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茉莉花茶消失50年再現(xiàn)京城
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-9-3
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- 中研網(wǎng)訊：
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“對，就是這種茶香味，原來我們家經(jīng)常買，已經(jīng)好多年買不到了”，到大柵欄逛街的市民劉先生今天在“張一元”驚喜地發(fā)現(xiàn)了50年前家人最愛的“茉莉毛尖”。今天，“張一元”斷檔多年的傳統(tǒng)花茶品種“茉莉毛尖”又擺上了茶莊柜臺。
說到毛尖茶，喜歡茶的人不陌生，因為它是好茶的代名詞。而茉莉毛尖茶更是北京人熟悉的花茶中的精品。張一元公司總經(jīng)理王秀蘭告訴記者：今年推出的“茉莉毛尖”茶已斷檔50年，制作這種茶對茶坯選擇要求標準高，窨花工藝繁瑣，從選料、制坯、選花、養(yǎng)花、窨制到成品要經(jīng)過十幾道工序，光“窨花”這一環(huán)節(jié)就要反復八次，行話叫“七窨一提”。這種茶的茶坯選自福建，春分時節(jié)開始采摘。茉莉鮮花選用花粉濃度最高的三伏天午后采摘飽滿潔白的花粒。目前，這種“張一元茉莉花茶窨制工藝”已經(jīng)成為全國惟一一家被列入國家非物質文化遺產保護名錄的花茶制作技藝。 - ■ 與【茉莉花茶消失50年再現(xiàn)京城】相關新聞
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