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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2015-2020年中國餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華餐飲行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了餐飲行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對餐飲行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估餐飲行業(yè)投資價值。
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本報告所有內(nèi)容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調(diào)查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1226號。
本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務。
中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。
本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復制、轉(zhuǎn)載。
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
在全國“厲行節(jié)約”的風氣持續(xù)發(fā)酵下，商務餐飲下降迅猛，進而影響到整個餐飲業(yè)消費，其中，新訂單指數(shù)連續(xù)回落，并且在50％以下運行。因此，高端餐飲企業(yè)應當有所警覺，一方面要關注目標顧客的變化，另一方面要積極調(diào)整自己的經(jīng)營策略。高端餐飲在當前市場下步履維艱，紛紛通過優(yōu)化菜品品種、縮小新店面積、開發(fā)全新品牌、加快并購聯(lián)盟等方式進行戰(zhàn)略調(diào)整，面向更加穩(wěn)定、更加廣闊的大眾市場。湘鄂情推出平價超市，從中高端轉(zhuǎn)向家庭消費，金百萬加快市場并購，蜀國演義開發(fā)新品牌，企業(yè)都在根據(jù)自身情況積極轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型不及時、轉(zhuǎn)型不到位的企業(yè)將被淘汰出局，行業(yè)將出現(xiàn)新的分化整合、重新洗牌。隨著眾多企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整，大眾化餐飲的競爭將更加激烈，貼近市場的特色餐飲將脫穎而出。針對增速下滑態(tài)勢，行業(yè)協(xié)會和企業(yè)積極開展促銷活動，從總體看，除去禽流感因素的影響，餐飲業(yè)緩慢回升的趨勢開始逐漸顯現(xiàn)。隨著部分餐飲企業(yè)逐漸轉(zhuǎn)型，2013年全年行業(yè)增速達到11.82%左右，餐飲行業(yè)收入約26035億元。
市場容量
餐飲業(yè)的下滑態(tài)勢在2008年已現(xiàn)端倪，2012年八項規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺引致的產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化再次將增速拉低。面對嚴峻挑戰(zhàn)，一些餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐，在調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結構的同時，通過并購、合資等方式進入快餐、火鍋等領域，甚至開始考察海外市場，積極嘗試“走出去”。大眾化餐飲企業(yè)也在創(chuàng)新服務方式、拓展市場領域。午餐優(yōu)惠、外賣外送、休閑茶點、電子營銷等方式被廣泛應用，企業(yè)也在局部調(diào)整中以優(yōu)質(zhì)服務贏得市場。2013年餐飲市場在波動中緩慢回升，大眾化餐飲發(fā)展勢頭強勁，整個行業(yè)景氣好轉(zhuǎn)，且餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況向好，利潤下滑幅度收窄，企業(yè)轉(zhuǎn)型升級仍需時間緩沖和市場檢驗。其中，高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走大眾化路線，推出中低價菜式。大眾化餐飲時代已到來，不向大眾消費轉(zhuǎn)型，高端餐飲將沒有出路。餐飲大眾化，有利于餐飲市場健康平穩(wěn)發(fā)展。但是，大眾化不僅僅是價格便宜，更要好的服務。高檔餐飲店要學會創(chuàng)新，讓普通消費者享受到精致服務。同時，如何在品質(zhì)和服務上發(fā)揮自己的特點，帶來自身的發(fā)展后勁，才是高端餐飲企業(yè)真正的“春天”。數(shù)據(jù)顯示，今年1至10月份，全國餐飲收入22591億元，同比增長9.7%，增速較去年同期上升了0.7個百分點，與社會消費品零售總額增幅12%相差2.3個百分點，差距較去年大幅收窄。其中限額以上單位餐飲收入6595億元，同比增長2.0%，比去年同期提高了3.7個百分點。雖然高端餐飲依舊疲軟，但在大眾餐飲的火爆行情帶動下，今年全年我國餐飲行業(yè)收入增速有望回歸2位數(shù)。
市場格局
我國飲食行業(yè)的競爭，已由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭；由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。此外，隨著大量外資餐飲企業(yè)和洋品牌的食品進入我國，國內(nèi)餐飲市場競爭將更加激烈。目前，我國有各類餐飲企業(yè)數(shù)萬家，部分企業(yè)已相當規(guī)模，經(jīng)營狀況良好，但在資本市場上卻仍處于起步階段，已上市的餐飲企業(yè)僅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安飲食、鄉(xiāng)村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市場，1家在美國紐約。PE和VC的參與將會促進我國餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)將加快向現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)化，連鎖經(jīng)營有望快速發(fā)展，特色經(jīng)營將更加突出，創(chuàng)新經(jīng)營、品牌營銷的力度持續(xù)加強，管理與人才的作用將日益凸顯。
前景預測
