我們?cè)诔啥继蔷茣?huì)期間拜訪了張?jiān)８笨偨?jīng)理孫健、中糧酒業(yè)(長(zhǎng)城)總經(jīng)理吳飛、新天國(guó)際總經(jīng)理蘇斌。

    產(chǎn)品體系：張?jiān)�尋求新突破，長(zhǎng)城、新天在梳理舊體系

    張?jiān)Ｆ咸丫茦I(yè)務(wù)主打“4＋1”戰(zhàn)略：即四大酒莊+解百納�！八拇缶魄f”包括煙臺(tái)“張?jiān)！たㄋ固鼐魄f”、“張?jiān)１�酒酒莊”、“北京張?jiān)！�愛斐堡�?guó)際酒莊”和“新西蘭張?jiān)！�凱利酒莊”。公司07年銷售解百納16000噸，酒莊酒1700噸，冰酒130噸，08年策略仍然是以解百納為主體，進(jìn)一步上規(guī)模。今年2月1日公司解百納級(jí)以上產(chǎn)品平均提價(jià)15%，其中終端價(jià)格在70元上下的98年解百納(主力產(chǎn)品)出廠價(jià)由47元提高的51.8元。

    張?jiān)Ｎ磥?lái)將逐步加大白蘭地與三鞭酒(保健酒)的投入。公司去年按銷售額已躋身世界十強(qiáng)，不過公司認(rèn)為離世界前五名最低門檻銷售收入15億美元還有很大差距，要追上它們，單憑葡萄酒是不夠的。張?jiān)?7年白蘭地的銷量在3.2萬(wàn)噸左右，產(chǎn)品多為低檔的配置型酒，銷售額4.5億元，同比增長(zhǎng)13.9%，占總銷售額的16.5%；三鞭酒方面，張?jiān)?7年三鞭酒銷量達(dá)2800噸，較上年下降1000噸，銷售額在1億元，對(duì)整體收入貢獻(xiàn)不足5%，此部分業(yè)務(wù)的開展并不理想。

    張?jiān)０滋m地欲走向高端。繼2005年推出與法拉賓合作的VSOP和XO級(jí)的白蘭地后，今年6月份將啟動(dòng)新品牌可雅(科涅克的諧音)的廣告營(yíng)銷，以軒尼詩(shī)、人頭馬級(jí)VSOP 270～300元、XO800～1100元的國(guó)內(nèi)售價(jià)為目標(biāo)。不過公司也認(rèn)識(shí)到，自己的經(jīng)銷商不見長(zhǎng)于夜場(chǎng)，推XO會(huì)比較吃力。

    保健酒則學(xué)習(xí)勁酒，主攻餐飲渠道，目前三鞭酒僅在山東與廣東有一定市場(chǎng)基礎(chǔ)。

    中糧酒業(yè)(長(zhǎng)城)重新梳理產(chǎn)品梯隊(duì)：以高端差異化、低端成本戰(zhàn)略為總體方針，產(chǎn)品梯隊(duì)由上到下依次為：1)酒莊酒(君頂酒莊、沙城酒莊，采用會(huì)員制)，定價(jià)1000元以上；2)小產(chǎn)區(qū)(葡園ABC區(qū)等)，300元～1000元；3)三大產(chǎn)區(qū)：沙城(盆地、沉積地貌)、昌黎產(chǎn)區(qū)(火山巖地貌，酒烈一些)、蓬萊(海岸型地貌，清香型)，30～300元；4)餐酒(物色并購(gòu)對(duì)象，用二品牌經(jīng)營(yíng))，30元以下產(chǎn)品。前三等級(jí)內(nèi)部再分品種與年份，預(yù)計(jì)今年6月完整的分級(jí)體系能出臺(tái)。長(zhǎng)城葡萄酒去年單班產(chǎn)能13萬(wàn)噸，產(chǎn)量10萬(wàn)噸，銷量9萬(wàn)多噸。

    長(zhǎng)城葡萄酒主打大品牌戰(zhàn)略，沒有象張?jiān)＝獍偌{細(xì)到產(chǎn)品上，我們認(rèn)為當(dāng)前情況下，張?jiān)５膯纹贩N策略讓消費(fèi)者認(rèn)知更容易一些，消費(fèi)者還沒到能分辨長(zhǎng)城差異化產(chǎn)品的那個(gè)階段。

