合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)，改善或豐富食物的色、香、味等。然而，近年來(lái)，一些食品企業(yè)濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)的問(wèn)題日益突出。食品安全法規(guī)定，食品添加劑未經(jīng)批準(zhǔn)一律不得隨意添加。

    案例

    杭州市場(chǎng)上近日出現(xiàn)了竹炭吐司面包、竹炭蛋糕等食品，吸引了不少消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

    竹炭食品一般是將竹炭粉末按一定比例添加到食品原料中，再進(jìn)行加工。由于竹炭?jī)?nèi)部有孔隙，能夠吸附多種有害氣體和有害物質(zhì)，商家打出的廣告稱(chēng)，竹炭吃進(jìn)肚子之后，可以吸附體內(nèi)毒素，起到排毒養(yǎng)顏的保健作用。

    專(zhuān)家：未經(jīng)許可不得使用

    我省第一位竹炭學(xué)博士張文標(biāo)告訴記者，目前國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)添加竹炭粉的加工工藝如何進(jìn)行控制還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。竹炭食品在體內(nèi)會(huì)不會(huì)造成危害，還需要進(jìn)一步的臨床驗(yàn)證。

    國(guó)務(wù)院法制辦顧問(wèn)、省食品藥品監(jiān)管局顧問(wèn)葉永茂，全程參與制定了食品安全法。他說(shuō)，食品安全法規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。目前，我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑有22類(lèi)1812種，竹炭、竹炭粉不在其中。按食品添加劑未經(jīng)許可不得使用的原則，面包等食品中添加竹炭粉不合法。如果要把竹炭粉當(dāng)作一種新原料加入食品中，需要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)審批。

    根據(jù)食品安全法規(guī)定，添加了食品添加劑目錄以外的物質(zhì)，哪怕是對(duì)人體無(wú)害，也是違法行為。

    滿(mǎn)足兩個(gè)條件才能添加

    那么，什么情況下才能使用食品添加劑？食品安全法第四十五條規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

    “這兩個(gè)條件缺一不可。”葉永茂說(shuō)，第一，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有使用的必要，滿(mǎn)足防腐、營(yíng)養(yǎng)、加工等技術(shù)需要。第二，要保證其安全可靠。過(guò)去，為了讓面包更有嚼頭，往往在面粉中加入一種叫溴酸鉀的增筋劑。然而，幾年前發(fā)現(xiàn)這是一種致癌物后，就被“趕”出了添加劑目錄。

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