產(chǎn)業(yè)化是餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路。商務部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬人，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局。伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長；產(chǎn)業(yè)化是餐飲企業(yè)做大做強做長久的支撐、降低成本的關鍵措施、提高競爭力的核心環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)化是餐飲品牌建設的密切依托，產(chǎn)業(yè)化是食品安全的保障環(huán)節(jié)。食品安全不能只依靠餐飲企業(yè)把關，完善的產(chǎn)業(yè)化也至關重要。產(chǎn)業(yè)化已成為行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。
面臨挑戰(zhàn)
過去二十年，餐飲行業(yè)每年都以兩位數(shù)的增速保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，是消費品市場的一大亮點。但是2012年以來我國餐飲業(yè)利潤嚴重下滑，行業(yè)增速降至九年來最低，形勢嚴峻。餐飲行業(yè)平穩(wěn)快速的增長態(tài)勢致使很多外行投資者盲目進入。餐飲業(yè)多、小、散、低現(xiàn)象較為突出，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度不高，在現(xiàn)有經(jīng)營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費用、能源價格和原材料價格，餐飲企業(yè)的利潤大幅下滑實屬正常。經(jīng)過二十多年粗放發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)走到陣痛轉(zhuǎn)型十字路口，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級主要是從粗放式、經(jīng)驗式向集約化、精細化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展以往偏重于追求數(shù)量，將來要偏重于提高發(fā)展質(zhì)量和效益。于是，運用低碳科技大力節(jié)能減排、利用信息化加強流程管理不僅是未來餐飲業(yè)新的利潤增長點，還是企業(yè)做大做強的關鍵。隨著市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)的有形成本和無形成本將呈現(xiàn)不斷上升趨勢，加快信息化建設，推廣低碳科技對小企業(yè)來說有助于良性發(fā)展，對中型企業(yè)而言有助于品牌建設，對大企業(yè)而言方便投融資，是今后餐飲業(yè)的救市良方。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家旅游局、國際餐飲協(xié)會、中國飲食行業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業(yè)研究機構公布和提供的大量資料，首先分析了國內(nèi)外餐飲業(yè)的發(fā)展，接著對中國餐飲業(yè)的運營狀況進行了細致的透析，然后具體介紹了中餐、西餐、快餐等業(yè)態(tài)的發(fā)展。隨后，報告對餐飲業(yè)區(qū)域發(fā)展、餐飲企業(yè)經(jīng)營、行業(yè)競爭格局等進行了重點分析，最后分析了餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢并提出投融資建議。本報告數(shù)據(jù)權威、詳實、豐富，同時通過專業(yè)的分析預測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對餐飲業(yè)有個系統(tǒng)深入的了解、或者想投資餐飲業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。
第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
【全球經(jīng)濟形勢復雜的背景下，國際餐飲市場增長怎樣？主要國家地區(qū)發(fā)展如何？餐飲行業(yè)PEST模型分析結果如何？】
第一章 餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
第一節(jié) 餐飲行業(yè)的定義及分類
一、餐飲行業(yè)的定義
二、餐飲行業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲行業(yè)特點分析
一、餐飲行業(yè)的特性
二、現(xiàn)代餐飲行業(yè)的特點
三、餐飲管理的特點和任務
第三節(jié) 餐飲行業(yè)國民經(jīng)濟地位分析
一、餐飲行業(yè)的市場細分
二、餐飲行業(yè)的經(jīng)濟地位
三、餐飲行業(yè)的社會意義
四、餐飲行業(yè)的成本核算
五、餐飲行業(yè)國民經(jīng)濟地位
第四節(jié) 餐飲行業(yè)關聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
一、上游行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1、調(diào)味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
2、畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
3、農(nóng)作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
二、關聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1、旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
2、酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
3、會展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
4、商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二章 餐飲行業(yè)市場環(huán)境及影響分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境
一、行業(yè)政策環(huán)境分析
二、行業(yè)主要政策動向
三、政策環(huán)境對行業(yè)的影響
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析
一、宏觀經(jīng)濟形勢分析
二、宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析
一、行業(yè)社會環(huán)境分析
二、行業(yè)文化環(huán)境分析
第四節(jié) 行業(yè)技術環(huán)境分析
一、餐飲業(yè)技術現(xiàn)狀及趨勢
二、餐飲信息技術潛力分析
三、餐飲業(yè)前沿科技革新分析
第三章 國際餐飲行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒
第一節(jié) 全球餐飲市場總體情況分析
一、全球餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、全球餐飲業(yè)發(fā)展特點
三、全球餐飲業(yè)市場規(guī)模
