2020調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年7月20日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 621 35
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調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。

2020調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類(lèi)。

我國(guó)目前調(diào)味品以中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%；而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%；其他烹飪?cè)稀⑵渌彝メu料比重分別為10%、12%。調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，2019年產(chǎn)量占比最高的仍為傳統(tǒng)調(diào)味品醬油和食醋，份額分別為42%和18%;其次是具有調(diào)節(jié)食物鮮味功效的味精，占比為9%。但隨著產(chǎn)品更新?lián)Q代，更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來(lái)有望搶占味精的份額。

隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿(mǎn)足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。

據(jù)中研普華研究咨詢(xún)報(bào)告《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

2020年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、整體市場(chǎng)規(guī)模

調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。

調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

二、區(qū)域市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況

圖表：2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

2019年，調(diào)味品市場(chǎng)主要集中在華東地區(qū)，其市場(chǎng)占比達(dá)到29.3%，市場(chǎng)規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場(chǎng)占比低于華東地區(qū)約6個(gè)百分點(diǎn)，為23.7%，市場(chǎng)規(guī)模為793億元。

欲了解關(guān)于調(diào)味品行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢(xún)報(bào)告《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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