“豬肉價(jià)格比春節(jié)前便宜了1元。”2月17日早上，林園北街菜市場(chǎng)，兩位居民在議論當(dāng)天的肉價(jià)。記者走訪市區(qū)多個(gè)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，我市豬肉的價(jià)格有所回落。

　　當(dāng)日一大早，記者來(lái)到北方蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，在銷(xiāo)售豬肉的區(qū)域看到一片熱鬧的景象。攤主劉先生給一位老人秤了3斤豬肉后說(shuō)，春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格由原來(lái)的每斤14.5元，降到了每斤14元，十五過(guò)后，豬肉價(jià)格降到了13.5元。市民李女士在攤點(diǎn)上買(mǎi)了2斤豬肉后說(shuō)，由于自己經(jīng)常在家里做飯，逛菜市場(chǎng)買(mǎi)菜買(mǎi)肉已經(jīng)成為生活中必不可少的一部分。她覺(jué)得今年的豬肉價(jià)格不算貴，現(xiàn)在的價(jià)格比年前還稍微低了一些。

　　橋東區(qū)姚家莊鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶(hù)張富分析說(shuō)，春節(jié)結(jié)束市場(chǎng)豬肉價(jià)格有所回落，主要是春節(jié)后市民餐桌上的集中需求量明顯減少、生豬的收購(gòu)價(jià)格回落、豬飼料價(jià)格下降三大原因所致。

　　生豬期貨離我們還有多遠(yuǎn)?

　　目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)生豬期貨，2006年以來(lái)我國(guó)多地遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)推出了生豬中遠(yuǎn)期交易，包括凍肉及活體，但整體運(yùn)行情況均一般，交易較為清淡，主要原因是市場(chǎng)宣傳不夠和交易者信心不足，尤其是在近幾年大宗商品交易頻頻出現(xiàn)欺詐行為的情況下。生豬中遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)如重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所，交易生豬標(biāo)的為生豬活體，并對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)做出明顯規(guī)定?？紤]到西南地區(qū)生豬出欄體重及品種存在顯著性差異，交易所通常交易多種規(guī)格生豬，生豬中遠(yuǎn)期交易有利于養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)未來(lái)豬價(jià)形成良好預(yù)期，做好生產(chǎn)計(jì)劃管理，對(duì)于終端企業(yè)可以合理安排庫(kù)存采購(gòu)甚至對(duì)遠(yuǎn)期豬肉進(jìn)行套保。目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)擁有眾多的年豬肉需求量超過(guò)1000企業(yè)(折合1.-1.3萬(wàn)頭生豬)，同時(shí)也擁有眾多年出欄超過(guò)1萬(wàn)頭的養(yǎng)殖戶(hù)及養(yǎng)殖企業(yè)，地區(qū)性生豬中遠(yuǎn)期交易雖然可以局部地區(qū)部分問(wèn)題，但并不能解決全國(guó)生豬行業(yè)問(wèn)題，隨著規(guī)模化程度提高，生豬期貨推出條件逐步形成。

　　由于生豬價(jià)格很大程度上遵循成本傳導(dǎo)，飼料成本和仔豬成本往往會(huì)對(duì)豬價(jià)形成有力的支撐。飼料在整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中占有較大比重，長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)家玉米庫(kù)存高企，為促使玉米價(jià)格逐步走向市場(chǎng)化，政府在調(diào)減玉米種植面積的同時(shí)積極引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向玉米種植地轉(zhuǎn)移，開(kāi)展南豬北調(diào)以及東豬西進(jìn)，而玉米作為飼料的主要原料，隨著生豬規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程的發(fā)展對(duì)玉米的需求量和消耗量也將增長(zhǎng)，因此生豬養(yǎng)殖的發(fā)展也將促進(jìn)玉米去庫(kù)存。目前玉米處于傳統(tǒng)售糧高峰，市場(chǎng)供應(yīng)充足，且根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告，上周出口銷(xiāo)售美國(guó)舊作玉米78.35萬(wàn)噸，銷(xiāo)售新作玉米28.52萬(wàn)噸，超出市場(chǎng)預(yù)期，玉米價(jià)格上漲動(dòng)力不足。主要蛋白原料豆粕方面，進(jìn)口大豆到港，巴西大豆豐產(chǎn)預(yù)期的普遍共識(shí)以及年后油廠開(kāi)工逐漸恢復(fù)，豆粕庫(kù)存開(kāi)始積累。