四、全球餐飲業(yè)市場需求
五、全球餐飲業(yè)市場競爭格局
六、全球餐飲業(yè)先進經(jīng)營模式
七、跨國餐飲企業(yè)在華投資分析
第二節(jié) 全球主要國家（地區(qū)）餐飲行業(yè)發(fā)展分析
一、美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
二、歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析
三、日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析
四、韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
第三節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
一、中餐業(yè)進入國際市場的方式
二、中餐業(yè)進入國際市場的模式選擇
三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
第二部分 行業(yè)深度分析
【餐飲行業(yè)整體運行情況怎樣？行業(yè)各項經(jīng)濟指標運行如何（規(guī)模、結構……）？餐飲市場熱點發(fā)展怎樣？面對目前餐飲現(xiàn)狀有何突圍策略？】
第四章 我國餐飲行業(yè)整體運營分析
第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況分析
一、我國餐飲行業(yè)發(fā)展階段
二、我國餐飲行業(yè)發(fā)展總體概況
三、我國餐飲行業(yè)發(fā)展特點分析
四、我國餐飲行業(yè)商業(yè)模式分析
第二節(jié) 2012-2014年餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、2012-2014年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模
二、2012-2014年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
1、餐飲行業(yè)現(xiàn)復蘇苗頭
2、餐飲行業(yè)投資情況分析
3、快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈競爭
4、餐飲行業(yè)新一輪洗牌勢不可擋
三、2012-2014年中國餐飲企業(yè)發(fā)展分析
1、餐飲企業(yè)結構分析
2、中外餐飲企業(yè)對比分析
第三節(jié) 我國餐飲市場價格分析
一、餐飲市場定價特點分析
二、餐飲市場價格影響因素
第四節(jié) 餐飲行業(yè)經(jīng)濟運行指標分析
一、全國及各省市餐飲業(yè)基本情況
1、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)
2、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員數(shù)
3、全國及各省市餐飲業(yè)營業(yè)面積
二、全國及各省市餐飲業(yè)資產(chǎn)負債情況
三、全國及各省市餐飲業(yè)經(jīng)營情況
四、全國及各省市餐飲業(yè)效益情況
五、全國及各省市餐飲業(yè)工資福利情況
第五節(jié) 連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)濟運行指標分析
一、連鎖餐飲企業(yè)基本情況
1、連鎖餐飲企業(yè)基本情況
2、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
3、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
4、連鎖餐飲企業(yè)配送中心36城市分布情況
二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況
1、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營門店基本情況
2、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門店基本情況
3、36城市連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
4、36城市連鎖餐飲企業(yè)直營門店基本情況
5、36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門店基本情況
三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況
1、商品購進總額
2、統(tǒng)一配送商品購進額
3、自有配送中心配送商品購進額
4、非自有配送中心配送商品購進額
5、營業(yè)額
6、餐費收入及商品銷售額
四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況
1、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況
2、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營門店經(jīng)營情況
3、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門店經(jīng)營情況
4、36城市連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況
5、36城市連鎖餐飲企業(yè)直營門店經(jīng)營情況
6、36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門店經(jīng)營情況
第五章 我國餐飲市場深度運行分析
第一節(jié) 餐飲市場發(fā)展形勢分析
一、餐飲發(fā)展整體態(tài)勢分析
二、節(jié)儉消費理念將不斷深入
三、高端餐飲轉(zhuǎn)型分析
四、大眾化餐飲市場機會分析
五、政策影響下餐飲走向分析
第二節(jié) 餐飲行業(yè)O2O市場發(fā)展分析
一、中國餐飲行業(yè)O2O市場發(fā)展背景
二、中國餐飲行業(yè)O2O在線用戶規(guī)模
三、中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模
四、團購網(wǎng)站餐飲交易規(guī)模排名
五、中國餐飲O2O網(wǎng)站移動端排名
六、中國餐飲企業(yè)社會化排名
七、餐飲O2O典型企業(yè)案例
八、中國餐飲行業(yè)O2O的發(fā)展趨勢
第三節(jié) 餐飲行業(yè)消費形態(tài)分析
一、消費群體分析
二、消費結構分析
三、消費行為分析
第四節(jié) 餐飲消費者品牌偏好分析
一、產(chǎn)品品牌偏好
1、菜品的造型
2、菜品的分量
3、菜品的味道
4、菜品的選材
5、菜品的價格
6、菜品的宣傳
二、環(huán)境品牌偏好
1、趨向自然
2、文化包裝
三、服務品牌偏好
四、餐館的整體形象品牌偏好
五、品牌偏好的特性
第五節(jié) 餐飲行業(yè)浪費分析
一、餐飲行業(yè)浪費現(xiàn)狀分析
二、餐飲浪費深層原因分析
三、餐飲浪費認識誤區(qū)分析
四、遏制餐飲浪費的對策建議
第六節(jié) 餐飲行業(yè)信息化分析
一、我國餐飲行業(yè)信息化運行分析
