根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年1-12月，全國規(guī)模以上酒業(yè)企業(yè)實現(xiàn)銷售收人9780.63億元總，同比增長6.27%，實現(xiàn)利潤1094.47億元，同比增長7.22%;全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7226.30萬千升，同比增長0.75%。其中飲料酒產(chǎn)量6274.20萬千升，同比增長0.81%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量952.10萬千升，同比增長0.41%.　4月17日，中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第五次(擴(kuò)大)會議在北京召開，會上中國酒協(xié)理事長王延才披露了2016年酒業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)。

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　　酒業(yè)2016年呈現(xiàn)五大趨勢

　　談及2016年中國酒業(yè)的發(fā)展趨勢“變了啥”，王延才首先指出，行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵在于品質(zhì)和特色。隨著人們?nèi)找嬖鲩L的精神文化需求，生活品質(zhì)需求，個性消費需求，品質(zhì)、特色一定是酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。打造體驗消費，提升產(chǎn)品品質(zhì)特點，將品質(zhì)和特色作為產(chǎn)品品牌的核心。以規(guī)模轉(zhuǎn)特色，以產(chǎn)量轉(zhuǎn)品質(zhì)應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動態(tài)機遇。

　　其次，品質(zhì)和特色的實現(xiàn)需要推動傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變。加大酒類釀造基礎(chǔ)科研研究，將智能技術(shù)引入酒類產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)釀造的智能化，以智能化實現(xiàn)釀造高品質(zhì)。智能釀造與智慧釀造并舉，智能釀造保品質(zhì)，智慧釀造創(chuàng)特色，兩者相互輝映，共同發(fā)展。

　　第三，傳統(tǒng)消費向健康、理性消費轉(zhuǎn)變又促使品質(zhì)和特色再上新臺階。王延才認(rèn)為，中國酒類消費缺乏場景感、體驗感、儀式感和參與感，這也是部分白酒消費者轉(zhuǎn)向消費其他飲料酒以及8090后消費者“想說愛你不容易”的重要原因。所以必須豐富中國酒類消費的新文化，創(chuàng)新消費新文化，倡導(dǎo)消費新文化，呼吁全社會建立理性消費新理念。

　　第四，重點骨干企業(yè)同時注重開拓國內(nèi)市場和國際市場。以“世界性思維”指導(dǎo)中國酒文化走向國際，充分認(rèn)識中國酒本身就是世界酒的有機組成部分。把國產(chǎn)酒的國際化與國家戰(zhàn)略相結(jié)合，向全世界講好中國酒的故事，讓中國智慧釀造走向世界，這應(yīng)該是十三五期間中國酒類產(chǎn)業(yè)的重要使命。

　　第五，總經(jīng)銷+分銷向互聯(lián)網(wǎng)+連鎖經(jīng)營互為補充，相互融合程度大幅上升。互聯(lián)網(wǎng)+營銷模式創(chuàng)新發(fā)展不斷深化，生產(chǎn)企業(yè)與酒類銷售大商也紛紛嘗試連鎖專賣方式。通過搭建O2O網(wǎng)絡(luò)、深度進(jìn)入餐飲業(yè)等方式，通過線上線下融合發(fā)展實現(xiàn)供應(yīng)鏈的整合。

　　面對當(dāng)下產(chǎn)業(yè)新格局，王延才也表示，中國酒業(yè)在未來發(fā)展應(yīng)重視開創(chuàng)國際化藍(lán)海，開創(chuàng)消費新文化，開創(chuàng)智能新釀造，深化和完善營銷新模式，以此為品牌轉(zhuǎn)型升級帶來突破性的發(fā)展機遇。

　　各酒種整體向好，增長速度有分化

　　雖然從總體數(shù)據(jù)來看，酒業(yè)呈現(xiàn)向好的態(tài)勢，但酒種之間已經(jīng)呈現(xiàn)分化。

　　從細(xì)分行業(yè)來看，規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家，累計產(chǎn)量1358.36萬千升，累計完成銷售收人6125.74億元，與上年同期相比增長10.07%;累計實現(xiàn)利潤總額797.15億元，與上年同期相比增長9.24%。

　　王延才表示，白酒行業(yè)“弱復(fù)蘇”跡象明顯。大企業(yè)增長(十大酒企拉動明顯)，中型企業(yè)穩(wěn)定，小微企業(yè)全面下降。2016年，酒類單位產(chǎn)品售價提高6.6%。高端產(chǎn)品價格合理化，中端價格產(chǎn)品恢復(fù)性上升。行業(yè)兩級分化也在逐漸加劇，預(yù)計未來大集團(tuán)的收購行為將有突破性變化。并購有資質(zhì)的小微企業(yè)，甚至中型企業(yè)，再度提上日程。

　　規(guī)模以上啤酒企業(yè)468家，累計產(chǎn)量4506.44萬千升，累計完成銷售收人1832.69億元，與上年同期相比下降1.29%;累計實現(xiàn)利潤總額150.76億元，與上年同期相比增長5.70%。

　　規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)240家，累計產(chǎn)量113.74萬千升，累計完成銷售收人484.54億元，與上年同期相比增長3.97%;累計實現(xiàn)利潤總額48.70億元，與上年同期相比下降6.59%。

　　規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)112家，累計完成銷售收入198.23億元，與上年同期相比增長8.96%;累計實現(xiàn)利潤總額18.60億元，與上年同期相比下降1.54%。

　　規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)215家，累計完成銷售收入357.9.億元，與上年同期相比增長7.86%;累計實現(xiàn)利潤總額41.25億元，與上年同期相比下降8.16%。