報(bào)告說，法國快餐市場(chǎng)２００４年銷售額為１９７億歐元，而２０１０年銷售額則高達(dá)３１２億歐元。報(bào)告分析，法國快餐市場(chǎng)快速增長的原因在于快餐服務(wù)正朝內(nèi)容多樣化、包裝環(huán)�；�和飲食健康化發(fā)展。另外，國際金融危機(jī)也促使一部分傳統(tǒng)餐飲的顧客轉(zhuǎn)向快餐飲食。

    美國消費(fèi)咨詢公司ＮＰＤ集團(tuán)發(fā)布的另一項(xiàng)報(bào)告顯示，２０１０年快餐消費(fèi)者人數(shù)比上一年增長０．２％，人均消費(fèi)額增長０．４％至４．７歐元。

    吉拉咨詢的調(diào)查顯示，法國快餐業(yè)約占該國餐飲市場(chǎng)的４０％，其中三明治的年銷售額達(dá)６４億歐元，占比為２０％。

    該公司的調(diào)查還顯示，在法國，５２％的消費(fèi)者是在包括三明治店、快餐連鎖店和酒吧在內(nèi)的傳統(tǒng)快餐店消費(fèi)快餐，２４％在大型超市內(nèi)的快餐店消費(fèi)快餐，１７．５％從面包店和供應(yīng)商處購買快餐，２％在加油站內(nèi)的便利店購買，另有４．５％從自動(dòng)售貨機(jī)購買。

    此外，快餐市場(chǎng)近兩年出現(xiàn)的一個(gè)新趨勢(shì)是，一些運(yùn)營商將傳統(tǒng)正餐簡化后，做成帶包裝、方便攜帶的正餐，通過微波加熱即食，并在一些大型超市和休閑場(chǎng)所提供簡單就餐場(chǎng)所。

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