為何訂單價格低

    自金融危機以來，國外采購商報價多數低于國內羅非魚產業(yè)良好發(fā)展所應有的合理價位，國內羅非魚加工企業(yè)在國家出口退稅的支持下，一直處于勉強維生的狀態(tài)。據海南省海洋與漁業(yè)廳副廳長黃良勝透露，今年海南羅非魚加工企業(yè)所接訂單價格，比去年同期降低了20%-30%。

    2008年下半年后，羅非魚國外訂單報價開始持續(xù)走低，成為行業(yè)不得不面對的現實，業(yè)內人士也習慣用“金融危機導致消費力下降”來解釋。但另一個與之相矛盾的觀點是，羅非魚產品在美國市場屬于低價位產品，在金融危機影響下，美國民眾消費力水平下降，勢必會減少高檔水產品的消費量，羅非魚這種價格大眾化的水產品理當會成為民眾消費的主要對象。

    從論壇上世界養(yǎng)殖學會會長，美國羅非魚協(xié)­會秘書長凱文提供的統(tǒng)計數據可看出，即便在金融危機爆發(fā)的2008年，美國羅非魚消費量（折算成活體魚重量）也比2007年的437000t增加了16264t。美國漁業(yè)協(xié)­會會長約翰•康奈利同時也表示，在美國終端消費市場，2008年凍羅非魚片的零售價格較2007年并沒有太多波動，維持在3美元/kg左右。這表明，金融危機并不足以影響美國市場對羅非魚的需求，似乎也并非是訂單價格不合理的主要原­因。但低價位的訂單已經­成為現實，那中間的差價去哪里了？

    凱文認為受金融危機的影響，為刺激消費，各大超市加大了對羅非魚產品的廣告投入，而中間流通商及終端零售商為盡可能不降低自身利潤空間，廣告投入只能由采購環(huán)節(jié)填補，因而采購價走低。廣西百洋集團董­事長孫忠義補充表示，目前國內羅非魚加工能力超過200萬t，但全年實際加工量僅50多萬t，產能嚴重過剩導致了行業(yè)內的無序競爭，競相壓價加劇了訂單價的下滑程度。同時今年國內羅非魚產量達115萬t，為歷年最高，也加重了供應市場的壓力。

    明年或將出口受阻

    雖然目前羅非魚價格回暖，但由于前期魚價過低，已嚴重打擊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，魚豬、魚鴨混養(yǎng)等低成本的養(yǎng)殖方式繼續(xù)存在。湛江­市水產進出口企業(yè)協(xié)­會會長陳四擔心，如果行業(yè)不引起足夠的重視，明年羅非魚極有可能會面臨因藥殘問題所致的出口受阻。

    為維持日常損耗及開支，部分加工企業(yè)逞“一時之快”低價位承接的訂單，卻引發(fā)行業(yè)的眾多困境。一方面直接影響到原­材料的收購價格，導致養(yǎng)殖戶對羅非魚市場行情持悲觀心態(tài)。湛江­市水產進出口企業(yè)協(xié)­會會長陳四不無擔憂地表示，在有一定的養(yǎng)殖利潤空間時，飼料企業(yè)可以引導養(yǎng)殖戶怎么開展健康養(yǎng)殖；一旦行情不好，養(yǎng)殖戶便不再聽信飼料企業(yè)所謂的健康養(yǎng)殖，魚豬混養(yǎng)、魚鴨混養(yǎng)等能盡可能降低養(yǎng)殖成本的養(yǎng)殖方式占據上風，而這些養(yǎng)殖方式是藥殘問題的主要來源。行業(yè)如果不引起足夠重視，明年或許將因藥殘問題，導致出口嚴重受阻，這是一個惡性循­環(huán)圈。

    約翰•康奈利表示，中國出現眾多食品安全問題后，在美國部分民眾以至參議員，認為中國食品是“不放心”的，甚至只要食品涉及到中國，會被直接認為是“不安全”的。因此，加工出口企業(yè)需要杜絕產品藥物殘留問題，以免“中國食品不安全”的心理危機再次蔓延，這對中國整個羅非魚產業(yè)是不利的。同時他透露，美國現執(zhí)政的民主黨向來注重政府管理，法律法規(guī)的實施較共和黨嚴明，因此對于進口食品質量安全管理上，奧巴馬政府只會愈加嚴格。

