市場日前有傳聞，在中國市場只剩下6家門店的韓國連鎖大賣場易買得一旦找到買家，則將宣布整體撤出。一時間，連鎖大賣場業(yè)態(tài)已經(jīng)是“夕陽產(chǎn)業(yè)”的論調(diào)，甚至由此派生出的外資零售業(yè)“撤離論”喧囂塵上。

　　而就在昨天，作為最早一批登陸中國市場的外資大賣場之一的卜蜂蓮花宣布，去年四季度，卜蜂蓮花大北方區(qū)(公司將“兩廣”以外的市場統(tǒng)稱為“大北方區(qū)”)通過管理團隊的整體“換血”、精簡華東區(qū)總部機構(gòu)、減耗增效，以及實施基地直采、農(nóng)超對接、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)等一系列整改措施。僅兩個月，華東區(qū)總部包括所轄的30家門店終于扭轉(zhuǎn)了多年虧損的局面，當(dāng)年11月，華東區(qū)總部財務(wù)報告已經(jīng)顯示“贏利”。“我們要根據(jù)當(dāng)前國內(nèi)市場行情，堅定信心，抓住三四線城市發(fā)展機會，盡快推進門店擴張計劃?！辈贩渖徎ㄓ嘘P(guān)高層人士說道。

　　外資與本土，一半是海水，一半是火焰

　　今年5月16日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會正式發(fā)布“2016年中國連鎖百強”，榜單顯示，去年的連鎖百強企業(yè)，銷售增幅持續(xù)下降——連鎖百強銷售規(guī)模2.1萬億元，同比增長3.5%，為有統(tǒng)計以來最低的一年。銷售負增長企業(yè)有34家，比上一年增加3家，門店總數(shù)11.4萬余個，同比增長5.9%。

　　從業(yè)態(tài)細分看，便利店增幅最高，達到16.7%；專業(yè)店和專賣店為6.5%；購物中心1.6%；超市和大賣場1.5%；百貨店則為-2.5%。榜單還顯示，即便如此，連鎖百強的“好學(xué)生”名單中，外資企業(yè)的表現(xiàn)要優(yōu)于本土企業(yè)——百強中，國有控股、民營和外資分別為29家、55家和16家。其中，國有企業(yè)2016年銷售同比增長為-0.5%，15家企業(yè)出現(xiàn)負增長，門店同比增長1.0%；民營企業(yè)銷售和門店增長率分別為5.1%和11.4%；而外資企業(yè)銷售和門店增長分別為6.3%和10.6%。其中的大潤發(fā)，銷售增長4.0%，門店增長9.9%；沃爾瑪，銷售增長4.3%，門店增長1.6%；家樂福，銷售增長25.9%，門店增長36.3%；麥德龍，銷售增長1.0%，門店增長6.1%；歐尚，銷售增長-0.1%，門店增長5.4%……而老牌的國有連鎖企業(yè)聯(lián)華超市，銷售增長-11.1%，門店增長-6.7%；農(nóng)工商超市，銷售增長-3.0%，門店增長-7.1%。

　　上海商學(xué)院教授周勇告訴記者，自上世紀90年代開始，大賣場業(yè)態(tài)由發(fā)達國家導(dǎo)入，它以“一站式購齊”的特點和優(yōu)勢，領(lǐng)跑于其他零售業(yè)態(tài)，在這一時期，本土的大賣場企業(yè)由于有中國加入WTO，零售業(yè)全面對外開放之前的時間差，因此，與外資大賣場的差距并不大。然而如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟特別是移動互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，“一站式購齊”已經(jīng)被碎片化購物方式所分化，而不少本土大賣場還是停留在10年前的老樣子，服飾+家電+雜貨+生鮮。與此同時，隨著消費升級時代的到來，人們對實體零售渠道的要求不僅僅是購買商品，更是希望獲得網(wǎng)購所不能實現(xiàn)的體驗消費的快感，然而不少本土大賣場里充斥的依然以標準化的工業(yè)品為主，自有品牌比例遠遠低于外資大賣場，蔬菜、水果、生鮮等恰恰需要“體驗”的商品，從新鮮度、品類的豐富度來說，在競爭中又明顯處于劣勢。再加上不少國有連鎖企業(yè)，一度大筆業(yè)務(wù)收入依賴于發(fā)售購物卡券，而疏于“強身健體，練好內(nèi)容”，因此，在這場長達20年的中外“角逐”之中，即便是同樣處于“電商對店商”逆襲的實體零售業(yè)寒流之中，外資大賣場也已經(jīng)開始逐漸勝出。

　　站在消費升級和碎片化消費模式的“風(fēng)口”

　　從外資大賣場近年來實施的一系列轉(zhuǎn)型舉措看，之所以能夠率先起底回升，首先是因為他們抓住了消費升級的“風(fēng)口”，利用跨國公司的全球采購優(yōu)勢，加大了商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。以麥德龍為例，憑借豐富的供應(yīng)商資源，它在全球50多個國家和地區(qū)，以極具競爭力的價格，引進或直采了多達4000余種進口食品，2016年度，僅如今在都市白領(lǐng)中越來越受歡迎的榴蓮產(chǎn)品，他們在中國一共銷售了642噸，相比2015年增長了20%，而2017年的榴蓮銷量預(yù)計還將保持高速增長。為滿足消費者對進口水果的消費熱情，它還將在全國商場上架更多品種的榴蓮，并計劃引進更多種類的東南亞新鮮直采的水果。

