雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，所以相對(duì)保質(zhì)期為1-2 年，而95%純度味精保質(zhì)期為3 年。
雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，所以相對(duì)保質(zhì)期為1-2 年，而95%純度味精保質(zhì)期為3 年。雞精具有開胃、助消化之功效，所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比味精更高。其實(shí)，用淀粉、蔗糖等原料發(fā)酵生產(chǎn)的味精才是天然的調(diào)味品，也是目前應(yīng)用于食品中最主要的鮮味劑。由于雞精是一種復(fù)合調(diào)味劑，成分比味精更復(fù)雜，多了許多其他成分，故對(duì)健康的風(fēng)險(xiǎn)反而更大。
經(jīng)過近年來(lái)的整合深入，調(diào)味品市場(chǎng)正迎來(lái)新的成長(zhǎng)期。數(shù)據(jù)顯示，“十三五”期間我國(guó)調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值將跨越2000億元，2016年我國(guó)雞精行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到125億，2017年有望繼續(xù)增長(zhǎng)，估計(jì)產(chǎn)值將達(dá)到140億元。
數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國(guó)調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國(guó)調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計(jì)594,454,052美元。
隨著餐飲業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)，2016年，餐飲業(yè)全年收入突破3.5萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)11.2%，在2020年有望達(dá)到5萬(wàn)億元。我國(guó)雞精行業(yè)的產(chǎn)量在近幾年也在持續(xù)的增長(zhǎng)。雞精產(chǎn)量已從2010年的不足30萬(wàn)噸發(fā)展到2016年超過50萬(wàn)噸的產(chǎn)量。隨著各大雞精企業(yè)在生產(chǎn)線的投入及改造，2017年整個(gè)雞精行業(yè)的產(chǎn)能有望突破90萬(wàn)噸的大關(guān)。整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)值在未來(lái)有望突破200億大關(guān)。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)雞精行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示
2020年雞精行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析報(bào)告
雞精在海關(guān)并沒有單獨(dú)的進(jìn)出口目錄，在統(tǒng)計(jì)上被包含在未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品大類中。2017年1-10月，我國(guó)調(diào)味品進(jìn)口總量為31,697,597千克，總金額為90,853,851美元，數(shù)據(jù)顯示，2012-2016年間，我國(guó)調(diào)味品出口較為穩(wěn)定，出口總額保持在5.5-6億美元之間。2017年1-10月，我國(guó)調(diào)味品出口總量為312,760,664千克，出口金額總計(jì)594,454,052美元。從2017年1-8月我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)來(lái)看，排名第一的是“檸檬酸”，出口額為5.22億美元，占比為32.88%;其次是“未列名調(diào)味汁及其制品;混合調(diào)味品”，出口額為4.74億美元，占比為29.85%。
圖表：2017年1-8月我國(guó)調(diào)味品出口結(jié)構(gòu)
資料來(lái)源：中研普華
從我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品出口去向來(lái)看，2017年1-8月，我國(guó)向美國(guó)出口的調(diào)味品總額為1.26億美元，所占比例為7.91%，排名第一;排名第二的是韓國(guó)，出口金額為1.04億美元，占比為6.57%;此外，我國(guó)向香港地區(qū)、日本以及印度出口的調(diào)味品金額均超過7000萬(wàn)美元。
圖表：2017年1-8月我國(guó)調(diào)味品出口地區(qū)分布
資料來(lái)源：中研普華
隨著雞精行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為雞精行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)雞精行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
2020-2025年中國(guó)香辣雞味粉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告
香辣雞味粉行業(yè)研究報(bào)告中的香辣雞味粉行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)香辣雞味粉行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分...
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2020寵物食品包裝行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析 
