2010年全國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告

　　今年春茶上市期間，低溫、干旱等惡劣性天氣造成全國(guó)性春茶減產(chǎn)。除了四川外，其他各主要茉莉花茶茶葉原料產(chǎn)區(qū)受到較大程度影響，加之茉莉花減產(chǎn)，及勞動(dòng)力成本的上升等諸多因素的影響，今年的茉莉花茶價(jià)格上漲，供求將趨于緊張。我會(huì)對(duì)主要產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)進(jìn)行了調(diào)查，有關(guān)情況匯總?cè)缦拢?BR>　　
　　一、當(dāng)前我國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)基本情況
　　
　　1、茶葉原料供應(yīng)緊張
　　
　　進(jìn)入春茶采摘期后，突如其來(lái)的低溫、降雪、霜凍、干旱、大風(fēng)等極端惡劣性天氣使全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)近70%的茶園普遍遭受打擊，采摘時(shí)間向后推遲，品質(zhì)與以往同期略有下降，產(chǎn)量大幅下降、價(jià)格波動(dòng)幅度較大。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)對(duì)十七個(gè)主要產(chǎn)茶省（市）的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010年全國(guó)春茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)為60萬(wàn)噸，比上年的產(chǎn)量下降約25%，春茶平均價(jià)格比2009年上升約30%。
　　
　　茉莉花茶原料主要產(chǎn)區(qū)福建、云南和貴州損失嚴(yán)重，云南和貴州局部地區(qū)甚至連續(xù)數(shù)月滴雨未見(jiàn)，有些茶園第一輪春茶基本絕收。福建省受春季凍害影響，清明茶、谷雨茶、頭春、二春茶均受到一定影響，預(yù)計(jì)春茶減產(chǎn)50％左右，同時(shí)原來(lái)用于做高端花茶茶坯由于紅茶熱，導(dǎo)致花茶和紅茶搶原料，茶坯成本上漲約30－50％。根據(jù)西南茶城的統(tǒng)計(jì)，4—8月份共成交茶葉原料16310噸，比上年同期減少了24.8 %，成交金額為46696萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)1.7%，均價(jià)為28.6元/公斤，比上年同期上升了35 %。從西南茶城統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)可以看出，茶葉原料成交量大幅萎縮，下降幅度達(dá)到了24.8%，但是，成交金額比上年上漲了2%，平均單價(jià)大幅上升了35%，與今年我國(guó)春茶的產(chǎn)銷(xiāo)情況是吻合的。　　
　　
　　2、茉莉花供應(yīng)減少
　　
　　我國(guó)目前茉莉花種植面積大約為12萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮花9萬(wàn)噸。其中廣西橫縣種植達(dá)10萬(wàn)畝，福建、四川、云南2萬(wàn)畝。由于今年廣西遭遇了百年不遇的旱災(zāi)，導(dǎo)致茉莉花供應(yīng)緊張。根據(jù)西南茶城統(tǒng)計(jì)，5—7月份茉莉花交易量為15964噸，同比去年下降31％；交易額為13591萬(wàn)元，同比去年下降28％；均價(jià)每公斤8.51元，同比去年略有上升。茉莉鮮花交易下降的主要原因有：

    一是今年春季氣候持續(xù)干旱，致使茉莉花上市比較遲，“五一”才開(kāi)始交易；

    二是在6、7、8月份茉莉花上市的高峰期，受今年前期干旱氣候和中期雨水過(guò)多的嚴(yán)重影響，6－7月份上市交易量大幅下降。去年最高日交易量為500噸，今年為320噸；

    三是這些數(shù)據(jù)僅屬西南茶城的交易數(shù)據(jù)，今年在西南茶城場(chǎng)外的茉莉花交易量也逐漸增多，這些交易不在統(tǒng)計(jì)之內(nèi)。
　　
　　福建、四川、云南是另外三個(gè)生產(chǎn)茉莉花的主要省份。四川、云南的茉莉花種植穩(wěn)定在上年水平，福建茉莉花種植面積出現(xiàn)減少。受福州茉莉花茶地理標(biāo)志開(kāi)始使用和主要產(chǎn)區(qū)倉(cāng)山區(qū)提出一系列優(yōu)惠措施引導(dǎo)茶企回遷影響，福建茉莉花原料供應(yīng)出現(xiàn)不足，福州本地茉莉花價(jià)格上漲。據(jù)有關(guān)人士預(yù)測(cè)，今年福州茉莉花預(yù)計(jì)價(jià)格仍將在20元/公斤以上。