　　生豬現(xiàn)貨價(jià)格主要受供求關(guān)系和成本影響，在期貨市場(chǎng)中飼料原料價(jià)格將對(duì)未來(lái)生豬期貨上市后的期價(jià)產(chǎn)生較大影響，而目前我國(guó)豬肉國(guó)內(nèi)外價(jià)格倒掛，2016年豬肉進(jìn)口量大增，對(duì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)造成一定的沖擊。長(zhǎng)期以來(lái)飼糧庫(kù)存過(guò)高，雖現(xiàn)已政策調(diào)控減產(chǎn)，但供需缺口仍相當(dāng)大，而政策調(diào)控下能繁母豬存欄持續(xù)下降，豬周期顯著弱化拉長(zhǎng)，豬價(jià)長(zhǎng)期維持高位震蕩，近年來(lái)生豬養(yǎng)殖盈利狀況也相對(duì)較好。

　　我們參考國(guó)外豬類(lèi)期貨市場(chǎng)的成功運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)可以看出，成功運(yùn)營(yíng)的期貨市場(chǎng)需要依靠大規(guī)模的現(xiàn)貨市場(chǎng)和極高的商品市場(chǎng)化的程度，而且對(duì)生產(chǎn)方式的標(biāo)準(zhǔn)化有很高的要求，同時(shí)還需要高度發(fā)達(dá)的冷凍和物流技術(shù)。近年來(lái)，生豬價(jià)格逐漸走向市場(chǎng)化，為期貨交易提供了基礎(chǔ)條件，從目前大型規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)情況來(lái)看，2016年度溫氏集團(tuán)銷(xiāo)售商品肉豬1712.73萬(wàn)頭， 2016年底貴州遵義溫氏60萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目、祁陽(yáng)溫氏三口塘高效工廠化豬場(chǎng)項(xiàng)目等陸續(xù)開(kāi)工，遵義溫氏項(xiàng)目將于2017年6月引種，建成后年上市商品豬苗20萬(wàn)頭。溫氏表示其生豬出欄量將每年保持約15%的增長(zhǎng)，按溫氏的產(chǎn)能布局，2018年開(kāi)始增量會(huì)多一點(diǎn)，未來(lái)東北養(yǎng)豬公司將有約1000萬(wàn)頭的產(chǎn)能。2016年底還有大量生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目落戶(hù)，如蘭州正大集團(tuán)15萬(wàn)頭生豬項(xiàng)目落戶(hù)景泰，計(jì)劃投資2.83億元，建設(shè)6000頭母豬繁育場(chǎng)1座、1.12萬(wàn)頭配套育肥場(chǎng)8座、洗消中心2座;襄大集團(tuán)與荊門(mén)市東寶區(qū)簽訂百萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，計(jì)劃建設(shè)食品加工園和養(yǎng)殖基地，食品加工園包括飼料廠、屠宰廠、污水處理廠，養(yǎng)殖基地包括存欄3萬(wàn)頭種豬的繁育基地、年出欄10萬(wàn)頭商品豬的育肥示范場(chǎng)及100萬(wàn)頭規(guī)模的“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”生豬放養(yǎng)項(xiàng)目。而從2016年全國(guó)各省豬場(chǎng)拆遷情況統(tǒng)計(jì)來(lái)看，廣東9年將關(guān)閉和搬遷養(yǎng)豬場(chǎng)約2.5萬(wàn)個(gè)，涉及存欄量315萬(wàn)頭;浙江2013-16年累計(jì)調(diào)減生豬存欄800余萬(wàn)頭;上海2016年整治關(guān)閉不規(guī)范中小養(yǎng)殖場(chǎng) (戶(hù))2700余家;湖北2016年以來(lái)劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)1275個(gè)，禁養(yǎng)面積1.5萬(wàn)平方公里，搬遷關(guān)閉生豬養(yǎng)殖小區(qū) 830個(gè);福建2016年關(guān)閉禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))551家，關(guān)閉拆除可養(yǎng)區(qū)內(nèi)存欄250頭以下養(yǎng)豬場(chǎng)(戶(hù))331家、自行改造241家，標(biāo)準(zhǔn)化改造可養(yǎng)區(qū)內(nèi)存欄250-1500頭養(yǎng)豬場(chǎng)(戶(hù))131家。