“重口味”的危害

讓我們來(lái)看一看，如果攝入鹽分過(guò)多，我們的體內(nèi)會(huì)發(fā)生什么：鹽的主要成分就是氯化鈉。食鹽過(guò)多進(jìn)入心臟和血管的鈉離子就會(huì)增高。為了平衡鈉離子濃度，心臟和血管內(nèi)就需要更多地滲出細(xì)胞外液。這樣就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁腫脹，血管變得狹窄，加重了血管的壓力，增加血管壁收縮的敏感性，進(jìn)而加大了血管的血液阻力，大大增加了發(fā)生高血壓的幾率。不僅如此，過(guò)量的鹽還會(huì)直接損傷全身各處的血管壁，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死、中風(fēng)或腎功能衰竭等嚴(yán)重后果。

世界衛(wèi)生組織推薦的成年人每天的食鹽量為4到6克。而人體每天對(duì)鹽的生理需求只有3.5克。

在中國(guó)，南方居民平均每天攝鹽量為8到9克，而北方居民的日均攝鹽量則在13到14克以上。所以，在北京、天津、沈陽(yáng)等北方城市的高血壓病患病率就比廣州、南京等南方城市要高出2到3倍?？梢?jiàn)，高血壓與鹽的攝入量有著密切的關(guān)系。而且大量資料也證實(shí)，在高鹽飲食人群中，高血壓的中風(fēng)發(fā)生率也大大增加。

俗話說(shuō)“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。鹽也是重要的調(diào)味品。在烹調(diào)菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質(zhì)，增強(qiáng)人們喜歡的鮮美口味，這就是食鹽的提鮮作用。而且中國(guó)菜講究入味，如果鹽少了，味道自然會(huì)受到影響。但是鹽又不能多吃。那么，該怎樣控制鹽的攝入量呢？?

減鹽小妙招一：后放鹽可減少一半的用鹽量

菜快出鍋的時(shí)候放鹽，鹽量可以放之前的一半量。炒菜后放鹽，鹽會(huì)浮在菜的表面，既保持口感又可減少鹽的攝入量。

減鹽小妙招二：肉煮好之后蘸著調(diào)料吃

煮肉的時(shí)候不放鹽，煮好之后可以蘸幾滴醬油吃，味道也很鮮美。

減鹽小妙招三：咸魚(yú)咸肉用來(lái)煮湯

很多人把咸魚(yú)咸肉也當(dāng)作菜來(lái)吃，這樣不知不覺(jué)就會(huì)吃多，增加了鹽的攝入量。所以可以選擇用咸魚(yú)咸肉來(lái)煮湯，這樣湯既有咸味，同時(shí)又不會(huì)太咸，有效控制了鹽的攝入量。

其實(shí)生活中限鹽的小竅門還有很多，比如早餐少吃咸的東西，再比如盡量避免吃炒菜中的菜湯等等。只要從飲食上做起，從生活方式上改善，其實(shí)高血壓是可預(yù)防的。

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