1、餐飲信息化尚處起步階段，多以事務性應用為主
2、信息化新技術不斷涌現(xiàn)，不斷豐富產(chǎn)品種類
3、從單一環(huán)節(jié)的信息化應用向集成化方向轉(zhuǎn)變
4、大型連鎖企業(yè)紛紛加強信息化連鎖管理系統(tǒng)的應用
5、社會化媒體營銷挖掘新的業(yè)績增長點
6、信息技術產(chǎn)品市場前景廣闊
二、餐飲企業(yè)信息化應用情況抽樣分析
三、餐飲企業(yè)信息化主要應用方向
1、信息化服務
（1）點菜系統(tǒng)
（2）訂餐服務平臺
2、信息化管理
（1）物流控制與成本管理
（2）客戶管理
（3）廚房管理
（4）財務管理
（5）餐飲ERP系統(tǒng)
四、餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的問題
五、餐飲業(yè)信息化應用發(fā)展趨勢
1、制定信息化戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃
2、包含整個產(chǎn)業(yè)鏈的一體化解決方案
3、根據(jù)企業(yè)自身特點進行個性化定制
4、各環(huán)節(jié)間信息化數(shù)據(jù)共享進一步加強
5、信息化服務將向垂直化和平臺化兩個方向延伸發(fā)展
6、物聯(lián)網(wǎng)、云計算加速餐飲業(yè)信息化創(chuàng)新
7、移動互聯(lián)網(wǎng)引領餐飲信息化新浪潮
第七節(jié) 餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略分析
一、產(chǎn)品升級轉(zhuǎn)型
1、餐飲產(chǎn)品的標準化
2、產(chǎn)品的差異化
3、食品安全保障
4、通過品牌塑造升級轉(zhuǎn)型
二、服務創(chuàng)新升級轉(zhuǎn)型
1、服務理念的創(chuàng)新
2、通過增加服務項目提升附加價值
三、管理轉(zhuǎn)型升級
1、通過管理理念創(chuàng)新升級轉(zhuǎn)型
2、嚴格控制成本
3、通過信息技術升級轉(zhuǎn)型
4、餐飲企業(yè)通過自身培訓提升整體管理實現(xiàn)升級轉(zhuǎn)型
4、通過加盟連鎖升級轉(zhuǎn)型
5、通過海外擴張和國際化實踐升級轉(zhuǎn)型
第八節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策
一、餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題
1、餐飲衛(wèi)生與安全問題
2、勞動力成本不斷上升
3、厲行節(jié)約風氣對餐飲業(yè)態(tài)的影響
二、餐飲企業(yè)的突圍策略
1、夯實中央廚房
2、加大信息技術投入
3、進行跨界投資
4、做大食品產(chǎn)業(yè)
5、提升餐飲文化內(nèi)涵
第六章 我國餐飲行業(yè)營銷趨勢及策略分析
第一節(jié) 餐飲目標市場分析
一、婚宴市場
二、壽宴市場
三、商務用餐
第二節(jié) 餐飲行業(yè)市場營銷策略分析
一、中國餐飲的特色營銷方式
二、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略
三、餐飲業(yè)微博營銷分析
四、未來餐飲營銷趨勢分析
第三節(jié) 餐飲行業(yè)團購營銷策略分析
一、餐飲團購概述
二、餐飲團購機會分析
三、餐飲團購目標群體定位
四、團購網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值
五、團購結合移動互聯(lián)網(wǎng)勢不可擋
六、餐飲業(yè)根據(jù)消費者“團購”習慣創(chuàng)新營銷模式
七、餐飲團購目標消費群體開發(fā)和維護手段
第四節(jié) 餐飲行業(yè)移動營銷策略分析
一、餐飲行業(yè)移動營銷概述
二、餐飲行業(yè)移動營銷應用
第三部分 市場全景調(diào)研
【不同業(yè)態(tài)、不同菜系……各細分市場現(xiàn)狀如何？市場需求如何：未來發(fā)展前景如何？餐飲行業(yè)的目標市場在哪里？如何制定營銷策略？】
第七章 我國餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析預測
第一節(jié) 我國正餐市場發(fā)展分析
一、正餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、正餐市場發(fā)展特點
三、正餐市場需求分析
四、正餐市場競爭分析
五、2015-2020年正餐市場發(fā)展前景
第二節(jié) 我國快餐市場發(fā)展分析
一、快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、快餐市場發(fā)展特點
三、快餐市場需求分析
四、西式快餐市場分析
1、西式快餐市場發(fā)展概況
2、西式快餐市場競爭分析
3、西式快餐在中國的競爭優(yōu)勢
4、西式快餐市場競爭策略
五、中式快餐市場分析
1、中式快餐市場發(fā)展概況
2、中式快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀
3、中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式
4、中式快餐市場競爭分析
5、中式快餐市場競爭策略
六、快餐市場競爭分析
七、2015-2020年快餐市場發(fā)展前景
第三節(jié) 我國火鍋市場發(fā)展分析
一、火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、火鍋市場發(fā)展特點
三、火鍋市場需求分析
四、火鍋物流配送分析
五、火鍋經(jīng)營模式分析
六、火鍋市場競爭分析
七、2015-2020年火鍋市場發(fā)展前景
第四節(jié) 我國休閑餐飲市場發(fā)展分析
一、休閑餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、休閑餐飲市場發(fā)展特點
三、休閑餐飲市場需求分析
四、休閑餐飲市場競爭分析
五、2015-2020年休閑餐飲市場發(fā)展前景
第八章 我國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析預測
第一節(jié) 中國餐飲菜系介紹
第二節(jié) 川菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第三節(jié) 粵菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第四節(jié) 魯菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第五節(jié) 蘇菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第六節(jié) 湘菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第七節(jié) 閩菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第八節(jié) 浙菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第九節(jié) 皖菜消費市場分析
一、發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、消費群體分析
