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“傻根精神”照亮中國葡萄酒業(yè)
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-7-11
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 葡萄酒 美國 阿根廷 酒業(yè)
- 中研網(wǎng)訊：
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進(jìn)口葡萄酒越來越多進(jìn)入中國，著實(shí)讓中國的葡萄酒企業(yè)倍感壓力，人家上千年的歷史還有成熟的技術(shù)工藝，以及一套品酒、配餐和禮儀體系，而中國葡萄酒的真正起步也是幾十年的事情，所以某些行內(nèi)人士認(rèn)為，中國葡萄酒一定要與西方文化嫁接才有出路，而抱著自己“葡萄美酒夜光杯”的上千年底蘊(yùn)在崇洋媚外的中國消費(fèi)者面前不好使，因此都青一色的走西方路線了，這讓我想起魯迅《阿Q正傳》里的那個(gè)假洋鬼子，西裝革履但是留著長(zhǎng)辮子，嘴里還不時(shí)地蹦出幾句ENGLISH。細(xì)心的人們可以留意張?jiān)５膹V告和包裝，總是用一個(gè)外國人為主角，動(dòng)輒今天和卡斯特聯(lián)姻，明天又整出一個(gè)艾登堡酒莊，美其名曰“國際化”。而另外兩個(gè)一線品牌的廣告最近也啟用老外，甚至很多一看就是國產(chǎn)品牌卻起了一個(gè)洋名字，凡此種種，不勝枚舉。筆者并不是想貶低這些企業(yè)，或許他們今天做的看上去還算是成功，只是以上種種反映出一種普遍的現(xiàn)象，引起了筆者的思考：中國葡萄酒一定要披上洋外衣才能取悅于消費(fèi)者嗎？中國的文化元素難道就沒有與高端消費(fèi)者的對(duì)接點(diǎn)嗎？
那么筆者又在想，當(dāng)我們想到波爾多，就會(huì)想到法國文化、歷史還有人物，想到澳洲葡萄酒就會(huì)想到陽光和廣袤的澳洲農(nóng)場(chǎng)，還有美國、阿根廷、智利葡萄酒，我們都是以產(chǎn)地認(rèn)知來定義其品質(zhì)印象的，雖然新世界國家的葡萄酒也起步晚，但是一樣也在世界上得到認(rèn)可。而談?wù)撝袊钠咸丫破放�，我們又能想起什么呢？值得思考的是，歷史上的葡萄酒不可勝數(shù)，但唯有產(chǎn)地會(huì)被人們永遠(yuǎn)記住，也會(huì)永遠(yuǎn)以產(chǎn)地來評(píng)價(jià)酒的品質(zhì)，產(chǎn)地承載了葡萄酒品質(zhì)的最重要的原料因素，所謂“七分產(chǎn)地，三分釀造”�？梢姡咸丫频摹案笔钱a(chǎn)地，抓住根本也就抓住了方向，不“培根固本”而只是一味的做一些外表光鮮的事情，恐怕有一天也會(huì)有人忘記甚至反感你了。
產(chǎn)地是品質(zhì)的“根”，而文化則是品牌的“根”，中國消費(fèi)者的意識(shí)之“根”是中華文化，這種文化滲透在我們的意識(shí)形態(tài)里根深蒂固。的確在改革開放之初，人們崇尚西方文化，在衣食住行方面模仿西方，但是君不見今天華夏傳統(tǒng)文化在復(fù)蘇，儒家文化在被中國乃至被世界所推崇，國學(xué)成為熱門，周杰倫的《東風(fēng)破》《青花瓷》能風(fēng)靡也是因?yàn)樗鼏拘蚜巳藗儗?duì)傳統(tǒng)文化的一種記憶，中國人已經(jīng)由從前的崇洋開始回歸到一種漢文化的自我崇尚了。