    長(zhǎng)城稱，是寧總(寧高寧)把現(xiàn)代管理理念帶給了中糧，并強(qiáng)推了三年，現(xiàn)在公司的管理模式是集權(quán)體系下放權(quán)管理：采購(gòu)、物流、生產(chǎn)計(jì)劃由中糧酒業(yè)掌握，三家生產(chǎn)廠也互相比較，6S、戰(zhàn)略規(guī)劃、全面預(yù)算、管理報(bào)告(平衡計(jì)分卡)、流程審計(jì)、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系，每季度都要考核。

    新天國(guó)際尼雅葡萄酒擔(dān)綱重要角色：新天國(guó)際07年實(shí)現(xiàn)2.26億元葡萄酒收入，其中成品酒實(shí)現(xiàn)含稅收入1.55億元，同比增長(zhǎng)54.86%，原酒銷售則有26%的降幅。尼雅葡萄酒有6款產(chǎn)品，50元以上，走餐飲渠道，占成品酒收入的15%，毛利率達(dá)40%，占公司毛利來(lái)源的80%，尼雅葡萄酒有600萬(wàn)元銷售是在新疆。尼雅銷售的展開，對(duì)天池酒園、解百納、干紅都有帶動(dòng)。

    公司的產(chǎn)品體系由上到下是：西域沙地、尼雅、新天干紅、新天瑪納斯�，F(xiàn)在西域沙地出廠價(jià)268～2200元，尼雅里最高檔次酒五星至尊出廠價(jià)368元。另外公司還提供30多款產(chǎn)品，經(jīng)銷商可貼定標(biāo)。我們的感覺是，公司的產(chǎn)品線還是太多了。07年原酒銷售減少，公司稱是主動(dòng)行為，現(xiàn)在原酒因?yàn)橥鈬鷾p產(chǎn)，甚為緊俏，B級(jí)酒噸價(jià)達(dá)到7000多元/噸，同比提高30～40%。

    公司已推出一款葡萄蒸餾產(chǎn)品“烈焰”準(zhǔn)備重點(diǎn)打造，主要走夜場(chǎng)、餐飲。公司與溫州財(cái)團(tuán)成立合資公司，占49%股權(quán)，借力于它，推出“新天1600”(金標(biāo)、銀標(biāo)、橙標(biāo)、紅標(biāo)、紫標(biāo)等7款產(chǎn)品)，08年計(jì)劃銷售1.6億元。

    營(yíng)銷策略：張?jiān)５菇鹱炙�，長(zhǎng)城正金字塔，新天走邊緣

    張?jiān)２粩喾只��?jīng)銷商，長(zhǎng)城仍依靠大經(jīng)銷商，新天國(guó)際正尋求大經(jīng)銷商。張?jiān)Ｅc經(jīng)銷商的力量對(duì)比向有利于張?jiān)７矫姘l(fā)展，現(xiàn)在前五大經(jīng)銷商占張?jiān)ｄN售收入比重降到7.7%，張?jiān)Ｄ車?yán)格合同、收取經(jīng)銷商履約保證金，終端產(chǎn)品價(jià)格秩序較為理想。長(zhǎng)城的經(jīng)銷商都是江湖上赫赫有名的大佬，張?jiān)５慕?jīng)銷商僅相當(dāng)于它的二批，長(zhǎng)城稱，以前一批專做長(zhǎng)城，而二批還兼做張?jiān)�，今年公司要拿住話語(yǔ)權(quán)，不許二批再代理張?jiān)�，并舉例在北京已經(jīng)開了個(gè)頭，行動(dòng)中他發(fā)現(xiàn)張?jiān)Ｊ遣痪葢舻�。張�(jiān)７Q，他們感覺的市場(chǎng)壓力是小了的，因?yàn)閷?duì)手長(zhǎng)城三條品種線，協(xié)調(diào)難度大，同地區(qū)三家經(jīng)銷商利益不好協(xié)調(diào)，我們也發(fā)現(xiàn)，代理華夏長(zhǎng)城的福建吉馬在成都開辦分公司后，大手筆買贈(zèng)，逼著代理煙臺(tái)長(zhǎng)城的成都武侯貿(mào)易退出煙臺(tái)長(zhǎng)城的代理。長(zhǎng)城的回答我們歸納為三點(diǎn)：1)廠家整合渠道，經(jīng)銷商地位下降了，原來(lái)一家獨(dú)做，現(xiàn)在是三家合作，心態(tài)發(fā)生變化，2)渠道整合主要在07年，渠道費(fèi)用下降后，公司提高了給經(jīng)銷商的利潤(rùn)回報(bào)，經(jīng)銷商滿意度大幅提高，3)長(zhǎng)城做協(xié)銷，不是直銷，但公司的費(fèi)用投入模式是直達(dá)終端與終端經(jīng)銷商，這樣既加強(qiáng)了控制力，也穩(wěn)定了整個(gè)經(jīng)銷體系。新天國(guó)際方面則努力培育大經(jīng)銷商，比如讓溫州財(cái)團(tuán)來(lái)協(xié)助銷售。