    3、花茶加工
　　
　　從目前情況看，今年茉莉花茶的加工量下降已成定局，花茶銷(xiāo)售日益向品牌企業(yè)集中，包括張一元、吳裕泰、猴王等在內(nèi)的品牌企業(yè)加工量繼續(xù)保持增長(zhǎng)的趨勢(shì)，因此，花茶加工量下降主要還是一些規(guī)模較小的企業(yè)，他們本來(lái)在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)薄，而且抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，在茶葉原料和茉莉花價(jià)格上升、原料減產(chǎn)的情況下，被迫減少花茶的加工量。因此，預(yù)計(jì)今年的茉莉花茶加工量在8.5萬(wàn)噸左右，比上年下降5%。另外，由于茉莉花茶消費(fèi)市場(chǎng)比較穩(wěn)定，產(chǎn)銷(xiāo)基本平衡，茉莉花茶加工量減少，會(huì)打破市場(chǎng)的平衡，造成供應(yīng)的緊張，這將有利于茉莉花茶價(jià)格上調(diào)。
　　
　　4、花茶出口
　　
　　今年1—7月份花茶出口4019噸，出口金額為2015萬(wàn)美元，分別比去年上升了23.4%和30.79%。平均單價(jià)為5.0美元/公斤，比去年上漲了6.13%�；ú璩隹谇�5位分別是日本、俄羅斯、香港、美國(guó)、新加坡。其原因

    一是受金融危機(jī)的影響，前兩年國(guó)外采購(gòu)商減少了茉莉花茶的采購(gòu)數(shù)量，導(dǎo)致庫(kù)存減少；

    二是國(guó)內(nèi)茶葉價(jià)格上漲也促使國(guó)外采購(gòu)商增加采購(gòu)數(shù)量。國(guó)際市場(chǎng)茉莉花茶市場(chǎng)潛力較大，關(guān)鍵是要解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題，建立起質(zhì)量可追溯體系。預(yù)計(jì)今年花茶出口將會(huì)超過(guò)7000噸。
　　
　　二、存在的主要問(wèn)題
　　
　　1、生產(chǎn)成本上升
　　
　　受物價(jià)上漲因素的影響，茉莉花茶加工的各項(xiàng)生產(chǎn)成本都在上升。尤其是人工成本。從采茶、制茶到采花，都基本是靠人工。由于茶葉生產(chǎn)發(fā)展較快，每逢采茶季來(lái)臨，在雇傭本地采茶工的同時(shí)，還需要從外地臨時(shí)招收采茶工人前來(lái)幫忙。據(jù)福建省福州、寧德地區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)的反饋信息，今年以來(lái)當(dāng)?shù)貏诹Τ杀据^去年已上漲了10－15％。同時(shí)，采花工的人員工資也因地域不同出現(xiàn)了不同幅度的增長(zhǎng)。
　　
　　2、茉莉花茶價(jià)格偏低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后
　　
　　今年，花茶受成本上升影響，價(jià)格有所上升，北京地區(qū)部分企業(yè)花茶價(jià)格中檔花茶價(jià)格提高了30%以上。但是，茉莉花茶是再加工茶，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，周期長(zhǎng)，成本高，相對(duì)其他茶類(lèi)特別是紅茶的較高利潤(rùn)，茉莉花茶的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)效益較低，影響了茉莉花茶企業(yè)在種植、加工等方面的投入，導(dǎo)致生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工方式落后的局面沒(méi)有得到根本改變。
　　
　　3、茉莉花種植水平有待于進(jìn)一步提高
　　
　　一是茉莉花抵御自然災(zāi)害的能力脆弱，易受寒害、霜凍、旱澇等自然災(zāi)害的影響。

