制品行業(yè)發(fā)展分析 190
一、中國乳品市場剖析 190
二、奶價對行業(yè)發(fā)展影響分析 193
三、2010年乳制品行業(yè)產(chǎn)量情況 193
第三節(jié) 2011-2015年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 194

第十三章 2010年中國冰淇淋包裝行業(yè)發(fā)展走勢分析 196
第一節(jié) 2010年中國冰淇淋包裝行業(yè)發(fā)展概況 196
一、冰淇淋包裝種類及用材 196
二、冰淇淋家庭實惠裝成為趨勢 197
三、冰淇淋包裝行業(yè)問題分析 197
第二節(jié) 2010年中國冰淇淋包裝行業(yè)發(fā)展分析 198
一、冰淇淋新包裝新價格應(yīng)對原料漲價情況 198
二、冰淇淋大戰(zhàn)帶來包裝發(fā)展機遇 198
三、千層雪冰淇淋紙盒包裝案例分析 199
四、新式餐飲零售用冰淇淋塑料包裝 200
第三節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋外形及包裝趨勢分析 201

第十四章 2011-2015年中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析 202
第一節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析 202
一、"低糖、低脂、功能"成健康冰淇淋發(fā)展方向 202
二、冰淇淋消費趨勢 203
三、新產(chǎn)品趨于系列化、多樣化 203
四、產(chǎn)品包裝趨勢 204
第二節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析 204
一、市場需求預(yù)測分析 204
二、市場供給預(yù)測分析 205
三、進出口預(yù)測分析 206
第三節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋行業(yè)市場盈利預(yù)測分析 208

第十五章 2011-2015年中國冰淇淋行業(yè)投資前景預(yù)測分析 221
第一節(jié) 2010年中國冰淇淋行業(yè)投資環(huán)境分析 221
第二節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋投資熱點分析 222
一、保健型冰淇淋投資潛力分析 222
二、開發(fā)新原料 222
三、原輔料回歸天然 222
第三節(jié) 2011-2015年中國冰淇淋行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警 223
一、市場競爭風(fēng)險 223
二、原材料風(fēng)險 223
三、政策風(fēng)險 223
四、其它風(fēng)險 224
重要聲明 225

