隨著中國人民支付能力的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,西餐在中國盛行開來。
2020西餐連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
隨著中國人民支付能力的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,西餐在中國盛行開來。國內(nèi)餐飲營業(yè)額早已突破2萬億人民幣,中國的西餐目前已經(jīng)有3萬多家,且中國的西餐市場(chǎng)具有很強(qiáng)的包容性,除了咖啡、酒吧,還吸納了法餐、意餐、俄餐等,而且目前新開西餐廳及連鎖餐廳數(shù)量也在不斷增加,產(chǎn)業(yè)規(guī)模正處于持續(xù)增長(zhǎng)之中。
西式快餐是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱,通??梢酝绞帜萌?,不需要使用餐具,大部分可以外帶或外賣。預(yù)先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食,如漢堡包、飯盒等。又叫盒飯。港臺(tái)一帶或譯作速食、即食、便當(dāng)?shù)?,而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的,遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。西式快餐具有“三高”(高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì))和“三低”(低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維)的特點(diǎn),被營養(yǎng)學(xué)家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”(junkfood)。目前西式快餐領(lǐng)域已經(jīng)形成肯德基、麥當(dāng)勞、德克士三足鼎立的局面。在此之前,有“美國快餐之父”之稱的艾德熊和號(hào)稱“炸雞類快餐銷售額第一”的美國快餐連鎖店派派思先后敗走中國;另一全球西式快餐巨頭漢堡王進(jìn)入中國稍晚,目前只有200多家店分布在43個(gè)城市。不過,從2013年3月起,漢堡王在中國重啟加盟,將迎來新一輪開店高峰。
西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國,地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨(dú)為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
西餐雖然對(duì)于中國消費(fèi)者來說是外來事物,但在近幾年卻發(fā)展迅猛,而且經(jīng)過多年的發(fā)展,中國的西餐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)多樣化發(fā)展,國外的流行業(yè)態(tài)都能很快的進(jìn)入到中國餐飲市場(chǎng)。在全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的背景下,國外餐飲行業(yè)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)跨界發(fā)展的業(yè)態(tài)也逐漸在國內(nèi)西餐行業(yè)中盛行開來。
西式餐飲企業(yè)已經(jīng)建立了一套完善的管理體系,這套體系運(yùn)營效率高且成熟,目前鮮有中國企業(yè)能建立類似的體系,這也是機(jī)構(gòu)投資國外品牌的出發(fā)點(diǎn)之一。此外,經(jīng)過在中國市場(chǎng)多年的發(fā)展,西式餐飲品牌在國內(nèi)市場(chǎng)體量較大,麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地門店數(shù)量超過2400家,百勝中國旗下門店數(shù)量更是超過7000家,收購海外成熟品牌可以快速取得大體量資產(chǎn)。
中研普華研究咨詢報(bào)告《2019-2025年西餐連鎖行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》對(duì)中國西餐連鎖市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了西餐連鎖前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報(bào)告還對(duì)西餐連鎖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè),為西餐連鎖生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式,對(duì)欲在西餐連鎖行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國西餐連鎖行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài),把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。欲了解關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2019-2025年西餐連鎖行業(yè)全景調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
2020-2025年西餐行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬...
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