　　為提高毛利率，鎖定回頭客，外資大賣場更是加大了自有品牌的開發(fā)力度。中國連鎖百強榜單顯示，2016年，開發(fā)自有品牌的百強企業(yè)超過80家，自有品牌單品數(shù)平均為1200個，銷售占比接近5%。而據(jù)記者了解，沃爾瑪、家樂福、麥德龍等外資大賣場的自有品牌都超過了20%，其中相當(dāng)數(shù)量是他們從全球各地直采的進口牛奶、奶酪、提子、車厘子等等，價格直逼同類國貨，甚至更為低廉。

　　而在迎合人們碎片化購物方式方面，外資零售業(yè)加緊站在互聯(lián)網(wǎng)的“風(fēng)口”，并以開放式的心態(tài)擁抱互聯(lián)網(wǎng)。5月16日，沃爾瑪宣布，其“山姆會員商店全球購官方旗艦店”正式入駐京東，首批上線近200款美國山姆優(yōu)選商品。這些商品大多為中國山姆目前暫未引進的商品。麥德龍也已在“天貓”開設(shè)官方海外旗艦店。大潤發(fā)則宣布，其飛牛網(wǎng)“1小時”急速達日前已完成首家門店的測試上線，到今年6月份，大潤發(fā)全國371家門店將分批陸續(xù)完成測試上線。這標志著大潤發(fā)飛牛網(wǎng)自建線上線下商品、庫存系統(tǒng)打通，“多地多倉”的O2O新零售體系架構(gòu)搭成。

　　另外，上海商學(xué)院教授周勇還坦言道，在實體商業(yè)的轉(zhuǎn)型期，“堵漏提效”愈發(fā)顯現(xiàn)出其威力。在零售行業(yè)內(nèi)部，上至采購總監(jiān)，下至店長，甚至理貨員，收受供應(yīng)商賄賂已經(jīng)不是個案。眾所周知，采購環(huán)節(jié)存在一個“利潤杠桿效應(yīng)”：即采購成本10%的下降，將導(dǎo)致稅前利潤100%的增長，反之也然。因此，采購反腐應(yīng)該成為節(jié)流環(huán)節(jié)的重中之重，不想、不能、不敢腐敗這三點中，最重要的是利用有效的內(nèi)控系統(tǒng)，使那些掌握權(quán)力的人不能腐敗?！斑@一點上，外資零售業(yè)近年來采取了諸如多用計時工，采取工時制，采取比較扁平的組織架構(gòu)，減少中間層等，都是從制度設(shè)計上進行采購反腐，這一點也值得整個業(yè)界深思。”

　　外資大賣場實體門店依然處于擴張階段

　　在對接新消費、新零售的“風(fēng)口”的同時，外資大賣場也并未停止門店的開業(yè)步伐， “2016年是沃爾瑪中國近5年來業(yè)績表現(xiàn)最好的一年”，沃爾瑪亞洲及中國總裁兼首席執(zhí)行官岳明德說道，“2017年，沃爾瑪繼續(xù)深耕中國市場的決心不變?！睋?jù)他透露，2017年沃爾瑪中國將開設(shè)30-40家門店，其中包括3-5家山姆會員商店，投入3億多元升級50家現(xiàn)有門店。繼續(xù)投資物流配送中心，加強自有品牌和直接進口商品，加速電商融合發(fā)展?！?017年，可能是山姆會員商店進入中國市場以來開店數(shù)最高的一年，新店數(shù)預(yù)計將占現(xiàn)有店數(shù)的三分之一?！绷頁?jù)透露，上海第二家山姆會員商店目前也在積極洽談之中，預(yù)計會選址于浦西。

　　卜蜂蓮花企業(yè)管理公司李瑞寒資深副董事長也表示：“大賣場具有強大生命力和發(fā)展空間，我們要根據(jù)當(dāng)前國內(nèi)市場行情，堅定信心，抓住三四線城市發(fā)展機會，盡快推進門店擴張計劃?！睋?jù)介紹，2017年年初布局上海臨港新城店之后，卜蜂蓮花發(fā)起向中國三四線城市拓展業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略新目標。目前，他們已經(jīng)在無錫、徐州等地進行了相應(yīng)的商務(wù)考察，預(yù)計今年內(nèi)卜蜂蓮花將再開兩到三家大型門店。

　　而就在最近，又有消息稱，全球零售業(yè)十強的德國阿爾迪(Aldi)、美國第二大零售商好市多(Costco)繼在華跨境電商業(yè)務(wù)取得快速發(fā)展之后，又在與有關(guān)部門接洽，積極醞釀在華開設(shè)實體店計劃，首店有望放在上海。

　　“中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，消費已然成為中國經(jīng)濟的‘穩(wěn)定器’和‘壓艙石’，14億人口所構(gòu)成的巨大市場，富裕起來的中國人‘情調(diào)消費、品質(zhì)生活、水準服務(wù)’的消費潮流，任何一個外資零售巨頭都不會忽略這一點，本土零售企業(yè)到了苦練內(nèi)功，奮起直追的時候了。另外值得重視的是，由于本土零售企業(yè)相對來說股權(quán)比較簡單，在這場中外角逐中，外資零售業(yè)利用資本優(yōu)勢加緊收購步伐的可能性變得越來越大?！敝苡伦詈笳f道。