罐頭食品市場(chǎng)分析 2020年果蔬罐頭加工行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月9日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 1015 64
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罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。我國在1989 年頒布了罐頭食品的分類標(biāo)準(zhǔn)，2006 年又重新分類，增加了罐頭新品種。標(biāo)準(zhǔn)中首先將罐藏食品按原料分成六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。

罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。我國在1989 年頒布了罐頭食品的分類標(biāo)準(zhǔn)，2006 年又重新分類，增加了罐頭新品種。標(biāo)準(zhǔn)中首先將罐藏食品按原料分成六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。由于罐頭食品含有有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)，以及某些人體所必需的無機(jī)鹽類，會(huì)使容器產(chǎn)生腐蝕。有些物質(zhì)在罐藏食品工業(yè)生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)變化，釋放出具有一定腐蝕性的物質(zhì)，而且罐藏食品在長(zhǎng)期貯存過程中內(nèi)容物與容器接觸也會(huì)發(fā)生緩慢的變化，使罐藏容器出現(xiàn)腐蝕。因此作為罐藏食品容器必須具備良好的抗腐蝕性能。

罐頭食品市場(chǎng)分析

20世紀(jì)50～60年代，已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設(shè)備，水產(chǎn)海產(chǎn)品罐頭品種也有所增加;80年代改革開放以后，水產(chǎn)海產(chǎn)品罐頭生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。進(jìn)入21世紀(jì)的今天，整個(gè)海產(chǎn)品罐頭產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

目前我國已經(jīng)是世界最大海產(chǎn)品罐頭制造國和出口國。近年來，由于遭遇國內(nèi)制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動(dòng)蕩，以及貿(mào)易壁壘增加保護(hù)主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，海產(chǎn)品罐頭出口總體保持穩(wěn)定，出口數(shù)量雖有小幅回落，但出口金額增長(zhǎng)，出口OEM的特征和現(xiàn)狀，造成產(chǎn)能過剩和行業(yè)分散。分散容易滋生無序，“降價(jià)格、搶原料、拼成本、搶市場(chǎng)”已成常態(tài)，帶來了“利潤(rùn)薄、風(fēng)險(xiǎn)大”的后果，行業(yè)無序、競(jìng)爭(zhēng)無度、惡性循環(huán)的現(xiàn)狀。

從國內(nèi)市場(chǎng)供需來看海產(chǎn)罐頭產(chǎn)量遠(yuǎn)高于消費(fèi)量一方面我國大部分海產(chǎn)品罐頭出口較多，未來幾年國內(nèi)海產(chǎn)罐頭消費(fèi)量的進(jìn)一步提高有望改善型這一現(xiàn)狀。

2020年果蔬罐頭加工行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

我國的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場(chǎng)上占據(jù)*優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額。水果罐頭年產(chǎn)量可達(dá)130多萬t，有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場(chǎng)的六分之一，出口額達(dá)4億多美元。在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量*，約30萬t，占出口量的近50%，占世界產(chǎn)量的75%，占國際貿(mào)易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬t左右，其未來發(fā)展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品。同時(shí)，全行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，其中，位居行業(yè)前10位的企業(yè)，占據(jù)了30%的市場(chǎng)份額。蔬菜罐頭出口量超過140萬t，其中蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。

迅速興起的“互聯(lián)網(wǎng)+海產(chǎn)品罐頭”，改變了海產(chǎn)品罐頭食品商超流通的單一傳統(tǒng)銷售模式，線上平臺(tái)擴(kuò)大了海產(chǎn)品罐頭市場(chǎng)覆蓋面，消費(fèi)人群有所增加，影響力有所提升。

隨著全行業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”步步深入，海產(chǎn)品罐頭市場(chǎng)的品種豐富度、品質(zhì)滿意度和品牌認(rèn)可度一定能夠進(jìn)一步躍升，海產(chǎn)品罐頭國內(nèi)消費(fèi)給行業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇和活力。

我國已在罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面建立了180多個(gè)國家、行業(yè)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在果蔬罐頭方面，已經(jīng)建立了90余個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涉及分類、測(cè)定方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產(chǎn)品，為產(chǎn)品的規(guī)范與進(jìn)入市場(chǎng)提供了法規(guī)保障。在質(zhì)量控制方面，大量企業(yè)進(jìn)行了HACCP安全體系管理的認(rèn)證，特別是對(duì)于出口美國的加工企業(yè)必須取得美國FDA審核的HACCP認(rèn)證。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定以及GMP與HACCP實(shí)施為果蔬罐頭產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障。

未來，開展對(duì)“一帶一路”沿線國家技術(shù)法規(guī)和貿(mào)易政策的研究，及時(shí)收集有關(guān)強(qiáng)制性法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)等要求，幫助企業(yè)及時(shí)了解國外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、充分利用國外關(guān)稅優(yōu)惠政策，進(jìn)一步擴(kuò)大出口。

另一方面發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)出口罐頭企業(yè)原料、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)，提升企業(yè)自檢自控能力，強(qiáng)化主體意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，幫助我國海產(chǎn)品罐頭在一帶一路沿線的銷售。

隨著罐頭食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為罐頭食品行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年罐頭食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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