牛羊肉價格每公斤超74元 2021年牛羊肉價格預測分析

• 2021年1月18日 GuoMeng來源：互聯(lián)網 235 7
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春節(jié)臨近，肉價“漲”聲一片!“牛魔王”“羊貴妃”“豬堅強”都來了!隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格，又開始反彈，而牛羊肉的價格更是連續(xù)刷新了近期的新高。

牛羊肉價格每公斤超74元

春節(jié)臨近，肉價“漲”聲一片!“牛魔王”“羊貴妃”“豬堅強”都來了!隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格，又開始反彈，而牛羊肉的價格更是連續(xù)刷新了近期的新高。數據顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價格繼續(xù)上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

2021年牛羊肉價格預測分析

羊、牛肉價格上漲的背后是豬肉價格的上漲，數據顯示：豬肉批發(fā)價格自2020年第47周開始上漲，至2021年第1周，從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅16.67%。業(yè)內人士認為，從當前來看，期貨盤面的價格基本上和市場對未來的豬肉價格的預期是一致的。

中國的牛肉生產可以劃分為四個主產區(qū)，西部牧區(qū)、西南地區(qū)、中原地區(qū)、東北地區(qū)。傳統(tǒng)上，西部牧區(qū)一直以生產牛肉為主。但伴隨著肉牛產業(yè)規(guī)模的擴大，牛肉的主產區(qū)也在發(fā)生著變化，牛肉生產中心已經從西部牧區(qū)轉移到了中部平原和東北地區(qū)。

我國擁有豐富的黃牛品種資源，現有26種之多?？傻胤近S牛普遍體型小、出肉率低、生長速度慢，特別不適合規(guī)?；a，也不適合高檔優(yōu)質牛肉的生產。我國黃牛有69 個品種，其中地方品種52 個，培育品種5 個，引入品種12 個，是世界上牛品種最多的國家。其中，秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛被譽為我國五大良種黃牛。

不少長期從業(yè)的養(yǎng)殖戶都會發(fā)現，現在已經很少有人愿意把一頭?；蛞恢谎驈男○B(yǎng)到大，直至屠宰環(huán)節(jié)。越來越多的養(yǎng)殖戶開始專攻某一環(huán)節(jié)，比如育肥，育種等等。這樣的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獨立帶來的不僅僅是成本的降低，更帶來了牛羊養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)細分，越來越多的育種場開始出現，養(yǎng)殖戶的總體利潤有所下降，但是卻贏得了更多的時間和養(yǎng)殖周期，總體來看是利大于弊的，而這樣的市場細分是不可逆轉的。

羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產品之一，隨著國內城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉變，國內人均羊肉消費量持續(xù)增長。如今國人的消費能力越來越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費已經從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費需求依然很大。

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯(lián)網勁風也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

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