咖啡店變“網(wǎng)紅打卡地” 從“賣咖啡”到“賣體驗(yàn)”

• 2018年7月2日 ZhouXun來源：華西都市報 202 5
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成都不少餐廳、咖啡廳變身“美拍店”，開辟出專門區(qū)域供客人拍照，而這些頻繁出現(xiàn)在微博、朋友圈中的照片，也讓這些店鋪迅速變身為“網(wǎng)紅打卡地”。

一到夏天，“精致的豬豬女孩們”就開始四處網(wǎng)羅各種拍美照的地方，約上小姐妹們前去“打卡”。

為此，成都不少餐廳、咖啡廳變身“美拍店”，開辟出專門區(qū)域供客人拍照，而這些頻繁出現(xiàn)在微博、朋友圈中的照片，也讓這些店鋪迅速變身為“網(wǎng)紅打卡地”。

近日，記者走訪了成都幾家“網(wǎng)紅店”，去一探究竟。

人氣網(wǎng)紅店

一半面積為“拍照專區(qū)”

粉色墻壁、座椅、集裝箱……走進(jìn)位于環(huán)球中心的這家號稱“成都最大網(wǎng)紅店”，映入眼簾的是各種充滿少女心的布置。整個店約有3000平米，近一半面積都是供顧客拍照的區(qū)域，不僅有裝滿波波球的水池，還有一大片戶外草坪，草坪四周同樣是五顏六色的裝飾墻。不僅如此，店內(nèi)還有專供顧客拍照的道具和服裝租賃。

另一家位于武侯區(qū)高攀路的餐廳走的則是美國西海岸風(fēng)格，獨(dú)立的兩層玻璃房以白色為主色調(diào)，大片綠植裝飾和霓虹燈箱也十分吸引眼球。進(jìn)門處左側(cè)的一面裝飾墻，也成了來店顧客必“打卡”的拍照點(diǎn)位。

類似這樣的店在成都還有不少。隱藏在錦江區(qū)華興東街一幢小樓里的咖啡廳，以復(fù)古油畫、燭臺和壁爐作裝飾，開業(yè)僅一個多月，就吸引了不少人前來“打卡”。在咖啡廳進(jìn)門處約有10平方米的空間，被用油畫、綠植等裝飾物搭出一片“風(fēng)景”。

3家店雖然風(fēng)格不一，但人氣頗高。從大眾點(diǎn)評網(wǎng)上的評論來看，絕大多數(shù)網(wǎng)友都是專門沖著拍照去的，而大家提到最多的詞是“網(wǎng)紅店”“拍照好看”“環(huán)境好”。

周末客流大漲

近半數(shù)顧客為拍照而來

周六下午4點(diǎn)，位于環(huán)球中心的這家“網(wǎng)紅店”已坐滿了人。記者在店內(nèi)停留了一個小時，發(fā)現(xiàn)進(jìn)店的顧客大都是結(jié)伴而來的年輕女性。而大家的“步調(diào)”也頗為一致，先在前臺點(diǎn)完一杯飲料，余下的時間都是在拍照。

“就是專門來拍照的，類似的網(wǎng)紅店我們每周都會挑一個去耍，人均幾十元消費(fèi)也還可以接受?！痹诟吲事返囊患业陜?nèi)，記者遇到兩位專程過來拍照的女顧客。

負(fù)責(zé)人張怡然介紹，到店的顧客80%都是90后，而且大部分是女生。雖然沒有透露開店成本，但她表示，綠色植物、燈箱在裝修費(fèi)用中占了大頭，而環(huán)境確實(shí)對吸引客流起到很大作用?！肮ぷ魅盏昀锩刻炜土髁看蟾旁?00人左右，周末則要接待300多人，近8成客人都是沖著環(huán)境過來的，專程來拍照的占到40%吧?！?/p>

張怡然說，自己和另外3個合伙人都曾在美國留學(xué)，裝修設(shè)計是大家一致喜歡的美西風(fēng)格?！氨疽馐窍胱龊靡患以缥绮蛷d，既然大家都想拍美美的照片，下一步會增添一些相應(yīng)的布置?！?/p>

從“賣咖啡”到“賣體驗(yàn)”

為傳統(tǒng)業(yè)務(wù)創(chuàng)造新價值

一個百平米的咖啡廳裝修費(fèi)用最少也要近10萬元。一業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多網(wǎng)紅店開在熱門商圈，算上店面租金成本，如果還要拿出一部分面積僅用于拍照，也是一筆不小的花費(fèi)?！暗腥嗽敢膺@么做，說明是可以帶來效益的?！?/p>

對此，四川大學(xué)商學(xué)院教授顏錦江認(rèn)為，在咖啡店設(shè)置專門的照相區(qū)域，這是一種營銷模式的變化，即從以前“賣咖啡”到現(xiàn)在“賣服務(wù)”“賣體驗(yàn)”。如今，互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊基本上是全方位的，但很多服務(wù)是需要現(xiàn)場體驗(yàn)才能充分實(shí)現(xiàn)。這種營銷模式的變化，體現(xiàn)了消費(fèi)的變化帶來的服務(wù)調(diào)整和創(chuàng)新。另一方面，這種咖啡業(yè)務(wù)與照相業(yè)務(wù)的跨界也體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)融合的趨勢。為傳統(tǒng)的主營業(yè)務(wù)創(chuàng)造了新的價值，相信未來還會有更多其他元素融入其中。

在他看來，不能因?yàn)檫@種模式很火就盲目復(fù)制?！澳Ｊ娇梢越梃b，更重要的是及時把握和引導(dǎo)顧客的動態(tài)需求，結(jié)合自身優(yōu)勢打造自身特色，進(jìn)行一定程度的差異化競爭?！?/p>

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