小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來高速發(fā)展期 多家上市公司已布局

• 2018年7月2日 FanTianQing來源：新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng) 1275 83
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  2018-2023年版有機(jī)食品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書

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中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長蔡俊表示，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)已迎來高速發(fā)展期，應(yīng)借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展快車道，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展加碼。

進(jìn)入6月，小龍蝦迎來一年中的供應(yīng)和銷售頂峰。整個(gè)“6·18”期間，京東生鮮小龍蝦總計(jì)銷售超過3373萬只。天貓、盒馬、口碑、餓了么等平臺(tái)賣出的小龍蝦超過1億只。世界杯開賽后，餓了么創(chuàng)造了世界杯場均配送305萬只小龍蝦的新紀(jì)錄。資料顯示，小龍蝦最近三年的價(jià)格漲幅達(dá)到了290%，僅今年以來小龍蝦的價(jià)格就上漲了20%以上。周黑鴨、國聯(lián)水產(chǎn)、美好置業(yè)?等多家公司已開始著手布局小龍蝦產(chǎn)業(yè)。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)在江蘇盱眙發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)》（以下簡稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》顯示，2017年，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模由2016年的一千億級(jí)突破至兩千億級(jí)。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長蔡俊表示，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)已迎來高速發(fā)展期，應(yīng)借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展快車道，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展加碼。

一年“吃”出兩千億級(jí)產(chǎn)業(yè)

從一千億級(jí)到兩千億級(jí)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)只用了一年時(shí)間。根據(jù)《報(bào)告》，2017年，全國小龍蝦社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元。

中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，近幾年小龍蝦受到整個(gè)消費(fèi)端的青睞，消費(fèi)端直接倒逼產(chǎn)業(yè)端快速發(fā)展?！耙郧?，由于小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的欠發(fā)達(dá)，相關(guān)消費(fèi)主要集中于北上廣等大城市；如今，相關(guān)消費(fèi)區(qū)域限制已然被打破，例如福建等地也開始食用小龍蝦?！辈炭≌f。

《報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2017年，國內(nèi)市場小龍蝦的消費(fèi)主要集中在華北、華東和華中地區(qū)的大中城市，北京、武漢、上海等城市的小龍蝦年消費(fèi)量均在萬噸以上。但數(shù)據(jù)也顯示，近年來，小龍蝦的消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)大，西南、西北、華南、東北地區(qū)的小龍蝦消費(fèi)量逐年上升。

蔡俊表示，隨著國內(nèi)市場對小龍蝦加工產(chǎn)品需求量的增加，國內(nèi)小龍蝦加工業(yè)也在穩(wěn)步發(fā)展。其中，蝦尾、清水蝦、調(diào)味蝦等面向國內(nèi)市場的小龍蝦加工產(chǎn)品生產(chǎn)量和銷售量大幅增加，小龍蝦加工產(chǎn)品的貿(mào)易已由出口為主轉(zhuǎn)為內(nèi)銷為主。《報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2017年，全國小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)近100家，年加工能力約90萬噸，實(shí)際加工量為22.5萬噸，年加工總產(chǎn)值為200億元。

四川大學(xué)食品與農(nóng)產(chǎn)品加工研究院營銷與品牌研究中心首席專家祝啟明認(rèn)為，“80后”“90后”新興消費(fèi)群體的加入，餐飲消費(fèi)市場的爆發(fā)式增長等，均成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道的助力?！秷?bào)告》顯示，2017年，全國各地積極加大小龍蝦菜肴品種開發(fā)，形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，如江蘇南京的“金陵鮮韻”系列、湖南益陽南縣的“冰鎮(zhèn)湯料蝦”、湖北潛江的“油燜蝦”等，有效推動(dòng)了小龍蝦餐飲消費(fèi)向深度發(fā)展。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2017年7月，北上廣深等城市的小龍蝦餐廳數(shù)量都呈現(xiàn)出快速上漲趨勢。同時(shí)，除小龍蝦專營店數(shù)量出現(xiàn)快速增長外，大量商家還紛紛做起小龍蝦兼營，如必勝客推出了小龍蝦比薩，肯德基推出了小龍蝦帕尼尼。

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