三、經(jīng)營品牌企業(yè)分析
四、消費市場發(fā)展趨勢分析
第九章 我國餐飲行業(yè)不同形式市場分析預測
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)分析
一、中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
1、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營環(huán)境分析
2、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
3、中國餐飲連鎖經(jīng)營增長性分析
4、餐飲企業(yè)實施連鎖的路徑分析
二、餐飲連鎖細分市場分析
1、中餐連鎖業(yè)發(fā)展分析
2、快餐連鎖業(yè)發(fā)展分析
3、其它餐飲連鎖業(yè)分析
三、餐飲連鎖業(yè)物流分析
1、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價
2、餐飲連鎖業(yè)發(fā)展形勢分析
3、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
四、餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理
1、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況
2、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
3、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析
4、連鎖餐飲業(yè)顧客關系管理研究
5、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務模式案例分析
五、連鎖餐飲市場發(fā)展策略
1、良好的服務定位
2、產(chǎn)品定位要準確
3、產(chǎn)品開發(fā)系列化
第二節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析
一、酒店餐飲業(yè)個性化服務分析
1、準備有特色的餐廳及餐位
2、提供個性化的菜單
3、風格獨特的兒童自助餐
二、星級酒店餐飲經(jīng)營分析
1、星級酒店經(jīng)營餐飲的SWOT分析
2、星級酒店餐飲經(jīng)營的重點分析
3、星級酒店餐飲業(yè)經(jīng)營策略分析
三、酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析
1、酒店餐飲業(yè)概述
2、酒店餐飲市場分析
3、盤活酒店餐飲的要素
4、酒店餐飲業(yè)營銷觀念
四、酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營策略
1、酒店餐飲營銷策略分析
2、星級飯店餐飲的經(jīng)營策略
3、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策
第四部分 競爭格局分析
【餐飲市場競爭程度怎樣？集中度有什么變化？并購重組有什么趨勢？波特五力分析、SWOT分析結果如何？品牌企業(yè)經(jīng)營情況怎樣？】
第十章 餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析
第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場分析
一、北京餐飲市場分析
二、天津餐飲市場分析
三、河北餐飲市場分析
四、山西餐飲市場分析
五、內(nèi)蒙古餐飲市場分析
第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場分析
一、上海餐飲市場分析
二、山東餐飲市場分析
三、江蘇餐飲市場分析
四、浙江餐飲市場分析
五、安徽餐飲市場分析
六、江西餐飲市場分析
七、福建餐飲市場分析
第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場分析
一、廣東餐飲市場分析
二、廣西餐飲市場分析
三、海南餐飲市場分析
第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場分析
一、河南餐飲市場分析
二、湖南餐飲市場分析
三、湖北餐飲市場分析
第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場分析
一、黑龍江餐飲市場分析
二、吉林餐飲市場分析
三、遼寧餐飲市場分析
第六節(jié) 西北地區(qū)餐飲市場分析
一、陜西餐飲市場
二、甘肅餐飲市場
三、青海餐飲市場
第七節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場
一、四川餐飲市場分析
二、重慶餐飲市場分析
三、貴州餐飲市場分析
四、云南餐飲市場分析
第十一章 我國餐飲行業(yè)競爭形勢及策略
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析
一、餐飲行業(yè)競爭結構分析
二、餐飲行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析
三、餐飲行業(yè)集中度分析
四、餐飲行業(yè)SWOT分析
第二節(jié) 餐飲行業(yè)競爭格局分析
一、國內(nèi)外餐飲競爭分析
二、我國餐飲市場競爭分析
三、我國餐飲市場集中度分析
四、國內(nèi)主要餐飲企業(yè)動向
第三節(jié) 餐飲行業(yè)并購重組分析
一、跨國公司在華投資兼并與重組分析
二、本土企業(yè)投資兼并與重組分析
三、行業(yè)投資兼并與重組趨勢分析
第四節(jié) 2015-2020年餐飲市場競爭策略分析
一、控制餐飲業(yè)供應鏈下游
二、以用戶為方向創(chuàng)造價值
三、政府創(chuàng)造穩(wěn)定的政策環(huán)境
第十二章 我國餐飲行業(yè)領先企業(yè)經(jīng)營形勢分析
第一節(jié) 快餐企業(yè)經(jīng)營分析
一、百勝（中國）投資有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
二、麥當勞（中國）有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
三、頂新國際集團
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
四、味千（中國）控股有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
五、鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
六、馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
七、深圳面點王飲食連鎖有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
八、大娘水餃餐飲集團股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
九、常州麗華快餐集團有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
