豬肉深加工市場規(guī)模 2020年豬肉深加工行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月19日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 1388 91
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大部分加工肉制品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動物內(nèi)臟或血液等肉類副產(chǎn)品，比如熱加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉干、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。

大部分加工肉制品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、禽類、以及動物內(nèi)臟或血液等肉類副產(chǎn)品，比如熱加工香腸 狗、火腿、香腸、牛肉干、肉罐頭、肉類冷盤和醬汁等等。世界衛(wèi)生組織分支部門、位于法國的國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)發(fā)布調(diào)查報告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品。報告中還將加工肉制品列為1類“致癌物(carcinogenic to humans)。報告稱，基于足夠的證據(jù)，食用加工肉制品可導致大腸癌。一天之內(nèi)每食用50克加工肉制品，患大腸癌的幾率就將提高18%。

豬肉深加工市場規(guī)模

從城鎮(zhèn)化趨勢看，到2020年，全國將有1億左右農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)人口，當前我國農(nóng)村居民家庭每年人均豬肉消費量不足城鎮(zhèn)居民家庭的70%，按現(xiàn)有城鎮(zhèn)人口消費水平測算，預計可增加豬肉消費約70萬噸。從人口數(shù)量看，據(jù)國家衛(wèi)計委預測，全面放開二胎政策，到2020年我國總?cè)丝趯⑦_到14.3億，按新增人口6000萬和現(xiàn)有消費水平(人均消費41.5千克)測算，新增人口將增加豬肉消費約250萬噸。盡管我國老齡人口比重逐步增加，老齡人口日均膳食熱量攝入下降對豬肉消費產(chǎn)生一定影響，但總的看，人口增長及新增城鎮(zhèn)居民消費將拉動我國豬肉消費保持一定幅度增長。

據(jù)中研研究院《2020-2025年豬肉深加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示

2020年豬肉深加工行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

2019年因為豬瘟，豬肉漲價，如今豬肉依然還是貴，據(jù)悉，去年我國豬肉進口近200萬噸。商務部部長助理任鴻斌介紹，近兩年來，根據(jù)海關(guān)的統(tǒng)計，中國農(nóng)產(chǎn)品進口貿(mào)易額在1000億到1400億左右，出口額在750億到800億左右，進出口加在一起是2000億到2200億左右。進口的產(chǎn)品主要是大豆、肉類和乳制品，這三類產(chǎn)品占到了農(nóng)產(chǎn)品進口的45%。去年我國肉類進口總量達到了482萬噸，同比增長58%，其中豬肉進口近200萬噸，同比增長67%。豬肉的進口對穩(wěn)定國內(nèi)市場、滿足人民消費提供了有力的支撐。

2019年下半年，養(yǎng)殖場(戶)補欄積極性明顯提高，三元豬留種現(xiàn)象越來越多，部分區(qū)域生豬產(chǎn)能開始回升;企業(yè)集團抓住機遇大幅擴張，新建項目密集上馬，助力生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能恢復;各級政府多措并舉，大力扶持養(yǎng)殖企業(yè)穩(wěn)定生產(chǎn)，保障豬肉市場供給。

一、發(fā)展趨勢分析

我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少，實現(xiàn)肉類工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整預定目標的難度有所加大。畜禽養(yǎng)殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖受到糧食資源的制約。由于原料供應不足，企業(yè)對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當一部分屠宰加工企業(yè)出現(xiàn)加工能力過剩和經(jīng)營虧損的問題。由于豬肉價格持續(xù)上漲，肉制品加工企業(yè)的生產(chǎn)成本不斷上升，加之終端產(chǎn)品銷售情況不理想，多數(shù)企業(yè)的業(yè)績和利潤出現(xiàn)大幅下滑。但在終端市場，需求低迷，企業(yè)生產(chǎn)成本增加，當前中國肉質(zhì)品出貨量和銷量雙雙下滑，且下滑速度呈現(xiàn)加快趨勢，行業(yè)毛利率逐步降低，企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型困境。

二、發(fā)展前景預測

1、生產(chǎn)規(guī)模預測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模預測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

2、市場容量預測

圖表：2017-2022年中國肉類加工行業(yè)市場容量預測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富。

在供需嚴重失衡狀態(tài)下，豬肉深加工市場強勢依然不減。目前，生豬養(yǎng)殖企業(yè)頭均盈利可達800元至1000元。2019年以來隨著生豬價格上漲，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程加速，將給動物疫苗、飼料添加劑等養(yǎng)殖后周期產(chǎn)業(yè)帶來機遇。疫情爆發(fā)將倒逼行業(yè)集中度提升，龍頭企業(yè)將率先受益。產(chǎn)業(yè)鏈上養(yǎng)殖端，集團養(yǎng)殖企業(yè)的市占率較低，屠宰端大型企業(yè)產(chǎn)能占比不超過10%。而歐美發(fā)達國家大型屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能超90%。非洲豬瘟對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生物防疫能力和屠宰環(huán)節(jié)食品安全，可追溯能力都有較高的要求，產(chǎn)業(yè)鏈的集中度有望提升。

隨著豬肉深加工行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為豬肉深加工行業(yè)中的翹楚!更多詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年豬肉深加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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