或許很多人會(huì)反駁，認(rèn)為中國文化顯得并不富麗高貴，好像不登大雅之堂，或者缺乏一種世界性或者時(shí)尚感。這一點(diǎn)我們來思考一下“瑜伽”，瑜伽是印度最古老原始的修煉方法，但今天為什么被時(shí)尚人士尤其是年輕人的追捧呢，難道他不國際、不現(xiàn)代、不高雅嗎？水井坊在造型元素上是采用了中國傳統(tǒng)的造型元素，但是卻以“中國高尚生活元素”為其核心訴求，其高端形象已經(jīng)被中國高端消費(fèi)群所接受。香格里拉、藏文化作為東方文化元素，難道不時(shí)尚、不國際、不高雅嗎，為什么會(huì)有那么多的老外來追捧呢？可見，以中國文化為高尚元素并非不行不好，但是為什么今天的葡萄酒企業(yè)卻“集體西化”呢？難道走國際化就要以失去根本為代價(jià)嗎？葡萄酒品質(zhì)的核心是產(chǎn)地，品牌核心是文化，“皮之不存，毛將焉附”，離了核心如何能走遠(yuǎn)。華為的國際化路線已走的漸寬漸遠(yuǎn)主要原因，在于核心技術(shù)上始終保持了自主研發(fā)和領(lǐng)先嗎？掌握核心技術(shù)，你就可以制定規(guī)則你就可以引領(lǐng)潮流，你才能夠贏得尊嚴(yán)，否則就算你能夠走出國門，又如何能夠響當(dāng)當(dāng)?shù)匕寥煌αⅲ煵角靶心兀?nbsp;
葡萄酒學(xué)院李華教授說葡萄酒是“從土地到餐桌的藝術(shù)”，的確，他道出了葡萄酒的“根”也就是核心，一塊能夠孕育優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的土地一定能夠產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，如果目前還沒有釀造出來，那只能說是時(shí)間問題，應(yīng)該要孜孜以求地用心釀造，積極學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。中國有非常優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄產(chǎn)地，甚至可以和波爾多相媲美，這就是我們擁有了締造品質(zhì)的最根本核心，而在每一片葡萄產(chǎn)區(qū)的土地上我們擁有醇厚悠遠(yuǎn)的歷史底蘊(yùn)與文明，就像我們提起波爾多時(shí)所聯(lián)想起的法國文明一樣，中華文化足以令我們的葡萄酒文化熠熠生輝。
當(dāng)然要保持住“根”，就要能耐得住寂寞，而不能貪大求快，這讓我想起了時(shí)下很熱門的人物“傻根”和他所締造的傳奇�！吧蹈钡拇_看上去再平淡不過了，但是他在堅(jiān)持自己夢(mèng)想的道路上傻傻地執(zhí)著非“聰明”人所能做到，他傻傻的執(zhí)著地保持了純樸本性，保持了他的“根”，傻傻地守持住根本，因此，機(jī)遇之神在不斷地叩響他的命運(yùn)之門。筆者見證了葡萄酒行業(yè)近十年間的沉浮，見證過眾多氣吞山河的豪言和現(xiàn)實(shí)面前的?破。新天在推向市場(chǎng)之初有很濃郁的地域風(fēng)情和文化厚重感，很能激發(fā)文化人的好奇與向往，但或許是太“聰明”，品牌路線迎合世俗風(fēng)尚，逐漸迷失而無特點(diǎn)了。當(dāng)然，筆者也見證了一些以釀酒之心釀造市場(chǎng)的“傻根”型企業(yè)在不斷的成長(zhǎng)壯大。
魯迅筆下的“假洋鬼子”，可能在當(dāng)時(shí)顯得很“國際”很“時(shí)尚”，因?yàn)樗麤]有“根”所以很快就會(huì)被人遺忘或者貽笑大方了，而“傻根”們卻能夠另人們感受到成長(zhǎng)的力量�；蛟S從“傻根”身上，我們看到了中國葡萄酒的希望，“傻根精神”將引領(lǐng)我們繼續(xù)在這條艱辛但充滿無限憧憬的道路上傻傻獨(dú)行……
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