十、河北千喜鶴飲食股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)銷售渠道分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 火鍋企業(yè)經(jīng)營分析
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
二、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
三、重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
四、重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
五、山東琦龍豆撈餐飲有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
六、成都譚魚頭投資股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
七、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
八、重慶劉一手餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
九、重慶巴將軍實業(yè)（集團）有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
十、四川海底撈餐飲股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)品牌建設分析
4、企業(yè)經(jīng)營情況分析
5、企業(yè)連鎖模式分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新發(fā)展動向
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 休閑餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
一、星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)分店布局分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新市場活動
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
二、上海仙蹤林餐飲管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)分店布局分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新市場活動
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
三、上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)分店布局分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新市場活動
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
四、上海一茶一坐餐飲有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)分店布局分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新市場活動
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
五、浙江兩岸食品連鎖有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)經(jīng)營模式分析
5、企業(yè)分店布局分析
6、企業(yè)競爭力分析
7、企業(yè)最新市場活動
8、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 餐館酒樓經(jīng)營分析
一、中國全聚德（集團）股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營收入分析
4、企業(yè)償債能力分析
5、企業(yè)發(fā)展能力分析
6、企業(yè)營運能力分析
7、企業(yè)盈利能力分析
8、企業(yè)競爭力分析
9、企業(yè)投資動向分析
10、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
二、北京湘鄂情集團股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營收入分析
4、企業(yè)償債能力分析
5、企業(yè)發(fā)展能力分析
6、企業(yè)營運能力分析
7、企業(yè)盈利能力分析
8、企業(yè)競爭力分析
9、企業(yè)投資動向分析
10、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
三、俏江南股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營收入分析
4、企業(yè)償債能力分析
5、企業(yè)發(fā)展能力分析
6、企業(yè)營運能力分析
7、企業(yè)盈利能力分析
8、企業(yè)競爭力分析
9、企業(yè)投資動向分析
10、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
四、稻香控股有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營收入分析
4、企業(yè)償債能力分析
5、企業(yè)發(fā)展能力分析
6、企業(yè)營運能力分析
7、企業(yè)盈利能力分析
8、企業(yè)競爭力分析
9、企業(yè)投資動向分析
10、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
五、小南國餐飲控股有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概況分析
2、企業(yè)業(yè)務結構分析
3、企業(yè)經(jīng)營收入分析
4、企業(yè)償債能力分析
5、企業(yè)發(fā)展能力分析
6、企業(yè)營運能力分析
7、企業(yè)盈利能力分析
8、企業(yè)競爭力分析
9、企業(yè)投資動向分析
10、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第五部分 發(fā)展前景展望
【要想在如今競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，應緊隨市場的腳步向前發(fā)展進步，那么餐飲行業(yè)發(fā)展前景怎樣？有些什么樣的變化趨勢？餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級？】
第十三章 2015-2020年餐飲行業(yè)前景及趨勢預測
第一節(jié) 2015-2020年餐飲市場發(fā)展前景
一、2015-2020年餐飲市場發(fā)展?jié)摿?/SPAN>
二、2015-2020年餐飲市場發(fā)展前景展望
三、2015-2020年餐飲細分行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié) 2015-2020年餐飲市場發(fā)展趨勢預測
