小龍蝦檢出寄生蟲

夏季是吃麻辣小龍蝦的季節(jié)，可是吃美味小龍蝦的同時(shí)，你很可能將寄生蟲也一起吃下去了。

記者聯(lián)合西安國聯(lián)質(zhì)檢檢測人員，在市場上隨機(jī)購買了三份小龍蝦，兩份都檢測出了寄生蟲。專家表示，一般的家庭爆炒很難完全殺死小龍蝦身上的寄生蟲。

有媒體報(bào)道，蘇州一位女士咯血后，經(jīng)診斷患有肺吸蟲病，導(dǎo)致肺部出現(xiàn)多個(gè)空洞。該女士回憶，最近食用過小龍蝦。

對(duì)此專家淮瑞娟提醒市民，受限死龍蝦是不能吃的，因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。其次活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。

在加工龍蝦時(shí)，兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。

烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。如何確保煮熟煮透呢？淮瑞娟說：“切忌將小龍蝦爆炒后就食用，因?yàn)楸床⒉荒苁剐↓埼r完全熟透，寄生蟲活體囊蚴可能還是存在于小龍蝦體內(nèi)，一般來說，在烹飪的時(shí)候，炒制之前，用蒸籠把小龍蝦蒸十分鐘，或者用高壓鍋壓上10分鐘，溫度達(dá)到100℃并持續(xù)10分鐘，就可以將小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲囊蚴殺死?！?/p>