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老字號餐飲企業(yè)參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)情況
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2009-8-11
- 【搜索關(guān)鍵詞】：餐飲 研究報告 投資策略 分析預(yù)測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
- 中研網(wǎng)訊：
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2009年中國賓館酒店市場研究報告 2008年以前的幾年時間里，豪華酒店成為了中國酒店業(yè)競爭最為激烈的領(lǐng)域。盡管在二星酒店市場以2009-2012年中國主題公園及旅游地產(chǎn)行業(yè)調(diào)研及投 主題公園作為旅游資源的一個重要補(bǔ)充和現(xiàn)代旅游產(chǎn)品中的一個重要類型，在最近五六十年來世界旅游業(yè)2009-2012年中國商務(wù)餐飲市場動態(tài)研究與投資前景 本報告詳盡描述了中國商務(wù)餐飲行業(yè)運(yùn)行的環(huán)境，重點(diǎn)研究并預(yù)測了其下游行業(yè)發(fā)展以及對商務(wù)餐飲需求2009-2012年中國餐飲市場調(diào)研及領(lǐng)先企業(yè)分析 【出版日期】 2009年7月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印老字號餐飲企業(yè)越來越重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，目前已有14家餐飲企業(yè)成功申請了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，40家餐飲企業(yè)申請了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有60多家企業(yè)正在進(jìn)行申報工作。這是日前舉辦的全國餐飲業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與老字號保護(hù)工作研討會披露的信息。
中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，"飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是餐飲企業(yè)的重要資源，是培育企業(yè)品牌和創(chuàng)造附加值的重要途徑，對保護(hù)老字號、推動老字號企業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的作用。"
中國烹飪協(xié)會秘書長馮恩援說，對老字號企業(yè)來說，保護(hù)老字號品牌所承載的寶貴的物質(zhì)和文化遺產(chǎn)是老字號企業(yè)的重要責(zé)任。挖掘老字號企業(yè)的經(jīng)營方式、延續(xù)老字號企業(yè)的獨(dú)特技藝、堅守老字號企業(yè)的傳統(tǒng)風(fēng)格極為重要。老字號餐飲企業(yè)申請成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有利于促進(jìn)企業(yè)更加重視企業(yè)自身品牌建設(shè)和文化建設(shè)，進(jìn)一步弘揚(yáng)老字號品牌文化，推動老字號企業(yè)在保留傳統(tǒng)技藝的同時，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的不斷創(chuàng)新。同時通過申請"非遺"，進(jìn)一步加大地域菜系的保護(hù)力度，帶動服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將"非遺"文化融入現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)體系，推動我國餐飲業(yè)健康發(fā)展。（作者：武宇曦、步昕彤）
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