一、2015-2020年我國餐飲市場發(fā)展趨勢分析
二、2015-2020年我國餐飲產(chǎn)品價格趨勢分析
三、2015-2020年我國餐飲行業(yè)資本市場趨勢
第三節(jié) 2015-2020年餐飲市場消費預測
一、2015-2016年餐飲消費量預測
二、中遠期餐飲消費量預測
三、關鍵餐飲品種需求預測
第四節(jié) 2015-2020年中國餐飲行業(yè)供需預測
一、2015-2020年中國餐飲行業(yè)供給預測
二、2015-2020年中國餐飲行業(yè)需求預測
三、2015-2020年中國餐飲行業(yè)規(guī)模預測
第五節(jié) 2015-2020年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議
一、餐飲行業(yè)規(guī)劃總結
二、餐飲行業(yè)規(guī)劃總結及預測
三、2015-2020年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議
第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究
【餐飲行業(yè)投融資特性怎樣？餐飲行業(yè)的投資風險在哪里？如何把握住投資機會？未來的投資戰(zhàn)略如何制定？資本市場怎樣運作？】
第十四章 餐飲行業(yè)投融資與并購分析
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購背景分析
一、產(chǎn)業(yè)投融資熱點分析
二、投資熱點領域
三、投資熱點區(qū)域
四、投資熱點方式
五、投資熱點回報
第二節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購環(huán)境分析
一、中國產(chǎn)業(yè)政策對餐飲連鎖行業(yè)的影響
二、中國經(jīng)濟發(fā)展對餐飲連鎖行業(yè)的影響
第三節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購現(xiàn)狀分析
一、產(chǎn)業(yè)總體投資規(guī)模分析
二、產(chǎn)業(yè)投資特點分析
1、餐飲行業(yè)周期性
2、餐飲行業(yè)壁壘分析
3、餐飲行業(yè)成長性分析
4、餐飲行業(yè)贏利性分析
5、餐飲行業(yè)資源要素密集性
三、產(chǎn)業(yè)投資回報分析
第十五章 餐飲行業(yè)投資風險與機會分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
一、餐飲行業(yè)總體投資結構
二、餐飲行業(yè)投資目標情況
三、餐飲行業(yè)投資增速情況
四、餐飲分業(yè)態(tài)投資分析
五、餐飲分地區(qū)投資分析
第二節(jié) 2015-2020年餐飲行業(yè)投資風險分析
一、影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素
1、影響餐飲行業(yè)運行的有利因素
2、影響餐飲行業(yè)運行的穩(wěn)定因素
3、影響餐飲行業(yè)運行的不利因素
二、餐飲行業(yè)投資風險分析
1、餐飲行業(yè)政策風險
2、餐飲行業(yè)技術創(chuàng)新風險
3、餐飲行業(yè)原料供求風險
4、餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟波動風險
5、餐飲行業(yè)市場運營風險
6、餐飲行業(yè)食品安全風險管理
7、餐飲行業(yè)其他風險
8、風險應對策略
第三節(jié) 2015-2020年餐飲行業(yè)投資機會分析
一、餐飲投資項目分析
二、可以投資的餐飲模式
三、2015-2020年餐飲投資機會
四、2015-2020年餐飲細分行業(yè)投資機會
五、2015-2020年餐飲投資新方向
第十六章 餐飲行業(yè)投資策略建議
第一節(jié) 中研普華投資建議
一、餐館酒樓投資建議
二、快餐送餐投資建議
三、火鍋投資建議
四、西餐投資建議
五、賓館餐飲投資建議
六、休閑餐飲投資建議
七、其他類型餐飲行業(yè)投資建議
1、小區(qū)餐飲店
2、加盟店餐飲
3、特色小餐飲店
第二節(jié) 餐飲行業(yè)資本市場主要運作模式分析
一、資本運作模式比較
二、餐飲行業(yè)資本市場運作模式成功案例分析
第三節(jié) 餐飲行業(yè)資本市場運作建議
一、餐飲行業(yè)A股上市情況分析
二、餐飲行業(yè)資本市場主要運作模式分析
三、資本運作模式比較
四、餐飲行業(yè)資本市場運作模式成功案例分析
第四節(jié) 餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、餐飲企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略分析
二、餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營結構分析
三、餐飲企業(yè)變革生產(chǎn)方式分析
四、餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型營銷策略分析
圖表目錄
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期的各階段的基本特征
圖表：餐飲新的市場間隔
圖表：餐飲業(yè)新的市場空間
圖表：餐飲業(yè)八大細分市場類型
圖表：對不同餐飲市場細分類型的評估
圖表：2012-2014年我國餐飲業(yè)市場規(guī)模
圖表：2012-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額
圖表：2012-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)
圖表：2012-2014年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)
圖表：2012-2014年限額以上餐飲業(yè)餐飲營業(yè)面積
圖表：2012-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)
圖表：2012-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負債
圖表：2012-2014年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入
圖表：2012-2014年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本
圖表：2012-2014年限額以上餐飲主營業(yè)務稅金及附加
圖表：2012-2014年限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)利潤
圖表：2012-2014年限額以上餐飲企業(yè)利潤總額
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)總體情況
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況
圖表：2012-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)配送點分布
圖表：2012-2014年36城市連鎖餐飲企業(yè)基本情況????
