2020特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月23日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1218 79
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特色農(nóng)產(chǎn)品不僅包含著農(nóng)林特產(chǎn)，而且也將礦物產(chǎn)品、紡織品、工藝品等山貨特產(chǎn)包括進(jìn)去。一般而言，特產(chǎn)是指來源于特定區(qū)域、品質(zhì)優(yōu)異的農(nóng)林產(chǎn)品或加工產(chǎn)品，特產(chǎn)可以是直接采收的原料，也可以經(jīng)特殊工藝加工的制品

特色農(nóng)產(chǎn)品不僅包含著農(nóng)林特產(chǎn)，而且也將礦物產(chǎn)品、紡織品、工藝品等山貨特產(chǎn)包括進(jìn)去。一般而言，特產(chǎn)是指來源于特定區(qū)域、品質(zhì)優(yōu)異的農(nóng)林產(chǎn)品或加工產(chǎn)品，特產(chǎn)可以是直接采收的原料，也可以經(jīng)特殊工藝加工的制品，但是，必須具備兩個(gè)特點(diǎn)，一是地域性特點(diǎn)，這是形成特產(chǎn)的一個(gè)先決條件對(duì)大部分特產(chǎn)而言，還具有特殊的功用價(jià)值。從上述意義出發(fā)，比較容易將特產(chǎn)與土產(chǎn)相區(qū)別，土產(chǎn)泛指一般的農(nóng)產(chǎn)品，樹上結(jié)的、地里長(zhǎng)的、家里養(yǎng)的都可以稱作土產(chǎn)，是一般意義上的農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品，即便是加工品，也是常規(guī)的加工方式。特產(chǎn)根植于土產(chǎn)，土產(chǎn)中的一些精品可以上升為特產(chǎn)。至于“土特產(chǎn)”的說法，可以理解為“土產(chǎn)中的特產(chǎn)”，也可以理解為“土產(chǎn)和特產(chǎn)”，是一般意義上的特產(chǎn)。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》

2020特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

中國(guó)農(nóng)業(yè)部從2005年起，將人們俗稱的“土貨”定義為”特色農(nóng)產(chǎn)品“，并繼后發(fā)布了《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2006-2015)》，引導(dǎo)特色農(nóng)產(chǎn)品向最適宜區(qū)集中，促進(jìn)農(nóng)業(yè)區(qū)域?qū)I(yè)分工，加快形成科學(xué)合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力布局。按照品質(zhì)特色、開發(fā)價(jià)值、市場(chǎng)前景的標(biāo)準(zhǔn)，確定了特色蔬菜、特色果品、特色糧油、特色飲料、特色花卉、特色纖維、中藥材、特色草食牲畜、特色豬禽、特色水珍等10類114種特色農(nóng)產(chǎn)品。按照生產(chǎn)條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、區(qū)域分工的標(biāo)準(zhǔn)，確定了特色品種的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。共涉及2100多個(gè)縣級(jí)行政單元。同時(shí)，確定了發(fā)展五大重點(diǎn)領(lǐng)域。分別是：品種資源庫、國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、特色農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)體系、傳統(tǒng)加工、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和信息平臺(tái)。

在傳統(tǒng)的消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品只能去到實(shí)體的市場(chǎng)完成。生鮮電商的誕生，將消費(fèi)者的場(chǎng)景從實(shí)體轉(zhuǎn)移到線上。生鮮電商需要改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。根據(jù)一般理論，改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，必須要在提升至少30%的服務(wù)與質(zhì)量?jī)r(jià)值，否則消費(fèi)者不能改變其消費(fèi)習(xí)慣。

生鮮產(chǎn)品價(jià)值杠桿化主要從生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、專業(yè)化四個(gè)方向進(jìn)行設(shè)計(jì)和運(yùn)作。

質(zhì)量是生鮮電商的關(guān)鍵。由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，要想消費(fèi)者有更好的消費(fèi)體驗(yàn)，產(chǎn)品必須通過一整套標(biāo)準(zhǔn)流程的審核才能上架銷售。這涉及供應(yīng)鏈的上游生產(chǎn)者和中端的冷鏈倉儲(chǔ)物流。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)貨源穩(wěn)定，必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少產(chǎn)品的差異性，提高產(chǎn)品的相似性，讓產(chǎn)品能夠大量生產(chǎn)，同時(shí)必須建成標(biāo)準(zhǔn)化倉儲(chǔ)冷鏈運(yùn)輸，減少產(chǎn)品的損耗率，確保產(chǎn)品送到消費(fèi)者手上時(shí)的質(zhì)量。

