- 保護視力色：
紅曲霉產紅曲紅色素及桔霉素產量影響因素分析
-
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2010-9-18
- 【搜索關鍵詞】：紅曲霉 研究報告 投資策略 分析預測 市場調研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
- 中研網(wǎng)訊：
-
紅曲是以紅曲霉為菌種的發(fā)酵產品,在我國 有上千年的生產歷史。目前,紅曲主要用于釀 造、中藥、食品著色劑和化妝品等[1~2]。近年來, 由于發(fā)現(xiàn)某些紅曲霉能產生具有抑制膽固醇生物 合成的莫納可啉類物質,因此紅曲開始被開發(fā)為 降血脂的藥品和保健食品[3~4]。
2010-2015年中國飲料行業(yè)深度評估及投資前景預測 我國飲料市場始終是一個風云變幻、群雄逐鹿的戰(zhàn)場。歷經改革開放30年的市場大潮，我國飲料市場已2010-2015年中國糖果、巧克力行業(yè)深度評估及投資 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 210個 【印2010-2015年中國酸奶行業(yè)分析報告 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 271頁 【圖表數(shù)量】 161個 【印2010-2015年中國速凍食品行業(yè)深度評估及投資前景 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 180個 【印
然而,自1995年國內外學者發(fā)現(xiàn)紅曲霉能產 生對人體有害作用的真菌毒素———桔霉素(Cit- rinin)以來,紅曲的安全性開始受到質疑[5~6]。 因此,在提高色素產量的同時如何降低紅曲產品 中桔霉素的含量就顯得尤為重要。目前,我國的 液態(tài)發(fā)酵紅曲技術已相當成熟,并已應用于實際 生產[7~8],但在液態(tài)發(fā)酵中色素與桔霉素的關系方面的研究還較少,尤其是在如何提高色素產量的同時,降低桔霉素的含量方面研究得更少。本研究通過改變紅曲霉液態(tài)發(fā)酵條件,分析了發(fā)酵程中培養(yǎng)基、發(fā)酵時間以及裝液量等因素對色 及桔霉素產量的影響。
針對紅曲霉技術中存在的問題邢淑婕等人通過改變紅曲霉液態(tài)發(fā)酵條件,分析發(fā)酵過程中培養(yǎng)基、發(fā)酵時間以及裝液量對色素及桔霉素產量的影響。研究結果表明,發(fā)酵過程中培養(yǎng)基、發(fā)酵時 間以及裝液量對紅曲霉發(fā)酵產物色素及桔霉素均 有影響:含氮量高的培養(yǎng)基會強化桔霉素的生成。桔霉素的生成量隨發(fā)酵時間的延長而上升, 到120h時達到最高,然后開始下降,而色素從120h后保持恒定,所以液態(tài)發(fā)酵時間選擇在120h之前,以避開桔霉素生成的高峰期。隨著裝液量的增加,桔霉素和色素的產量呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢,說明溶氧對紅曲霉發(fā)酵產桔霉素與色素的影響是較大的,因此在滿足溶氧需求的情況下,應 盡可能采用低通風量,以降低桔霉素的生成。 - ■ 與【紅曲霉產紅曲紅色素及桔霉素產量影響因素分析】相關研究報告
-
- ·2010-2015年中國飲料行業(yè)深度評估及投資前景預測報告
- ·2010-2015年中國糖果、巧克力行業(yè)深度評估及投資前景預測報告
- ·2010-2015年中國酸奶行業(yè)分析報告
- ·2010-2015年中國速凍食品行業(yè)深度評估及投資前景預測報告
- ·2010-2015年中國奶茶市場競爭態(tài)勢與投資盈利預測報告
- ·2010-2015年中國果醋、果酒市場深度評估及投資前景預測報告
- ·2010-2015年中國月餅行業(yè)發(fā)展前景預測及投資風險研究報告
- ·2010-2015年中國芝麻油行業(yè)市場供需預測與投資方向分析研究報告
- ·2010-2015年中國調味品行業(yè)分析報告
- ·2010-2015年葡萄行業(yè)分析報告
- ■ 市場分析
- ■ 行業(yè)新聞
- ■ 經濟指標
-
