團膳，顧名思義即團體用餐服務(wù)的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。
團膳，顧名思義即團體用餐服務(wù)的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務(wù)的就餐方式。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合同的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權(quán)等基本不變。
我國團膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個階段：80年代前，我國有條件的事業(yè)單位、機關(guān)團體、各類企業(yè)均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。 做法是，安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作，廚房設(shè)備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過專業(yè)訓(xùn)練，清潔水平低，菜品以大鍋炒為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構(gòu)成和色香味等。
90年代末，隨著公司企業(yè)膳食改革、高校團體膳食改革、機關(guān)事業(yè)單位團體膳食改革的提出，團膳社會化、市場化、企業(yè)化已成為主旋律，專業(yè)團膳公司應(yīng)運而生，團膳市場開始成型。
21世紀，中國團膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業(yè)、事業(yè)、機關(guān)、團體、各類學(xué)校等團體膳食的“三化”，中國團膳業(yè)將迎來最好的發(fā)展時機。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國團膳行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：
2020年團膳行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析
2016年，中國快餐10強營業(yè)額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。
2016年，中國團餐10強營業(yè)額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。
圖表：2015-2016年我國團膳產(chǎn)量情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華
2016-2021年我國團膳及快餐服務(wù)產(chǎn)量預(yù)測
2016年我國團膳及快餐服務(wù)產(chǎn)值為10739億元，同比增長10.7%，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，預(yù)計2021年可達突破18000億元。
圖表：2016-2021年我國團膳及快餐服務(wù)產(chǎn)量預(yù)測
數(shù)據(jù)來源：中研普華
想要了解更多團膳行業(yè)專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國團膳行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。
2020-2025年中國自助火鍋行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告
自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。高級的自助火鍋店會設(shè)立一些包間，菜肴...
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團膳及快餐服務(wù)市場規(guī)模 2020年團膳行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析 