圖表：2012-2014年36城市連鎖餐飲直營門店情況
圖表：2012-2014年36城市連鎖餐飲加盟門店情況
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)商品購進總額
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額
圖表：2012-2014年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額
圖表：2014年度中國餐飲百強企業(yè)名單
圖表：肯德基與麥當勞主要數(shù)據(jù)比較
圖表：2014年味千（中國）控股有限公司綜合損益表
圖表：2014年味千（中國）控股有限公司資產(chǎn)負債表
圖表：2014年味千（中國）控股有限公司現(xiàn)金流量表
圖表：2014年中國全聚德(集團)股份有限公司盈利能力
圖表：2014年中國全聚德(集團)股份有限公司運營能力
圖表：2014年中國全聚德(集團)股份有限公司償債能力
圖表：2014年中國全聚德(集團)股份有限公司發(fā)展能力
圖表：2014年中國全聚德(集團)股份有限公司利潤表
圖表：2014年中國全聚德(集團)股份有限公司業(yè)務收入
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司利潤分配表
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司收入表
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司償債能力
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司資本結構
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司經(jīng)營效率
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司獲利能力
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司發(fā)展能力
圖表：2014年北京湘鄂情集團股份有限公司現(xiàn)金流量
圖表：2013年北京湘鄂情集團股份有限公司投資收益
圖表：2013-2014年俏江南股份有限公司資本結構
圖表：2013-2014年俏江南股份有限公司經(jīng)營效率
圖表：2013-2014年俏江南股份有限公司獲利能力
圖表：2013-2014年俏江南股份有限公司發(fā)展能力
圖表：2013-2014年俏江南股份有限公司現(xiàn)金流量
圖表：2013-2014年俏江南股份有限公司投資收益
圖表：2013-2014年稻香控股有限公司綜合損益表
圖表：2013-2014年稻香控股有限公司資產(chǎn)負債表
圖表：2013-2014年稻香控股有限公司現(xiàn)金流量表
圖表：2015-2020年中國餐飲市場規(guī)模預測
圖表：2015-2020年中國餐飲市場供給預測
圖表：2015-2020年中國餐飲市場需求預測
圖表：2015-2020年中國餐飲行業(yè)營業(yè)額預測
圖表：2015-2020年中國餐飲行業(yè)主營業(yè)務收入預測
圖表：2015-2020年中國餐飲市場格局變化預測
圖表：2015-2020年中國餐飲團購規(guī)模預測
圖表：2015-2020年中國餐飲行業(yè)盈利能力預測
圖表：2015-2020年中國餐飲市場價格走勢預測
圖表：2015-2020年中國餐飲行業(yè)銷售收入預測
圖表：2015-2020年中國快餐市場規(guī)模預測
圖表：2015-2020年中國西餐市場規(guī)模預測
【關鍵詞Tag】餐飲行業(yè)研究報告 餐飲行業(yè)研究分析報告 餐飲行業(yè)市場研究分析咨詢報告
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中研普華集團是中國領先的產(chǎn)業(yè)研究專業(yè)機構，擁有十余年的投資銀行、企業(yè)IPO上市咨詢一體化服務、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗。公司致力于為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門人員、風險投資機構、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實的市場研究資料和商業(yè)競爭情報；為國內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機構、社會團體和政府部門提供專業(yè)的行業(yè)市場研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場戰(zhàn)略咨詢等服務。目前，中研普華已經(jīng)為上萬家客戶（查看客戶名單）包括政府機構、銀行業(yè)、世界500強企業(yè)、研究所、行業(yè)協(xié)會、咨詢公司、集團公司和各類投資公司在內(nèi)的單位提供了專業(yè)的產(chǎn)業(yè)研究報告、項目投資咨詢及競爭情報研究服務，并得到客戶的廣泛認可；為大量企業(yè)進行了上市導向戰(zhàn)略規(guī)劃，同時也為境內(nèi)外上百家上市企業(yè)進行財務輔導、行業(yè)細分領域研究和募投方案的設計，并協(xié)助其順利上市；協(xié)助多家證券公司開展IPO咨詢業(yè)務。我們堅信中國的企業(yè)應該得到貨真價實的、一流的資訊服務，在此中研普華研究中心鄭重承諾，為您提供超值的服務！中研普華的管理咨詢服務集合了行業(yè)內(nèi)專家團隊的智慧，磨合了多年實踐經(jīng)驗和理論研究大碰撞的智慧結晶。我們的研究報告已經(jīng)幫助了眾多企業(yè)找到了真正的商業(yè)發(fā)展機遇和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，我們堅信您也將從我們的產(chǎn)品與服務中獲得有價值和指導意義的商業(yè)智慧！
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中研普華咨詢業(yè)務：細分市場研究 項目可行性研究 商業(yè)計劃書 專項市場調(diào)研 兼并重組研究 IPO上市咨詢
產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 十二五規(guī)劃 投資銀行業(yè)務 政府產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)培訓 管理咨詢 營銷策劃
中研普華集團的研究報告著重幫助客戶解決以下問題：
? 項目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
? 市場細分和企業(yè)定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
? 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
? 保持領先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術有哪些？會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
? 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會？
? 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
? 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制……
權威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavio Analysis、
Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡，涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1: 設立研究小組，確定研究內(nèi)容
針對目標，設立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2：市場調(diào)查，獲取第一手資料
● 訪問有關政府主管部門、相關行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術人員等；
● 實地調(diào)查各大廠家、運營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
● 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；
● 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會出版物；
● 各種會議資料；
● 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等)；
● 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
● 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實來自各種信息源的信息
● 各種信息源之間相互核實；
● 同相關產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實；
● 同有關政府主管部門核實。
步驟5：進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6：核實檢查初步研究報告
與有關政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實初步研究結果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告（對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告）。
步驟8：提供完善的售后服務
對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業(yè)的各種專題進行深入調(diào)查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時，中研普華的研究結論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經(jīng)、中國經(jīng)濟信息網(wǎng)、商務部、國資委、發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
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