    二是品種退化，植株老化。由于橫縣茉莉花連續(xù)栽作二三十年，植株老化、品種退化、土壤板結(jié)、肥力降低，茉莉鮮花的產(chǎn)量、質(zhì)量下降明顯，而要大面積更新老齡花地，資金投入很大，每畝約 800元。

    三是大面積標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)難度大。在茉莉花的種植上，目前花農(nóng)仍以分戶(hù)經(jīng)營(yíng)為主，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織發(fā)展不快，基地效應(yīng)、聯(lián)戶(hù)規(guī)模效應(yīng)不明顯，未能與企業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。四是茉莉花優(yōu)質(zhì)和優(yōu)價(jià)沒(méi)有聯(lián)動(dòng)，影響了花農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茉莉花的積極性。

    4、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新不夠
　　
　　茉莉花茶除了宣傳投入不足，消費(fèi)引導(dǎo)不夠外，茉莉花茶的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新也有待于提高。例如，茉莉花茶的銷(xiāo)售大多數(shù)以散茶的形式進(jìn)行銷(xiāo)售，品飲方式也比較傳統(tǒng)。從協(xié)會(huì)對(duì)銷(xiāo)區(qū)的調(diào)查情況看，茉莉花茶市場(chǎng)傳統(tǒng)市場(chǎng)不僅消費(fèi)基礎(chǔ)好，大多數(shù)市場(chǎng)茉莉花茶的消費(fèi)數(shù)量比重仍占到50%以上，而且消費(fèi)需求依然保持增長(zhǎng)的趨勢(shì)。但是我們對(duì)市場(chǎng)研究不夠，在引導(dǎo)消費(fèi)方上方法不多，加上前幾年個(gè)體花茶經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)采取低價(jià)競(jìng)銷(xiāo)的方式，導(dǎo)致花茶質(zhì)量下降，影響了市場(chǎng)發(fā)展。
　　
　　三、幾點(diǎn)建議
　　
　　多茶類(lèi)均衡是我國(guó)茶葉競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)之一。茉莉花茶在我國(guó)茶葉消費(fèi)中仍占有較大的比重，保持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展對(duì)促進(jìn)茶農(nóng)、花農(nóng)增收具有十分重要的意義。從目前來(lái)了解情況看，茉莉花茶的加工將會(huì)繼續(xù)向橫縣集中，因此，我國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵也在橫縣。長(zhǎng)期以來(lái)，廣西橫縣縣委、縣政府十分重視茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，制定了一系列措施來(lái)扶持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)除了與廣西橫縣人民政府聯(lián)合舉辦兩年一屆的“全國(guó)茉莉花茶交易會(huì)”外，每年都要召開(kāi)一次茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析會(huì)。及時(shí)了解市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)、解決產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，探討茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式，取得了很好的效果。這次會(huì)議，大家也提了不少建設(shè)性的建議和意見(jiàn)，主要有以下幾方面：
　　
　　1、穩(wěn)定茉莉花的種植和生產(chǎn)
　　
　　全國(guó)茉莉花種植有出現(xiàn)減少的趨勢(shì)，要采取有效的措施，保持茉莉花生產(chǎn)的穩(wěn)定。茉莉花茶長(zhǎng)期處于低價(jià)格水平，不僅造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益低下，而且，已會(huì)損害到花農(nóng)種植茉莉花積極性。因此，要穩(wěn)定茉莉花生產(chǎn)，提高花農(nóng)的收入是關(guān)鍵。從橫縣情況看，要穩(wěn)定茉莉花生產(chǎn)和種植，茉莉花的收購(gòu)價(jià)格要穩(wěn)定在12元/公斤以上。另外，通過(guò)提高種植和管理水平，來(lái)提高茉莉花單位面積的產(chǎn)量和質(zhì)量，也是增加花農(nóng)的收入的有效途徑，包括：茉莉花品種更新?lián)Q代；發(fā)展無(wú)公害、有機(jī)茉莉花生產(chǎn)基地，建設(shè)國(guó)家茉莉花生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)等。
　　
　　2.提升茉莉花茶的加工水平
　　
　　花茶加工工藝落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，是制約茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展另外一個(gè)瓶頸。目前，橫縣茉莉花茶加工企業(yè)大多數(shù)屬小規(guī)模的加工作坊，其總體特點(diǎn)是技術(shù)落后，產(chǎn)量低，效益差等。這種模式不能符合我國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，甚至損壞了茉莉花茶的整體形象。去年以來(lái)，橫縣繼續(xù)積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)新技術(shù),提高鮮花香氣利用率和花渣綜合利用水平,有效提高花茶加工的經(jīng)濟(jì)效益。目前，全縣開(kāi)工生產(chǎn)的花茶加工企業(yè)160 家，全部符合節(jié)能減排的要求，其中有152家獲得QS認(rèn)證，11家使用“橫縣茉莉花茶”證明商標(biāo)和“橫縣茉莉花”原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志標(biāo)簽等。下一步應(yīng)該重點(diǎn)放在工藝改進(jìn)和加工環(huán)境改造上。建議成立專(zhuān)門(mén)的研究機(jī)構(gòu)，對(duì)茉莉花茶種植、加工技術(shù)進(jìn)行研究，提高科技含量，努力實(shí)現(xiàn)現(xiàn)茉莉花機(jī)械化、自動(dòng)化、清潔化生產(chǎn)加工。