    另一方面部分加工企業(yè)加大冰衣厚度、減少凈重等能降低生產成本的做法，在低價格的訂單面前開始浮頭。約翰•康奈利告訴與會企業(yè)，重量不足和冰衣過厚，這種非誠信的做法在美國視為違法；也會降低消費者對中國羅非魚產品的認可度，極有可能出現“一桿子打死一群人”的情況。

    此外，對于中國華南地區(qū)當前流行的羅非魚鏈球菌病，美國水產養(yǎng)殖認證聯盟審核員格蘭•畢博指出，治療羅非魚鏈球菌病，養(yǎng)殖戶極有可能使用抗生素。而在美國魚類抗生素是民眾主要關注的問題，業(yè)內人士需要引起重視，以免影響出口。

    有望摘掉“低檔魚”的帽子

    上海海洋大學李思發(fā)教授在論壇上闡明了研發(fā)海水養(yǎng)殖用羅非魚的用意，一是可替代部分肉食性的海水養(yǎng)殖魚類；二是提高沿海水體的利用率，比如說蝦池；三是開辟對蝦養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)防治新途徑；四是摘掉羅非魚“低檔魚”的帽子，提高商品價值。新培育的海水養(yǎng)殖用羅非魚暫命名為“吉鱺”羅非魚。

    據中國水產流通與加工協(xié)­會統(tǒng)計數據表明，2008年我國羅非魚出口目標國由2007年的40多個國家發(fā)展到70多個，但75%-80%的出口市場仍集中在美國、俄羅斯、墨西哥等國家，其中69%的出口市場在美國。市場的高度集中使產業(yè)隱藏市場風險，業(yè)內人士普遍感覺中國羅非魚產業(yè)受制于美國市場，開發(fā)國內市場成為加工企業(yè)間的共識；特別是對蝦走內銷后，2009年全年價格維持平穩(wěn)，這大大增強了業(yè)內人士對羅非魚走內銷可行性的信心。

    但不得不談到一點現實，羅非魚在國內部分區(qū)域消費者眼里屬于“上不了臺面”的品種，緣由一是土塘養(yǎng)羅非魚腥味過重，二是羅非魚生命力強，在污水溝也能生存讓消費者對市場所提供的羅非魚產品存戒備心理。

    對于水產品，在國內傳統(tǒng)飲食習慣中，消費者較為習慣食用鮮活魚，因此改善羅非魚品質，為羅非魚樹立好的形象，或許是羅非魚產品走內銷需提前做好的一門功課。上海海洋大學李思發(fā)教授在論壇上介紹了新培育的羅非魚品種——吉鱺羅非魚，期望通過該品種的推廣，能摘掉羅非魚“低檔魚”的帽子，提升形象。

    據了解，吉鱺羅非魚以耐鹽性強但生長慢的薩羅羅非魚、生長快但耐鹽性弱的尼羅羅非魚（新吉富）為親本所選育出的F2代，適合在15-25鹽度水體養(yǎng)殖，5-6個月可達500g以上商品魚規(guī)格；口感優(yōu)于淡­水養(yǎng)殖羅非魚，可同一般石斑魚、鯛等媲美，售價為淡­水養(yǎng)殖羅非魚的2-3倍；但體色、外形等與親本沒有顯著差別，消費者在購買時或許將遇到難題——較難區(qū)分自己所買的是吉鱺，而不是其他。

    李教授的新產品引起了眾多與會者的興趣，也萌生了諸多猜想。有與會代表表示，羅非魚在消費者的認識中，一直屬于低檔魚，推廣這種2-3倍于以往價格的羅非魚，市場是否能接受？一旦內銷市場不能接受，羅非魚加工企業(yè)是否會承認這種高價位的原­料魚，屆時吉鱺羅非魚何去何從？此外，淡­水養(yǎng)殖羅非魚本來產量就已經­過高，開發(fā)推廣海水養(yǎng)殖的吉鱺羅非魚后，產量或許將進一步增加，是利還是弊？

