辣椒醬市場規(guī)模預(yù)測 2020年辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月7日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 569 32
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各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。

各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒過辣椒就可以)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里，然后攪拌，放入蒜和醋，調(diào)好后，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。

辣椒醬市場規(guī)模預(yù)測

出口量方面，2018年中國辣椒干出口量為7.74萬噸，同比增長25.5%。2019年上半年中國辣椒干出口量為4.04噸，同比增長6%。

出口額方面，2018年中國辣椒干出口額為1.55億美元，同比增長28.1%。2019年上半年中國干辣椒出口額為0.86億美元，同比增長13.7%。

2020年辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

辣椒醬是已經(jīng)成為我國部分地區(qū)居民生活重要消費(fèi)品之一。在國民經(jīng)濟(jì)中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個(gè)隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用?？傮w而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場辣椒醬價(jià)格走勢低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。

近年來，中國辣椒種植面積和產(chǎn)量均持續(xù)增長，主要原因包括一是辛辣飲食風(fēng)俗的廣泛傳播，二是辣椒在醫(yī)療、保健、美容等方面功能進(jìn)一步發(fā)掘，國際市場上辣椒紅色素、辣椒堿等辣椒深加工產(chǎn)品的需求缺口較大。辣椒整體期末庫存水平呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢，辣椒產(chǎn)銷得到了長足發(fā)展，期末庫存水平亦呈翻倍增長，滿足國人對這一品種的消費(fèi)需求。

出口量方面，2018年中國辣椒干出口量為7.74萬噸，同比增長25.5%。2019年上半年中國辣椒干出口量為4.04噸，同比增長6%。

出口額方面，2018年中國辣椒干出口額為1.55億美元，同比增長28.1%。2019年上半年中國干辣椒出口額為0.86億美元，同比增長13.7%。

隨著中國勞動(dòng)力成本的提高，培育適于機(jī)械化栽培和采收的品種是解決勞動(dòng)力問題的有效途徑，這就對辣椒品種的抗病性、直立性、成熟整齊度、果實(shí)集中度有了更高的要求。

辣椒醬市場發(fā)展面臨哪些問題?

湖北省作為辣椒醬生產(chǎn)和消費(fèi)大省，長期以來省內(nèi)辣椒醬市場都被省外市場占據(jù)，“不僅僅是辣椒醬市場，整個(gè)湖北省的調(diào)味品市場，辣醬、陳醋等都被外省品牌占據(jù)。湖北有很多好的產(chǎn)品，但是企業(yè)和地區(qū)沒有打造好。

在辣椒醬消費(fèi)大省的湖北，老干媽大概占據(jù)37.7%的市場份額。從國內(nèi)來看，市場占有率前幾位的辣椒醬品牌，老干媽、花橋、飯掃光、海南黃燈籠、阿香婆等，都沒有湖北省品牌。

事實(shí)上，湖北省內(nèi)有很多地方認(rèn)可度很高的產(chǎn)品，比如潛江的辣醬“嘗相思”在湖北的認(rèn)可度就比較高，但是卻很難走出湖北市場。

我國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國，舉國熟知的老干媽，一年銷售額40億。整個(gè)辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場將達(dá)到387億元，接近400億。整個(gè)辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場將達(dá)420億。

據(jù)此前數(shù)據(jù)顯示：2017年國內(nèi)消費(fèi)量為497.2萬噸。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長的趨勢，2013年底，中國辣椒醬市場規(guī)模達(dá)到259億元，2014年行業(yè)規(guī)模增長至278億元，2017年我國辣椒醬市場規(guī)模增長至324億元。

隨著辣椒醬行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)優(yōu)秀的辣椒醬行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為辣椒醬行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國辣椒醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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