茅臺(tái)前董事長(zhǎng)回應(yīng)年輕人不喝茅臺(tái) 2020中國(guó)白酒行業(yè)概況與營(yíng)銷模式趨勢(shì)分析

• 2020年8月21日 HuangJiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1340 88
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茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)稱年輕人不喝茅臺(tái)酒，那是還沒(méi)到時(shí)候，不曉得選好酒喝。

茅臺(tái)前董事長(zhǎng)回應(yīng)年輕人不喝茅臺(tái)。8月20日，茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)季克良在《君品談》節(jié)目中表示，年輕人不喝茅臺(tái)酒，那是還沒(méi)到時(shí)候，不曉得選好酒喝。他表示，自己24年來(lái)每天都要喝半斤以上的茅臺(tái)酒。

茅臺(tái)一般指茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

2020中國(guó)白酒行業(yè)概況與營(yíng)銷模式趨勢(shì)分析

白酒漲價(jià)潮，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場(chǎng)中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從“渠道為王”“終端為王”向“心智為王”“個(gè)性為王”轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

目前，跨界、新團(tuán)購(gòu)、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的“酒二代”們。開(kāi)始成為白酒業(yè)的消費(fèi)主力軍，給沉悶的白酒市場(chǎng)帶來(lái)一股清新的空氣。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來(lái)越多酒企、酒商考慮的問(wèn)題。

此前貴州茅臺(tái)也有迎合年輕人的創(chuàng)新之舉，比如貴州茅臺(tái)冰淇淋。在此前的2019淘寶造物節(jié)中，茅臺(tái)冰淇淋的亮相讓茅臺(tái)酒又一次博得了關(guān)注，讓更多年輕人接觸了解到茅臺(tái)酒，馬云吃了都說(shuō)好。

原來(lái)的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

中國(guó)白酒市場(chǎng)容量

2018年全國(guó)白酒產(chǎn)量為871.2萬(wàn)千升，累計(jì)增長(zhǎng)3.1%;白酒銷售規(guī)模5875億元，同比增長(zhǎng)3.9%。2019年1-9月全國(guó)白酒產(chǎn)量575萬(wàn)千升，下降1.81%，銷售收入4123億元，增長(zhǎng)9.67%，利潤(rùn)1040億元，增長(zhǎng)19.38%。隨著政策的利好，未來(lái)幾年白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將維持低速增長(zhǎng)，2023年白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模7071億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量785.9萬(wàn)千升，同比下滑0.8%。2019年，白酒行業(yè)加速推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，隨著去產(chǎn)能和調(diào)結(jié)構(gòu)的逐步深化，行業(yè)總體呈現(xiàn)產(chǎn)出規(guī)模穩(wěn)中有降、產(chǎn)出效益逐步提升的新特征，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入突破6000億元，增速有所提升。2020年1-5月，受新型冠狀肺炎疫情影響，中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量287.24萬(wàn)千升，同比下降9.70%。銷售收入2151.63億元，同比下降5.05%。利潤(rùn)553.26億元，同比下降3.70%。

2015-2020年中國(guó)白酒產(chǎn)量

中國(guó)白酒與新零售模式

新零售就是重新構(gòu)建人-貨-場(chǎng)，原來(lái)是貨(產(chǎn)品)先鋪終端，所謂的終端就是“場(chǎng)”，然后再接觸消費(fèi)者?，F(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建“人貨場(chǎng)”模式，通過(guò)吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣(mài)貨，也就是門(mén)店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購(gòu)場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，無(wú)疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。新零售是大勢(shì)所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過(guò)新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來(lái)，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。例如，行業(yè)龍頭企業(yè)五糧液緊抓消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)習(xí)慣的新變化，抓新零售發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)新推出全新門(mén)店品牌“五糧e店”，正式開(kāi)啟白酒制造企業(yè)的新零售商業(yè)實(shí)踐，標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌新零售時(shí)代來(lái)臨。

