2020馬鈴薯全粉市場(chǎng)價(jià)格是多少 2020年馬鈴薯全粉行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月8日 LiuMingYue來(lái)源：中研網(wǎng) 830 51
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馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。不同品種的馬鈴薯，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高，則出粉率高;薯肉白者，成品色澤淺;芽眼多又深，則出品率低;還原糖含量高，成品色澤深;龍葵素含

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。不同品種的馬鈴薯，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高，則出粉率高;薯肉白者，成品色澤淺;芽眼多又深，則出品率低;還原糖含量高，成品色澤深;龍葵素含量高，去毒素的難度就大，工藝復(fù)雜;多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。因此，生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。

2020馬鈴薯全粉市場(chǎng)價(jià)格是多少

從市場(chǎng)前景看，馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達(dá)2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹(shù)脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達(dá)60倍以上。市面上馬鈴薯全粉價(jià)格在6元每斤甚至更高。

我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為500萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超過(guò)9000萬(wàn)噸，但由于受多種因素制約，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量20萬(wàn)噸以上。

2015年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量約14.1萬(wàn)噸，同比2014年增長(zhǎng)16.2%;2016年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量達(dá)到15.9萬(wàn)噸，同比2015年增長(zhǎng)了1.8萬(wàn)噸;2017年，我國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量約18.4萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)15.8%。

2020年馬鈴薯全粉行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

2015年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量約14.1萬(wàn)噸，同比2014年增長(zhǎng)16.2%;2016年，我國(guó)馬鈴薯全粉的產(chǎn)量達(dá)到15.9萬(wàn)噸，同比2015年增長(zhǎng)了1.8萬(wàn)噸;2017年，我國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量約18.4萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)15.8%。

圖表：2013-2017年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、行業(yè)產(chǎn)能及開(kāi)工情況

我國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)的設(shè)備分為國(guó)產(chǎn)設(shè)備和進(jìn)口設(shè)備，目前國(guó)產(chǎn)設(shè)備的開(kāi)工率高于進(jìn)口設(shè)備的開(kāi)工率;通常采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備當(dāng)開(kāi)工率高于40%～60%時(shí)企業(yè)即可贏利;而采用進(jìn)口設(shè)備開(kāi)工率低于80%時(shí)企業(yè)將處于無(wú)利或虧損狀態(tài)。

面對(duì)相同的原料和相同的市場(chǎng)環(huán)境，采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)靠?jī)r(jià)格杠桿擴(kuò)大了市場(chǎng)占有率，維持了企業(yè)的生產(chǎn)，采用進(jìn)口設(shè)備的企業(yè)卻因巨大的固定資產(chǎn)投資帶來(lái)的產(chǎn)品成本居高不下而不得不退出市場(chǎng)。

三、產(chǎn)業(yè)投資熱度及擬在建項(xiàng)目

圖表：全國(guó)各地馬鈴薯全粉項(xiàng)目分析

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

四、2018-2023年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)品產(chǎn)量及增速預(yù)測(cè)

圖表：2018-2023年中國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量及增速預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著馬鈴薯全粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為馬鈴薯全粉行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年馬鈴薯全粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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