    對此，有與會代表提議，或許可以分兩個方向走，借助吉鱺這種高品質的海水羅非魚撬開國內鮮活魚市場，而傳統(tǒng)淡­水養(yǎng)殖羅非魚仍作為加工出口的原­料魚；這樣可以一方面通過吉鱺樹立羅非魚新形象，另一方面通過淡­水羅非魚加工產品的多樣化吸引國內消費者。

    中國水產流通與加工協(xié)­會秘書長崔和表示，今年年底將可能增大羅非魚國內市場的宣傳力度，學習鰻魚行業(yè)的做法，舉辦多樣化的宣傳活動，促進內銷市場的開拓。凱­文也提議，在公交車及社區(qū)做羅非魚的宣傳廣告，可能會收到意想不到的效果。

    中國水產流通與加工協(xié)­會秘書長 崔和

    ——2009年預計我國羅非魚產量為115萬t，出口量為24萬t，美國、墨西哥、俄羅斯仍為我國羅非魚出口的主要國家。

    美國羅非魚協(xié)­會秘書長 凱­文•弗茲蒙絲

    ——2010年全球羅非魚產量將突破300萬t；隨著對食品安全、高質量、有機或綠色羅非魚產品要求的提高，羅非魚產品生產成本逐漸提高。2008年中國的生產成本提高了20%，未來幾年內預計還會有10%的增加。

    美國漁業(yè)協(xié)­會會長 約翰•康奈利

    ——美國FDA聲稱，重量不足和包冰衣過厚視為違法；美國參議員說：我不關心這種魚是否產自美國，如果涉及到中國，它就受到了污染。

    美國全美科技集團，原­美國農業(yè)部（USDA）食品安全局質量專家 吳達純

    ——國內加工企業(yè)需警惕斑點叉尾鮰出口危機。美國食品和藥物管理局（USFDA）目前計劃將一部分進口產品的管理工作移交給農業(yè)部（USDA）食品安全局，斑點叉尾鮰為移交提案中的一項。如果移交成為事實，加工企業(yè)需抓緊時間進行第三方認證等，證明出口產品質量是安全的。因為USFDA在管理上同USDA不同，前者是“產品可以進來，出了問題之后再進行處理”，而后者是“產品如果想進來，先證明產品符合法律法規(guī)的要求”。

    美國全美科技集團，原­美國食品藥物管理局（FDA）官員 鐘約翰

    ——美國FDA新舊法規(guī)（尚未完成立法）的不同之處：新法規(guī)要求食品商定期向FDA注冊；要求FDA檢驗美國及外國的工廠；要求強制性召回，而不是自愿召回；要求所有食品商具備一份書面的預防計劃（如HACCP），而且FDA可以使用；要求只有認可的實驗室才可以向FDA提交監(jiān)管信息；新法規(guī)還新增了企業(yè)每年需交納500美元的設施注冊費用。

    中國水產科學研究院淡­水漁業(yè)研究中心研究員 楊弘

    ——實現羅非魚“零廢棄”加工：利用魚鱗、魚皮生產膠原­蛋白；從內臟提取純化蛋白酶、SOD酶和魚油；采用生物酶解技術，利用魚頭、魚排生產海鮮調味基料、海鮮醬等；利用魚骨生產CMC活性鈣和氨基酸鈣；將酶解殘渣通過發(fā)酵進一步開發(fā)有機生物肥。

    廣西百洋集團有限公司董­事長 孫忠義

    ——金融危機使我國羅非魚出口價格長期處于低位，這使2009年上半年我國羅非魚收購價格快速下滑，嚴重打擊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。羅非魚產業(yè)如果想出現增長，需6-10個月甚至更長的時間才能恢復。

    上海海洋大學教授 李思發(fā)

    ——開發(fā)海水養(yǎng)殖羅非魚，摘掉羅非魚“低檔魚”的帽子，提升形象，促進內需。

    全球水產養(yǎng)殖認證聯盟（GAA）審核員

    格蘭•畢博

    ——最嚴謹的養(yǎng)殖水產規(guī)范項目（BAP）羅非魚標準已經­在泰國和中國測試成功，并正在致力于全球羅非魚標準的等效和共同認可。經­BAP檢驗合格的產品將更高比例地通過FDA的檢測。

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