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厚德福等18家京城老字號(hào)推出52位名菜傳承人
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-7-4
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- 中研網(wǎng)訊：
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昨天(2日)，18家京城老字號(hào)推出52位名菜傳承人。這18家老字號(hào)全部隸屬于北京華天飲食集團(tuán)，包括已經(jīng)錄入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”的鴻賓樓全羊席傳人、烤肉宛和烤肉季老北京烤肉技藝傳人，峨嵋酒家、厚德福、同和居、同春園、砂鍋居、曲園酒樓、又一順、西來順、老西安飯莊、延吉餐廳、大地餐廳、玉華臺(tái)、護(hù)國(guó)寺小吃、馬凱餐廳、柳泉居等。
這52名傳承人都是具有高級(jí)以上技術(shù)職稱的名師、大師，有數(shù)十年的烹調(diào)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在老字號(hào)菜系的傳承、創(chuàng)新上起到關(guān)鍵作用。 - ■ 與【厚德福等18家京城老字號(hào)推出52位名菜傳承人】相關(guān)新聞
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