不過，中國(guó)人不僅是自己吃得痛快這么簡(jiǎn)單，對(duì)于世界來說，這其中蘊(yùn)藏了巨大商機(jī)。所以，原來不養(yǎng)鴨的加拿大人養(yǎng)起了北京填鴨，10年前不太出口給中國(guó)的智利車?yán)遄尤缃裼?5%運(yùn)到了中國(guó)，6年前只在西方國(guó)家餐桌上出現(xiàn)的墨西哥牛油果現(xiàn)在正以每年超過200%的速度增加對(duì)華出口……隨著中產(chǎn)階層的壯大，中國(guó)人需要更多種類和更優(yōu)質(zhì)的食品。正因?yàn)槿绱?，美?guó)彭博社才得出結(jié)論：14億人的胃口正在改變世界種植和銷售糧食的方式。

“中國(guó)口味”讓他們開始養(yǎng)鴨、種菜……

以前，加拿大并沒有養(yǎng)鴨業(yè)。該國(guó)最早的大規(guī)模養(yǎng)鴨場(chǎng)是成立于1912年的“布羅姆湖鴨”，當(dāng)年引進(jìn)的品種不是別的，正是來自“中國(guó)餐桌”——北京玉泉山腳下的正宗北京填鴨。從那以后已過去105年，這家公司一直打著“北京鴨”的招牌吸引顧客。

加拿大目前最大規(guī)模的養(yǎng)鴨場(chǎng)是由穆爾比兄弟在1951年創(chuàng)辦的“京·科爾鴨”，它是加拿大頭號(hào)產(chǎn)鴨和凍鴨出口大戶，年產(chǎn)北京鴨250萬只左右。而加拿大總共年產(chǎn)鴨大概是550萬只。

另一家為當(dāng)?shù)厝A人熟悉的北京鴨場(chǎng)是“河谷專業(yè)家禽”農(nóng)場(chǎng)，他們專門飼養(yǎng)“愛因斯坦鴨”和“臺(tái)灣走地雞”，前者其實(shí)也是北京填鴨。

有趣的是，這三大養(yǎng)鴨場(chǎng)的創(chuàng)始人和經(jīng)營(yíng)者都不是華裔。而他們雖然都飼養(yǎng)北京鴨，但只有最初的那家農(nóng)場(chǎng)是從北京直接引進(jìn)的，后兩者分別從英國(guó)和臺(tái)灣引進(jìn)。除了向中國(guó)出口，這幾家養(yǎng)鴨場(chǎng)有的主攻北美“吃貨”，有的則將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)華裔及亞裔社區(qū)。“河谷專業(yè)家禽”農(nóng)場(chǎng)為貼近亞裔，專門起了中文名——山水農(nóng)場(chǎng)，它還效仿中國(guó)，在當(dāng)?shù)馗闫稹稗r(nóng)家樂”。

像加拿大這樣受“中國(guó)餐桌”影響新發(fā)展出來一個(gè)產(chǎn)業(yè)的還有德國(guó)大閘蟹捕撈。在易北河、威悉河等流域經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)螃蟹泛濫，不過德國(guó)人不吃螃蟹，通常是把螃蟹磨成粉喂魚。近年來，在德華人得知這一情況后紛紛到德國(guó)漁民處購(gòu)買螃蟹。一些當(dāng)?shù)貪O業(yè)公司索性把捕撈螃蟹作為業(yè)務(wù)的一部分。像德國(guó)北部的梅克倫堡漁業(yè)公司，他們每個(gè)季度提供產(chǎn)自易北河及其分支洛克尼茨河的中華絨螯蟹，客戶主要是當(dāng)?shù)刂袊?guó)和越南家庭、中餐館、亞洲超市等，每公斤的價(jià)格是5到8歐元。有德國(guó)漁業(yè)公司告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，中國(guó)國(guó)內(nèi)的公司與商人前來問詢的越來越多，而且據(jù)說有德國(guó)公司開始進(jìn)行養(yǎng)殖，希望大批出口中國(guó)。

西班牙則出現(xiàn)另外一種新興行業(yè)，“給華人種菜”。位于該國(guó)瓦倫西亞省的2000人口小鎮(zhèn)埃爾佩雷約，擁有為歐洲多國(guó)提供近20種中國(guó)蔬菜的基地。可以說，中國(guó)蔬菜重振了小鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)活力。上世紀(jì)50年代起，埃爾佩雷約70多家農(nóng)戶組成農(nóng)業(yè)合作社，種植西紅柿、土豆等當(dāng)?shù)爻Ｒ娹r(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)幾乎是小鎮(zhèn)唯一的經(jīng)濟(jì)來源。那時(shí)，小鎮(zhèn)靠得天獨(dú)厚的溫潤(rùn)氣候條件獲得穩(wěn)定收益，然而溫室種植技術(shù)出現(xiàn)后，氣候優(yōu)勢(shì)不再，經(jīng)營(yíng)陷入困境。直到1989年一位華人提出了一個(gè)建議?，F(xiàn)任農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人貝爾特朗回憶說：“那時(shí)候，這位華人先生與一名瓦倫西亞女孩結(jié)婚，他們開了家中餐館，并在家中的小菜園里種了些中國(guó)蔬菜。這位先生問我，能否為華人餐館和超市種植中國(guó)蔬菜?！焙髞?，埃爾佩雷約農(nóng)業(yè)合作社進(jìn)行了第一次試種，大獲成功，據(jù)說，常常菜還沒長(zhǎng)好就已被預(yù)訂走了。

西班牙蔬菜種類較為單一，超市里見得最多的就是生菜、西葫蘆、西蘭花等。埃爾佩雷約種植有油菜、芥藍(lán)等，這些都是原來西班牙不種的蔬菜。如今，來自荷蘭、英國(guó)等地的競(jìng)爭(zhēng)者也看到中國(guó)蔬菜的商機(jī)，因此與幾年前相比，市場(chǎng)菜價(jià)要低一些。不過埃爾佩雷約的蔬菜在冬季產(chǎn)量更大，這是一些靠北部的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法做到的，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)再次顯現(xiàn)出來。