藥膳是指什么?藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是中國(guó)傳統(tǒng)
藥膳是指什么?藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
我國(guó)藥膳市場(chǎng)規(guī)模如何
2018年，中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1699億元，同比增長(zhǎng)10.97%，近年來(lái)，藥膳行業(yè)增長(zhǎng)較好，總體保持較高的增速。行業(yè)發(fā)展能力良好。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。
藥膳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表：2015-2018年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)數(shù)據(jù)整理
二、藥膳行業(yè)發(fā)展分析
2018年，中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1699億元，同比增長(zhǎng)10.97%，近年來(lái)，藥膳行業(yè)增長(zhǎng)較好，總體保持較高的增速。行業(yè)發(fā)展能力良好。
三、藥膳企業(yè)發(fā)展分析
圖表：2015-2018年中國(guó)藥膳行業(yè)企業(yè)數(shù)量
數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)數(shù)據(jù)整理
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品、藥酒等行業(yè)。
更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年藥膳市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》
2020-2025年藥膳市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告
藥膳行業(yè)研究報(bào)告主要分析了藥膳行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、藥膳市場(chǎng)供需求狀況、藥膳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和藥膳主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、藥膳市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)藥膳行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研...
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