    在費(fèi)用模式上，長(zhǎng)城是正金字塔，張?jiān)Ｊ堑菇鹱炙�，新天�?guó)際注重展示。長(zhǎng)城的買店模式在業(yè)內(nèi)最有名，該模式硬是把張?jiān)�從北京、廣州、深圳、上海等中心城市逼出去，公司稱，這一模式還要繼續(xù)下去，并進(jìn)一步加強(qiáng)，以后不是固定費(fèi)用制，而是固定費(fèi)率制，從每瓶酒中按比例提取。但長(zhǎng)城的買店模式有兩大弱點(diǎn)，張?jiān)Ｒ部吹搅耍阂皇窍�費(fèi)者自帶酒水越來(lái)越多，買店模式無(wú)法控制；二是買店模式利潤(rùn)、現(xiàn)金流差，而中糧集團(tuán)對(duì)中糧酒業(yè)有利潤(rùn)要求，未來(lái)兩年還低于行業(yè)平均水平、低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手尚可，再后面呢？

    新天國(guó)際的確發(fā)生了很大的改觀，不過我們認(rèn)為讓分公司自主經(jīng)營(yíng)的方式還是不利于集中人財(cái)物在重點(diǎn)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)突破。新天國(guó)際稱，公司營(yíng)銷方面去年做了較大調(diào)整，“底薪＋提成”形式，降低了底薪，增加了提成比例，經(jīng)銷人員算自己的帳能清清楚楚，去年新疆分公司有業(yè)務(wù)員最好時(shí)能單月能拿到3萬(wàn)元，從這些話里我們感覺到，公司底層員工的積極性會(huì)非常高。公司稱，營(yíng)銷模式也做了重要調(diào)整，06年建立北京、深圳、上海、武漢、成都等分公司，采取中心城市做直營(yíng)，其它城市經(jīng)銷商模式相結(jié)合，分公司自行預(yù)算管理，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)銷商做市場(chǎng)策劃，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自主納稅；公司給經(jīng)銷商排隊(duì)，將費(fèi)率高的經(jīng)銷商砍掉。營(yíng)銷策劃不像以前只把費(fèi)率包給經(jīng)銷商，后面不管，現(xiàn)在是一跟到底，廣告推出時(shí)終端一定要配合上，公司會(huì)派人檢查終端。公司明確說不買店，稱現(xiàn)在成都90%的超市都

    代理進(jìn)口酒策略：張?jiān)Ｐ≡囈幌�，長(zhǎng)城欲做第一

    進(jìn)口酒來(lái)勢(shì)兇猛，今年原裝酒占國(guó)內(nèi)消費(fèi)比將達(dá)到10%，到底怎樣與狼共舞，張?jiān)�、長(zhǎng)城都準(zhǔn)備引狼入室，代理進(jìn)口酒，并借以控制渠道，控制未來(lái)對(duì)洋品牌的話語(yǔ)權(quán)。

    張?jiān)Ｏ蠕h公司在進(jìn)口酒代理方面步伐謹(jǐn)慎，原來(lái)是與公司國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)獨(dú)立一張網(wǎng)，后來(lái)合二為一，在代理品種上始終選擇與張?jiān)Ｗ陨懋a(chǎn)品不沖突的品種，如科涅克(干邑)、香檳酒、利口酒等。