中國(guó)白酒場(chǎng)景化營(yíng)銷

場(chǎng)景營(yíng)銷是基于場(chǎng)景來(lái)激發(fā)和喚醒消費(fèi)者潛在的心理需求進(jìn)而觸發(fā)其消費(fèi)行為欲望的行為，其核心在于強(qiáng)化用戶體驗(yàn)，增強(qiáng)客戶黏性。白酒的消費(fèi)，可以說(shuō)是無(wú)處不場(chǎng)景，場(chǎng)景營(yíng)銷的應(yīng)用也能在白酒行業(yè)得到更有效的運(yùn)用。根據(jù)“追求個(gè)性”、“偏愛(ài)內(nèi)容”、“尋求便利”的消費(fèi)者行為特點(diǎn)和“酒店宴請(qǐng)”、“家庭聚飲”、“婚宴喜慶”、“個(gè)性定制”四大場(chǎng)景的分析，策略的研究將以消費(fèi)者行為特點(diǎn)為核心，線上線下場(chǎng)景相結(jié)合的手段進(jìn)行。有針對(duì)內(nèi)容特性的產(chǎn)品自身的場(chǎng)景化和酒食同源、針對(duì)個(gè)性化和便利的酒文化快閃店。由于白酒消費(fèi)場(chǎng)景眾多，上述四大場(chǎng)景只占白酒消費(fèi)場(chǎng)景的一小部分。白酒消費(fèi)還包括親朋送禮等場(chǎng)景，同時(shí)隨著數(shù)據(jù)時(shí)代的發(fā)展，白酒企業(yè)都會(huì)越來(lái)越重視對(duì)用戶數(shù)據(jù)的收集，以此來(lái)創(chuàng)設(shè)更加精準(zhǔn)的消費(fèi)場(chǎng)景，提高產(chǎn)品的品牌吸引力和留客能力。

白酒互動(dòng)體驗(yàn)式營(yíng)銷

白酒作為一種情感消費(fèi)品，其品牌價(jià)值的最終確認(rèn)，需要回歸消費(fèi)，需要消費(fèi)者的認(rèn)同，以及與消費(fèi)者產(chǎn)生情感、文化以及價(jià)值的共鳴，市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境逐漸從渠道導(dǎo)向進(jìn)入消費(fèi)者導(dǎo)向時(shí)代。隨著社交媒體時(shí)代的到來(lái)，不僅改變著白酒企業(yè)的營(yíng)銷傳播環(huán)境及媒介方式，也改變著白酒營(yíng)銷特點(diǎn)，更為重要的是，它預(yù)示著一個(gè)互動(dòng)、娛樂(lè)、體驗(yàn)為典型特征的社會(huì)化新時(shí)代到來(lái)。在白酒消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越理性的情況下，體驗(yàn)營(yíng)銷的作用逐漸顯現(xiàn)，將重要客戶帶到酒廠親身體驗(yàn)感受，以文化、品質(zhì)等將其內(nèi)心征服。

白酒營(yíng)銷存在的問(wèn)題

在當(dāng)今宏觀環(huán)境下，酒駕查處的進(jìn)一步嚴(yán)格，因此白酒的替代品如低酒精的黃酒、米酒及雞尾酒等逐年增多，無(wú)疑給白酒市場(chǎng)帶來(lái)了更多的競(jìng)爭(zhēng)壓力。而目前許多白酒企業(yè)認(rèn)不清自己的地位，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，無(wú)鮮明特色。在當(dāng)今原材料緊張的環(huán)境下，白酒企業(yè)還是以高粱、小麥等為主，導(dǎo)致口味單一，逐漸讓消費(fèi)者失去興趣。隨著互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展和普及，中國(guó)網(wǎng)民數(shù)量逐年增多，電商平臺(tái)不斷完善，但白酒線上零售額仍舊較少，而以白酒為主要的平臺(tái)只有“酒仙網(wǎng)”一個(gè)。白酒線上銷售不足問(wèn)題凸顯，區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用將會(huì)給酒類電商帶來(lái)新的發(fā)展。

中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展前景怎么樣呢?欲繼續(xù)了解中國(guó)白酒行業(yè)相關(guān)信息可以點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2020-2025年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》

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