燒烤經(jīng)濟(jì)到底有多瘋狂 2020年燒烤行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月12日 LiuMingYue來(lái)源：美團(tuán) 1341 88
• 繁體

你喜歡吃燒烤嗎?中國(guó)的燒烤行業(yè)發(fā)展前景怎么樣?據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至5月31日，全國(guó)餐飲商戶(hù)復(fù)工率達(dá)到95.3%，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇率為87.5%。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川透露，疫情過(guò)后，燒烤客單價(jià)不降反升，3月到5月期間，美團(tuán)平臺(tái)燒烤線上數(shù)據(jù)顯示92%的線上客單價(jià)超過(guò)100元。

你喜歡吃燒烤嗎?中國(guó)的燒烤行業(yè)發(fā)展前景怎么樣?據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至5月31日，全國(guó)餐飲商戶(hù)復(fù)工率達(dá)到95.3%，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇率為87.5%。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川透露，疫情過(guò)后，燒烤客單價(jià)不降反升，3月到5月期間，美團(tuán)平臺(tái)燒烤線上數(shù)據(jù)顯示92%的線上客單價(jià)超過(guò)100元?！皥?bào)復(fù)性”消費(fèi)還沒(méi)有到來(lái)，但“報(bào)復(fù)性”擼串的現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)生了。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

中國(guó)的燒烤行業(yè)發(fā)展前景怎么樣

2020年的烤肉市場(chǎng)主要面向的還是80、90、00等年輕的消費(fèi)群體,并且烤肉店的競(jìng)爭(zhēng)壓力只會(huì)多不會(huì)少,數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì),行業(yè)的整個(gè)發(fā)展還是保持在一個(gè)較高的水平上面,增幅也比較穩(wěn)定?？救獾甑慕?jīng)營(yíng)特色也在不斷地明顯,一些有特色的品牌更能夠吸引大眾的喜愛(ài)。據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過(guò)20%的速度迅猛增長(zhǎng)，成為近幾年增長(zhǎng)最快的品類(lèi)之一，目前國(guó)內(nèi)處在烤串品類(lèi)井噴的時(shí)期，但也處于有品類(lèi)無(wú)品牌的階段。這一兩年來(lái)烤串有了井噴式的發(fā)展。經(jīng)過(guò)多年的增長(zhǎng)，燒烤品類(lèi)迎來(lái)大爆發(fā)，目前，全國(guó)共計(jì)超過(guò)20萬(wàn)家燒烤商戶(hù)。

2020年燒烤行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)從事烤串行業(yè)的企業(yè)數(shù)量超過(guò)20萬(wàn)家，其中有98%以上的烤串企業(yè)屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)，企業(yè)員工數(shù)量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數(shù)量在10人以上。

二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

烤串行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤(pán)、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類(lèi)、菜類(lèi)等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場(chǎng)上一個(gè)商用無(wú)煙店燒烤爐的價(jià)格約在2000元左右，由此可以推測(cè)整個(gè)行業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模約只有10億元左右。

中國(guó)烤串所屬行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)與費(fèi)用分析

一、產(chǎn)成品分析

從產(chǎn)成品來(lái)看，羊肉串是我國(guó)烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場(chǎng)規(guī)模約占整個(gè)烤串行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

圖表：2020年我國(guó)烤串行業(yè)產(chǎn)成品結(jié)構(gòu)分析

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、銷(xiāo)售收入分析

圖表：2013-2017年我國(guó)烤串行業(yè)銷(xiāo)售收入分析

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為燒烤行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)燒烤汁行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢(xún)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，燒烤汁市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，燒烤汁企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，燒烤汁行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些燒烤汁細(xì)分...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