傳統(tǒng)的碳酸飲料被指因糖和卡路里過多，是導(dǎo)致肥胖的主要因素，影響人體健康。在發(fā)達(dá)的歐美國家，近年來碳酸飲料越來越受到排擠，“兩樂”的市場(chǎng)份額也持續(xù)下滑，但它們?cè)谛屡d市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)掩蓋了其在成熟市場(chǎng)的下滑跡象。在我國，健康消費(fèi)意識(shí)也在逐漸深入人心，很多顧客尤其家長已把碳酸飲料列入“黑名單”，果汁、茶飲料等健康飲料受到人們的歡迎。受此影響，2009年1-2月我國碳酸飲料產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，產(chǎn)量167.93萬噸，比2008年1-2月減少了25.6萬噸，同比下降了13.23%;其中2月份產(chǎn)量為69.84萬噸，占1-2月總產(chǎn)量的41.6%，同比降低了10.74%。中投顧問食品行業(yè)分析師陳晨認(rèn)為，隨著生產(chǎn)廠商對(duì)產(chǎn)品的逐漸改進(jìn)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量下滑會(huì)有所趨緩，或出現(xiàn)增長。

　　另外，種類繁多的果汁及果汁飲料對(duì)碳酸飲料形成了一定的替代也是碳酸飲料產(chǎn)量下滑的一個(gè)因素。但在2009年1-2月，受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，消費(fèi)者對(duì)果汁及果汁飲料的消費(fèi)欲望有所降低，需求的下降造成了產(chǎn)量的下滑，1-2月果汁及果汁飲料產(chǎn)量只有134.59萬噸，同比降低20.16%;其中，2月份單月產(chǎn)量為70.21萬噸，同比降低了9.48%。食品行業(yè)分析師陳晨認(rèn)為，從消費(fèi)心理上來看，果汁飲料在消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)目的等方面與其它飲料都存在著明顯的差異。消費(fèi)者喝水飲料的主要目的是為了解渴;喝保健飲料的目的是看重該飲料的保健功能作用;喝碳酸飲料的目的可能更多是追求時(shí)尚等等。但消費(fèi)者喝果汁飲料的主要目的是為了身體吸收更多的維生素等有益于身體健康的元素，希望喝果汁飲料能喝出美麗、健康來，這也應(yīng)該是果汁飲料企業(yè)品牌和產(chǎn)品最適合消費(fèi)需求的產(chǎn)品利益訴求方向。因此，我們預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的逐漸趨緩，果汁及果汁飲料產(chǎn)量會(huì)逐步回升，而該類型飲料在軟飲料市場(chǎng)中所占的份額會(huì)逐步提升。

　　2009年1-2月液體乳和瓶(罐)裝飲用水產(chǎn)量均出現(xiàn)增長。對(duì)比2008年1-2月來看，液體乳增幅明顯下降;產(chǎn)量達(dá)到240.68萬噸，同比增長4.65%，比上年同期降低了11.58個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)量增速下降有兩方面的原因，一是經(jīng)濟(jì)危機(jī)在一定程度上影響了消費(fèi)需求，二是08年的“三聚氰胺”事件影響了消費(fèi)者對(duì)乳制品的消費(fèi)信心好消費(fèi)欲望。

　　在碳酸飲料、果汁及果汁飲料等消費(fèi)需求下降的情況下，瓶(罐)裝飲用水在其中起到了一定的替代作用。我國瓶裝飲用水行業(yè)已進(jìn)入穩(wěn)步成長階段，以40%左右的占比高居各品類飲料之首。2009年1-2月，瓶(罐)裝飲用水產(chǎn)量達(dá)到327.67萬噸，同比增長了29.38%;其中2月份單月產(chǎn)量達(dá)到180.50萬噸，同比增長了41.07%。

　　中投顧問食品行業(yè)分析師陳晨認(rèn)為，2009年我國軟飲料行業(yè)會(huì)繼續(xù)保持增長，但受我國整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，增長速度會(huì)有所放緩。

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