圖表目錄
圖表 1  全球各國冰淇淋人均消費對比圖 14
圖表 2  美國冰淇淋銷售渠道 31
圖表 3  美國市場最受歡迎冰淇淋口味對比圖 32
圖表 4  1978－2010年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值一覽表  單位：億元 37
圖表 5  1978－2010年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖  單位：億元 39
圖表 6  2008-2010年中國GDP 季度增長情況 39
圖表 7  1978-2010年國內(nèi)居民家庭人均可支配收入 41
圖表 8  2010年國內(nèi)農(nóng)村居民家庭人均純收入 42
圖表 9  2010年國內(nèi)城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入 42
圖表 10  2010年月度居民消費價格指數(shù)圖 43
圖表 11  1971-2010年國內(nèi)進出口總額一覽表 44
圖表 12  1996-2010年國內(nèi)進出口總額一覽表 46
圖表 13  2010年月度社會消費品零售總額 47
圖表 14  2010年月度社會消費品零售總額 47
圖表 15  2000-2009年國內(nèi)人口數(shù)量一覽表 70
圖表 16  2000-2009年國內(nèi)人口數(shù)量圖 71
圖表 17  2009年國內(nèi)城市居民消費支出結(jié)構(gòu)一覽表 71
圖表 18  2009-2010年國內(nèi)城鄉(xiāng)居民家庭恩格爾系數(shù)(%) 73
圖表 19  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量 87
圖表 20  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量趨勢圖 88
圖表 21  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)從業(yè)平均人數(shù) 89
圖表 22  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)從業(yè)平均人數(shù)趨勢圖 90
圖表 23  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)累計資產(chǎn)總計 91
圖表 24  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)累計資產(chǎn)圖 92
圖表 25  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)銷售收入 93
圖表 26  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)銷售收入圖 95
圖表 27  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)資產(chǎn)負債一覽表 95
圖表 28  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)資產(chǎn)負債率 97
圖表 29  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)產(chǎn)成品 98
圖表 30  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值 100
圖表 31  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)產(chǎn)品銷售成本一覽表 102
圖表 32  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)費用一覽表 103
圖表 33  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)利潤總額一覽表 105
圖表 34  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 107
圖表 35  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)稅前利潤率 108
圖表 36  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)毛利率 110
圖表 37  2002-2010年國內(nèi)冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 111
圖表 38  2001-2010年國內(nèi)冷凍飲品產(chǎn)量趨勢圖 112
圖表 39  2001-2010年國內(nèi)北京冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 112
圖表 40  2001-2010年國內(nèi)天津冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 113
圖表 41  2001-2010年國內(nèi)河北冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 113
圖表 42  2001-2010年國內(nèi)山西冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 114
圖表 43  2001-2010年內(nèi)蒙古冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 114
圖表 44  2001-2010年遼寧冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 114
圖表 45  2001-2010年國內(nèi)吉林冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 115
圖表 46  2001-2010年黑龍江冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 115
圖表 47  2001-2010年上海冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 116
圖表 48  2001-2010年江蘇冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 116
圖表 49  2001-2010年浙江冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 117
圖表 50  2001-2010年安徽冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 117
圖表 51  2001-2010年福建冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 117
圖表 52  2001-2010年江西冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 118
圖表 53  2001-2010年山東冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 118
圖表 54  2001-2010年河南冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 119
圖表 55  2001-2010年湖北冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 119
圖表 56  2001-2010年湖南冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 120
圖表 57  2001-2010年廣東冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 120
圖表 58  2001-2010年廣西冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 120
圖表 59  2001-2010年海南冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 121
圖表 60  2001-2010年重慶冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 121
圖表 61  2001-2010年四川冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 122
圖表 62  2001-2010年貴州冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 122
圖表 63  2001-2010年云南冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 123
圖表 64  2001-2010年陜西冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 123
圖表 65  2001-2010年甘肅冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 123
圖表 66  2001-2010年寧夏冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 124
圖表 67  2001-2010年新疆冷凍飲品產(chǎn)量一覽表 124
圖表 68  全國平均居民消費價格分類指數(shù) 128
圖表 69  2010年1-12月中國冰淇淋及其他冰制食品進口數(shù)量及金額一覽表  美元  千克 130
圖表 70  2009年1-12月中國冰淇淋及其他冰制食品進口數(shù)量及金額一覽表  美元  千克 131
圖表 71  2010年1-12月中國冰淇淋及其他冰制食品出口數(shù)量及金額一覽表  美元  千克 131
圖表 72  2009年1-12月中國冰淇淋及其他冰制食品出口數(shù)量及金額一覽表  美元  千克 132
圖表 73  2010年1-12月中國冰淇淋及其他冰制食品出口數(shù)量及金額一覽表  美元  千克 133
圖表 74  2010年1-12月中國冰淇淋及其他冰制食品進口數(shù)量及金額一覽表  美元  千克 133
圖表 75  2010年4~5月北京及周邊地區(qū)零售渠道冰淇淋市場占有率調(diào)查報告 153
圖表 76  2009-2010年伊利股份財務(wù)經(jīng)濟指標(biāo)一覽表 172
圖表 77  2009年伊利股份主營業(yè)務(wù)盈利一覽表 173
圖表 78  2010年1-6月伊利股份主營業(yè)務(wù)盈利一覽表 173
圖表 79  2009-2010年伊利股份運營指標(biāo)一覽表 174
圖表 80  2009-2010年光明乳業(yè)財務(wù)經(jīng)濟指標(biāo)一覽表 176
圖表 81  2009年光明乳業(yè)主營業(yè)務(wù)盈利一覽表 177
圖表 82  2010年1-6月光明乳業(yè)主營業(yè)務(wù)盈利一覽表 177
圖表 83  2009-2010年光明乳業(yè)運營指標(biāo)一覽表 178
圖表 84  2009-2010年三元食品財務(wù)經(jīng)濟指標(biāo)一覽表 181
圖表 85  2009年三元食品主營業(yè)務(wù)盈利一覽表 181
圖表 86  2010年1-6月三元食品主營業(yè)務(wù)盈利一覽表 182
圖表 87  2009-2010年三元食品運營指標(biāo)一覽表 182
圖表 88  2008年和路雪(中國)有限公司財務(wù)運營一覽表   千元 184
圖表 89  2008年天津伊利康業(yè)冷凍食品有限公司財務(wù)運營一覽表   千元 186
圖表 90  2008年蒙牛乳業(yè)(當(dāng)陽)有限責(zé)任公司財務(wù)運營一覽表   千元 187
圖表 91  2008年成都綠好食品有限公司財務(wù)運營一覽表   千元 188
圖表 92  2008年新疆天雪食品有限公司財務(wù)運營一覽表   千元 189
圖表 93  2004-2010年國內(nèi)制糖行業(yè)運營一覽表 191
圖表 94  2005-2010年國內(nèi)成品糖產(chǎn)量一覽表 191
圖表 95  2005-2010年國內(nèi)成品糖產(chǎn)量趨勢圖 192
圖表 96  2001-2010年國內(nèi)乳制品及液體乳產(chǎn)量一覽表 196
圖表 97  2001-2010年國內(nèi)乳制品及液體乳產(chǎn)量趨勢圖 197
圖表 98  2011-2015年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造銷售收入預(yù)測圖  億元 207
圖表 99  2011-2015年國內(nèi)冷凍飲品產(chǎn)量趨勢圖  萬噸 208
圖表 100  2006-2010年國內(nèi)冷凍飲品及食用冰制造行業(yè)毛利率 211
圖表 101  2008年國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)一覽表   千元 212

略……

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