    中糧酒業(yè)則提出，它要定位為保樂利加一樣的國(guó)際級(jí)公司，進(jìn)口經(jīng)銷商僅是手段，目標(biāo)是成為品牌運(yùn)營(yíng)商。張?jiān)�、王朝是長(zhǎng)城的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不是中糧酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；中糧酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括國(guó)內(nèi)ASC、富隆等洋酒代理商，公司稱，現(xiàn)在進(jìn)口商中ASC最大，也僅1億元的銷售額，中糧酒業(yè)力爭(zhēng)三年時(shí)間成為行業(yè)第一。公司稱，中糧這張網(wǎng)與長(zhǎng)城葡萄酒銷售網(wǎng)獨(dú)立，堆頭也分開陳列，公司學(xué)富隆酒屋，突出中糧酒業(yè)的品牌，只做100元以上進(jìn)口酒，尤其是1000元以上品種，堆頭中最多不超過100種，商超只進(jìn)家樂福這樣的大賣場(chǎng)，餐飲只進(jìn)A類店。

    中糧的底氣在哪里？吳飛說，大戶不在錢多錢少，而在于敢不敢預(yù)投，福建吉馬為什么能做大，就是敢于預(yù)投，資金是最大的問題，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有進(jìn)口商沒有這個(gè)氣魄，而中糧有這樣的實(shí)力與信心。中糧酒業(yè)品牌與終端運(yùn)作上，將經(jīng)營(yíng)國(guó)產(chǎn)酒的手法用在進(jìn)口酒上，吳飛稱，中國(guó)葡萄酒業(yè)的大發(fā)展，其實(shí)是得益于白酒經(jīng)銷商進(jìn)入該行業(yè)，我們同意這點(diǎn)，浙江商源、石家莊橋西等都是經(jīng)銷白酒起家。公司稱，進(jìn)口酒是一條線，國(guó)內(nèi)的長(zhǎng)城葡萄酒則還是要堅(jiān)持走民族路線，中國(guó)已經(jīng)在煙與啤酒上，成功實(shí)現(xiàn)了民族產(chǎn)業(yè)的突破，下一步要看葡萄酒。

    我們發(fā)現(xiàn)，廣州龍程(也是長(zhǎng)城經(jīng)銷商之一)溫文龍與西班牙菲力斯合作打造的“金蝴蝶”酒現(xiàn)在發(fā)展態(tài)勢(shì)非常好。他利用菲力斯全球單體廠產(chǎn)能第二的原酒供應(yīng)能力、菲力斯上海罐裝廠的現(xiàn)有設(shè)備，精心打造了一款“金蝴蝶”酒。我們認(rèn)為該酒具備幾項(xiàng)成功要素：1)金蝴蝶品牌新穎，易發(fā)生聯(lián)想，2)標(biāo)識(shí)構(gòu)思巧妙，有親和力，乍看是一只翩躚起舞的金蝴蝶，細(xì)看是正在親吻的一對(duì)男女側(cè)臉剪影，3)品類相對(duì)單一，標(biāo)識(shí)明顯，消費(fèi)者易于識(shí)別，4)突出樹齡概念為賣點(diǎn)，5)廣告高舉高打，有別于其它代理商用小范圍鑒賞會(huì)的謹(jǐn)慎方式，鑒賞會(huì)能培育一些高端人群、忠誠(chéng)客戶，但效率太低，6)地面鋪貨迅速，給渠道留足利潤(rùn)，7)有小只裝，適合酒吧兩人飲用，新產(chǎn)品的推廣一般都是由小只裝逐步過渡到大只裝。

    原料基地策略：張?jiān)�、長(zhǎng)城步新天之后開始重視自有基地建設(shè)

    葡萄酒質(zhì)量講求“七分原料，三分工藝”，未來(lái)國(guó)內(nèi)品牌競(jìng)爭(zhēng)、與洋葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)，除了渠道、就是原料。葡萄一種三年，第四年才有收獲，中檔酒用七八年樹齡的葡萄，高檔酒用20～30年樹齡的葡萄，這是一項(xiàng)長(zhǎng)期工程。國(guó)外酒莊規(guī)模小，葡萄種植管理非常細(xì)致，葡萄酒品質(zhì)自然可以達(dá)到較高水準(zhǔn)；我國(guó)絕大部分模式是與農(nóng)戶簽訂訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)戶追求葡萄產(chǎn)量、田間管理粗放的話，從源頭會(huì)削弱中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)在很多酒廠開始逐步擴(kuò)大自有基地面積，承包農(nóng)戶土地，再雇傭農(nóng)工管理基地，這樣葡萄品質(zhì)能有顯著提高。

