2020食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及規(guī)模分析

• 2020年8月10日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 616 35
• 繁體

具體地說(shuō)食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核類(lèi)組織并能供人們食用或藥用的一類(lèi)大型真菌。世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。

具體地說(shuō)食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核類(lèi)組織并能供人們食用或藥用的一類(lèi)大型真菌。世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類(lèi)上屬于菌物介真菌門(mén)，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(mén)(如平菇、香菇)，少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)(如羊肚菌)。中國(guó)食用菌養(yǎng)殖資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，其中擔(dān)子菌620種(占94.4%)，子囊菌39種(占5.6%)。2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種。

據(jù)中研研究院《2020-2025年食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

2020食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及規(guī)模分析

中國(guó)的食用菌資源豐富，也是最早栽培、利用食用菌的國(guó)家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開(kāi)始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開(kāi)始栽培。這些技術(shù)一直流傳至今。

來(lái)的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項(xiàng)目。

2014年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為3270萬(wàn)噸，比2013年同比增長(zhǎng)了9.15%，2015年產(chǎn)量為3476.27萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了6.31%，2016年產(chǎn)量為3596.66萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了3.46%。2017年產(chǎn)量達(dá)到3712萬(wàn)噸，2018年全年產(chǎn)量將可達(dá)到3835.79萬(wàn)噸。

圖表：2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)量情況(單位：萬(wàn)噸)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)

2014年中國(guó)食用菌產(chǎn)值為2258.1億元，食用菌養(yǎng)殖比2013年同比增長(zhǎng)了11.87%，2015年產(chǎn)值為2516.38億元，同比增長(zhǎng)了11.44%，2016年產(chǎn)值為2741.78億元，同比增長(zhǎng)了8.96%。2017年產(chǎn)值達(dá)到2721.92億元，2018年全年產(chǎn)值將達(dá)到2812.69億元。

圖表：2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)值情況(單位：億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)

近幾十年來(lái)，人們逐漸認(rèn)識(shí)了食用菌的生長(zhǎng)規(guī)律，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國(guó)廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類(lèi)，1982年總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高。科學(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類(lèi)主要的蛋白質(zhì)食品之一。

2005年中國(guó)食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)噸，居世界第一，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。全國(guó)最大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國(guó)之冠，是中國(guó)食用菌之都。尤其是銀耳(白木耳)產(chǎn)量占全國(guó)的90% 。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，受此全球金融危機(jī)影響，所以對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量，以拉動(dòng)生產(chǎn);對(duì)國(guó)際市場(chǎng)關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量，以求增加國(guó)際市場(chǎng)占有份額。

未來(lái)食用菌養(yǎng)殖行業(yè)逐漸成為該市場(chǎng)翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年生物分子試劑行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  生物分子試劑行業(yè)研究報(bào)告中的生物分子試劑行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)生物分子試劑行業(yè)進(jìn)行...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