規(guī)?；瘺Q定了生鮮產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)速度和成本分?jǐn)偂Ｆ放苹菍?shí)現(xiàn)高生鮮產(chǎn)品回購(gòu)率和高溢價(jià)的重要手段。專業(yè)化是消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)的保證。專業(yè)化體現(xiàn)在商業(yè)行為上，如售前溝通、送貨速度、售后態(tài)度等，它是品牌化的前提。品牌化意味著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的建立，提高消費(fèi)者忠誠(chéng)度和產(chǎn)品溢價(jià)，它是規(guī)?；谋Ｕ?。

在國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)中，農(nóng)產(chǎn)品是主要商品之一，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買的農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度十分重視。在這其中，農(nóng)產(chǎn)品的物流運(yùn)輸變得至關(guān)重要。農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸要求高，冷鏈物流成為主要方式。但目前，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸在物流市場(chǎng)中占比并不大，利用冷鏈物流體系進(jìn)行配送的更是少。2019年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額達(dá)3.86萬億元，2020年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額將突破4萬億元，并預(yù)測(cè)在2023年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流總額將達(dá)到了4.53萬億元左右，2019-2023年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.08%。

目前，我國(guó)現(xiàn)代化冷鏈物流體系尚未完善。據(jù)調(diào)查顯示，中國(guó)由于冷鏈系統(tǒng)不完善造成每年約有1200萬噸水果和1.3億噸蔬菜的浪費(fèi)，總價(jià)值至少為100億美元;冷鏈應(yīng)用率不到20%，人均冷庫容量?jī)H0.05立方米，占比7%，特色農(nóng)產(chǎn)品冷藏保溫車占貨運(yùn)汽車的比例僅0.3%，與發(fā)達(dá)國(guó)家差距較大;現(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，國(guó)有冷庫中近一半已使用30年以上;區(qū)域分布不平衡，中部農(nóng)牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)和西部特色農(nóng)業(yè)地區(qū)冷庫嚴(yán)重短缺，承擔(dān)全國(guó)70%以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)缺少冷凍冷藏設(shè)施。

我國(guó)冷鏈物流在技術(shù)層面上的創(chuàng)新有：產(chǎn)后商品處理技術(shù)、屠宰加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)低溫控制技術(shù)、包裝規(guī)模化技術(shù)、一體化冷鏈技術(shù)、溫度監(jiān)測(cè)技術(shù)、食品追溯技術(shù)、HACCP技術(shù)、3S技術(shù)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)化技術(shù)、上下游企業(yè)冷鏈對(duì)接技術(shù)、供應(yīng)鏈管理技術(shù)、食品追溯技術(shù)等。在供應(yīng)鏈模式上的創(chuàng)新有“智能整合型”模式、“共同體”模式、“托管式”模式、“閉環(huán)形”模式、“即時(shí)即控”模式、供應(yīng)鏈“并聯(lián)型”模式等。京東通過自營(yíng)物流體系建設(shè)，建設(shè)覆蓋了300多個(gè)城市的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，解決農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施薄弱問題。菜鳥通過平臺(tái)整合冷鏈物流資源，提供農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)。

國(guó)家農(nóng)業(yè)部大力支持農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的發(fā)展，在農(nóng)業(yè)部品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)的窗口--中國(guó)農(nóng)業(yè)信息 網(wǎng)品牌農(nóng)業(yè)頻道中，開辟區(qū)域品牌專欄，同時(shí)組織組織品牌專家、農(nóng)經(jīng)專家和信息化專家共同研發(fā)出了符合中國(guó)國(guó)情、具有中國(guó)特色的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌信息化宣傳系統(tǒng)，是我國(guó)第一次全國(guó)性系統(tǒng)的專業(yè)的宣傳區(qū)域公用品牌的信息化工程。

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