    新天國(guó)際原料基地建設(shè)最早，但由于銷售沒有起來(lái)，原料基地反成包袱，每年需要大量銀行貸款進(jìn)行基地成本投入、葡萄收購(gòu)，結(jié)果光巨額利息就壓得公司喘不過氣，公司前兩年也淪為原酒提供商。公司在天山北麓最適宜種葡萄的地區(qū)開發(fā)了15萬(wàn)畝地：其中兵團(tuán)7萬(wàn)畝(含新天自有農(nóng)場(chǎng)2.6萬(wàn)畝)、地方8萬(wàn)畝，常規(guī)年份能產(chǎn)12萬(wàn)噸葡萄，糖度23，去年產(chǎn)8萬(wàn)噸葡萄，按60%的得率，有5萬(wàn)噸原酒。其中20%是A級(jí)酒，價(jià)格可達(dá)1.5萬(wàn)元/噸以上。種植形式是農(nóng)戶種植、采摘時(shí)按公司生產(chǎn)計(jì)劃，什么品種、多少量事先都敲定好，保底價(jià)2元/公斤，優(yōu)質(zhì)葡萄價(jià)格超過3元/公斤，管理好的小區(qū)(次生果、三生果修剪干凈的)，產(chǎn)量控制在700～800公斤的，價(jià)格可達(dá)5、6元/公斤。新疆當(dāng)?shù)貙?duì)公司非常支持，其它公司要到新疆來(lái)建釀酒廠，必須與農(nóng)民簽好葡萄種植協(xié)議，所以當(dāng)?shù)卦�料價(jià)格穩(wěn)定。農(nóng)戶種植葡萄每畝收入2000～3000元，成本僅700元，是種植棉花利潤(rùn)的3倍左右，田間勞作也優(yōu)雅，主要是前三年葡萄沒收成的時(shí)候，公司要給農(nóng)戶發(fā)放生活費(fèi)。

    長(zhǎng)城在煙臺(tái)核心區(qū)有600畝地，每年支付400～500元/畝租金，再給農(nóng)工發(fā)工資，通過核心區(qū)引導(dǎo)周圍的衛(wèi)星園區(qū)。南王山谷，10元一棵苗木，光苗木就投資1000萬(wàn)元。沙城地區(qū)去年葡萄收購(gòu)價(jià)格在1.3~1.25元/斤，與上年差不多，按畝產(chǎn)2000斤算，農(nóng)民有2600元年收入，2000元凈收入，比種植玉米收益高一兩倍，不過種玉米更省事。沙城莊園有1122畝地，1979年就建成的葡萄園，400噸產(chǎn)量水平，但以前產(chǎn)品混入沙城整體產(chǎn)品線中了，價(jià)值沒有體現(xiàn)出來(lái)，現(xiàn)在公司準(zhǔn)備重新挖掘，沙城莊園缺什么呢？吳總說，其實(shí)就缺一些建筑。

    張?jiān)Ｈツ晖度?193萬(wàn)元，也采用承包土地、雇傭農(nóng)工的方式，在蓬萊、寧夏兩地開發(fā)了7000畝葡萄基地。張?jiān)Ｆ咸鸦�地建設(shè)方式分為合同保障式、張?jiān)Ｗ誀I(yíng)式和社會(huì)調(diào)節(jié)式三種。在葡萄產(chǎn)業(yè)已成規(guī)模的蓬萊，實(shí)行張?jiān)Ｗ誀I(yíng)式，使農(nóng)民就地變工人。在多數(shù)地方，則推行完善合同式，合同價(jià)格“三穩(wěn)一隨”：首先保證土地價(jià)格、勞動(dòng)價(jià)值、保護(hù)價(jià)格三個(gè)穩(wěn)定；一旦市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)，則隨行就市。

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