    3.繼續(xù)加大茉莉花茶市場(chǎng)推廣
　　
　　茉莉花茶市場(chǎng)缺乏消費(fèi)熱點(diǎn)，加上市場(chǎng)上還存在對(duì)茉莉花花茶質(zhì)量不高的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，影響了茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，要繼續(xù)加大茉莉花茶的宣傳力度，包括對(duì)茉莉花茶營(yíng)養(yǎng)和保健功能的宣傳，讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)茉莉花茶，樹(shù)立茉莉花茶良好的市場(chǎng)形象；要加強(qiáng)茉莉花茶企業(yè)品牌的培育，包括與茶飲料企業(yè)的合作，擴(kuò)大茉莉花茶在市場(chǎng)的影響力；要繼續(xù)辦好“全國(guó)茉莉花茶交易會(huì)”，以“全國(guó)茉莉花茶交易會(huì)”為平臺(tái)，著力打造世界茉莉花產(chǎn)業(yè)中心，促進(jìn)茉莉花茶文化和貿(mào)易的發(fā)展。
　　
　　4、建議建立茉莉花茶價(jià)格指數(shù)
　　
　　我國(guó)茶葉已經(jīng)形成市場(chǎng)配置資源的機(jī)制，茉莉花茶已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化。但是，由于存在著市場(chǎng)信息滯后、失真和不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，不僅降低了市場(chǎng)配置資源的效率，還往往造成市場(chǎng)主體行為盲目趨同，導(dǎo)致供求失衡，價(jià)格失真。建議依托橫縣西南茶城，先以茉莉花和茉莉花茶茶坯為基礎(chǔ)，編制茉莉花茶加工的合成價(jià)格指數(shù)，待條件成熟后再出臺(tái)茉莉花茶綜合價(jià)格指數(shù)，為廣大茉莉花茶生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)提供及時(shí)的價(jià)格信息，有利于生產(chǎn)者減少盲目性，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約生產(chǎn)和交易成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　5.繼續(xù)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)
　　
　　堅(jiān)持走外向型發(fā)展道路，把國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)結(jié)合起來(lái)，在擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率的同時(shí)，努力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，不斷擴(kuò)大茉莉花產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。同時(shí)充分利用廣西與東盟的地緣優(yōu)勢(shì)、人文優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，探討建立中國(guó)與東盟茉莉花（茶）業(yè)合作與發(fā)展平臺(tái)。探討文化交流、經(jīng)濟(jì)合作、貿(mào)易往來(lái)的載體和方式，不斷加大對(duì)外交流與合作的力度，擴(kuò)大橫縣茉莉花和茉莉花產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的影響力和市場(chǎng)占有率，讓花茶走向世界。

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