科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒介紹，有機食品就是按照有機產(chǎn)品的標準進行生產(chǎn)、加工、銷售的，供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標準詳細規(guī)定了有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標示和管理的各種要求
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒介紹，有機食品就是按照有機產(chǎn)品的標準進行生產(chǎn)、加工、銷售的，供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標準詳細規(guī)定了有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標示和管理的各種要求，比如物種，包括糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜂蜜等未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過程不得使用化學合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì);對水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境等的要求，如生產(chǎn)基地要遠離城區(qū)、工礦、工業(yè)污染源等。
根據(jù)有機貿(mào)易協(xié)會的數(shù)據(jù)，美國有機食品的銷售額在2019年增長了4.6%，超過了550億美元的總值，但是該國只有1%的農(nóng)田獲得了有機認證。未來有機食品市場市場發(fā)展趨勢如何?
農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，當前，全球有機食品市場正以20%至30%的速度增長，而我國的有機食品產(chǎn)業(yè)保持了較好的發(fā)展態(tài)勢。我國有機和有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品已有約50大類，400-500個品種，包括蔬菜、豆類、雜糧、水產(chǎn)品、野生采集產(chǎn)品。截止2012年底，中綠華夏有機食品認證中心認證企業(yè)850家，產(chǎn)品實物總量195.5萬噸，認證面積246.9萬公頃，其中種植面積12.6萬公頃，放牧面積60萬公頃，水域面積24.9萬公頃，野生采集面積149.4萬公頃。
未來十年，中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20%—30%，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1—1.5%的份額，達到1800—2300萬畝;有機食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達到或超過5%，但部分有機食品仍將依賴進口，特別是奶制品、葡萄酒、化妝品、紡織品、巧克力、燕麥、糖、水果等產(chǎn)品;中國將成為第四大有機食品消費大國，有機食品有望占到整個中國食品市場的1%—1.5%，國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過5%。
中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)已達到601家(含轉(zhuǎn)換期)，產(chǎn)品數(shù)2647個，認證的面積共計264萬公頃，產(chǎn)品實物總量211萬噸，產(chǎn)品銷售額61.7億元，出口額1.6億美元。認證企業(yè)數(shù)、認證面積、產(chǎn)品總量分別占全國的26%、50%、56%，發(fā)展速度和總量規(guī)模已位于國內(nèi)有機認證行業(yè)之首。到2006年底，有機食品國內(nèi)銷售額達到56億元，2007年市場規(guī)模已經(jīng)達到61.7億元，國內(nèi)有機食品的生產(chǎn)企業(yè)達到2300多家。
中國有機食品行業(yè)經(jīng)中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)量達416個，產(chǎn)品種類數(shù)量為1249個;產(chǎn)品國內(nèi)銷售額為37.1億元，出口1.36億美元;總認證面積達165.5萬公頃，其中認證面積最高的是野生采集，69.59萬公頃，其次是加工業(yè)63.82萬公頃，漁業(yè)16.74萬公頃，畜牧業(yè)9.07萬公頃，種植業(yè)6.28萬公頃。
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