病毒可能污染食品 北京發(fā)冰箱消毒詳細指引 食品安全檢測行業(yè)深度調(diào)研

• 2020年6月24日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 319 13
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發(fā)布會上，國家衛(wèi)生健康委專家組專家、國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴表示，新冠病毒是不會在食品之間傳播的，但食品有可能被新冠病毒污染。

病毒可能污染食品

6月23日下午，北京市召開新冠肺炎疫情防控第130場例行新聞發(fā)布會，北京市疾病預防控制中心等相關(guān)部門通報最新疫情以及防控舉措等情況，并答記者問。發(fā)布會上，國家衛(wèi)生健康委專家組專家、國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴表示，新冠病毒是不會在食品之間傳播的，但食品有可能被新冠病毒污染。

食品被病毒污染的途徑

一是受到含有病毒的水、食品包裝材料的污染;二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染，如果食品加工者沒有按照正確的生產(chǎn)操作規(guī)范來經(jīng)營食品，通過病毒攜帶者或者病人的飛沫以及密切接觸等途徑，是可能污染食品的表面的。

北京發(fā)冰箱消毒詳細指引：

冰箱冷藏區(qū)

冰箱冷藏區(qū)清空內(nèi)容物后斷電，內(nèi)表面可使用1000～2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面可使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。

冰箱冷凍區(qū)和冰柜

冰箱冷凍區(qū)和冰柜清空內(nèi)容物后，斷電、恢復至室溫，將冰箱、冰柜內(nèi)的積水擦干之后，內(nèi)表面使用1000～2000毫克/升季銨鹽類消毒劑擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。

可疑食物和原材料

有密封包裝的食物和原材料，食物和原材料的外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按照生活垃圾分類規(guī)定棄置于垃圾箱內(nèi)。

無密封包裝的食物和原材料，食物和原材料蒸煮或煮沸30分鐘，外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按照生活垃圾分類規(guī)定棄置于垃圾箱內(nèi)。

冰箱冰柜

冰箱和冰柜清空內(nèi)容物后，斷電、恢復至室溫，將冰箱、冰柜內(nèi)的積水擦干之后，內(nèi)表面使用2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。

冰箱中其他食物

有密封外包裝的食物可將外包裝拆下，更換為其他容器儲存;外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按照生活垃圾分類規(guī)定棄置于垃圾箱內(nèi)。

沒有外包裝的食物可通過蒸煮或煮沸30分鐘后繼續(xù)食用，無法進行蒸煮或煮沸30分鐘消毒處理的食物使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按生活垃圾分類規(guī)定棄置于垃圾箱內(nèi)。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國食品安全檢測行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

2020年食品安全檢測行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

據(jù)統(tǒng)計，2015 年食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模達 387 億元，多方因素的影響下，食品農(nóng)產(chǎn)品檢測規(guī)范化、標準化的情況下，未來幾年食品農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持 20% 以上的增長速度。

未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器發(fā)展之路任重道遠。目前，我國正努力促進科學檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產(chǎn)、學習、研究、應用結(jié)合，促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強"轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產(chǎn)業(yè)。

《十三五發(fā)展規(guī)劃》指出：實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會經(jīng)濟加快發(fā)展，食品安全環(huán)境將會越來越好，全民放心消費會成為現(xiàn)實?？梢灶A期，伴隨著政策精神的逐步落實，各地進行食品安全檢查的動作還會增加，全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測行業(yè)將迎來快速發(fā)展的階段。伴隨著國務院會議精神的逐步落實，各地加大進行食品安全檢查的動作還會增加。全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測行業(yè)的需求或許也將如食品溯源產(chǎn)業(yè)那樣面臨快速井噴的階段。

食品檢測行業(yè)規(guī)模

近年來我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元，預計2018年食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元。

預計到2022年，國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景

食品安全一直是社會關(guān)注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場重視。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前與國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實施。

該標準規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標志著我國獸藥殘留標準體系建設(shè)進入新階段，相關(guān)券商表示，食品安全工作的不斷加強利好食品檢測市場空間釋放，將帶動食品檢測儀器儀表及耗材需求。

未來五年食品安全檢測的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器發(fā)展之路任重道遠。而目前，中國食品工業(yè)與食品科學正處在快速發(fā)展的前期，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟第一產(chǎn)業(yè)，科學地加工與生產(chǎn)食品產(chǎn)品，已成為民生第一需求。

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