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酒水價格遠(yuǎn)比口感要重要的多
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-4-21
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 葡萄酒 酒業(yè) 美國
- 中研網(wǎng)訊：
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研究發(fā)現(xiàn)，提起葡萄酒所帶給人們的愉悅，價格遠(yuǎn)比口味要重要的多。如果不標(biāo)明葡萄酒的價格，大多數(shù)人對價位不是很高的葡萄酒表示的滿意度較高。但是如果標(biāo)明價格，即使價格標(biāo)簽是錯誤的，人們也會覺得價位稍高一點的葡萄酒更令人愉悅。
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美國葡萄酒經(jīng)濟學(xué)家協(xié)會于本周在報紙上發(fā)表了一篇于2月結(jié)束的有關(guān)品酒的文章，此次的品酒調(diào)查，酒的價格均不標(biāo)注，這些非專家人士一致表明對較廉價的葡萄酒更為喜愛一些。
這項結(jié)果成為1月份發(fā)表的一篇研究報告更為有利的論據(jù)，1月份的調(diào)查是在學(xué)生志愿者中進(jìn)行的，同樣也不公開酒的價格，結(jié)果為：樣品中最廉價的酒品最受接受調(diào)查人員的喜愛。
在標(biāo)明價格的前提下，人們往往會選擇最為昂貴的酒品，哪怕這種價格事實上是一種誤導(dǎo)。
最新報告顯示，即使是像侍酒師這樣受過培訓(xùn)的專業(yè)人員，也是比較傾向于選擇價位高的酒品。
因此可以得出這樣的結(jié)論：“無論是酒的價格還是專家的推薦，都可能對非專業(yè)的消費帶來某種程度上的誤導(dǎo)�！�
2月份結(jié)束的調(diào)查是由一個名為洛賓·古德斯�。≧obin Goldstein）的美國美食家組織的，共有506名參與調(diào)查者，對523種不同品種的葡萄酒加以品嘗。他們對兩種酒的評價最高——一種是查里斯.肖（Charles Shaw）的赤霞珠，另一種是圣特·米歇爾地區(qū)的（Sainte Michelle），來自華盛頓的一家酒莊，價位在9.99美元至150美元不等。
然而，即使是明碼標(biāo)價，哪怕標(biāo)價是錯誤的，也會對消費者的感知力產(chǎn)生強有力的影響。
此外，又有一項調(diào)查活動在斯坦福商務(wù)學(xué)校舉行，酒瓶上價格標(biāo)簽都是偽造的。參與調(diào)查的學(xué)生需要對5瓶葡萄酒經(jīng)過仔細(xì)的觀察和品嘗之后作出辨別。事實上，這5瓶酒中，只有3平時不同的，其余的只是標(biāo)價不同。事實表明，就的價位越高，帶給人腦眼窩前額皮質(zhì)的向中央延伸取的愉悅信號就越強烈。
但是在緊接下來的品酒調(diào)查中，在不注明價格的前提下，學(xué)生們對最廉價的葡萄酒給予了最高的評價。
加利福尼亞技術(shù)學(xué)院的副教授安東尼奧.瑞格（ Antonio Rangel）是這次研究的領(lǐng)導(dǎo)人，他總結(jié)為：“中樞神經(jīng)譯碼的調(diào)節(jié)會受到諸如價格等人們認(rèn)為會對愉悅感產(chǎn)生聯(lián)系的因素的影響。” - ■ 與【酒水價格遠(yuǎn)比口感要重要的多】相關(guān)新聞
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