食品電商市場規(guī)模和行業(yè)的發(fā)展如何 2021食品電商行業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢分析

• 2021年7月9日 zengyan來源：互聯(lián)網 1460 97
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中國食品電商商業(yè)模式的基礎主要是消費者對低價食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。臨期食品本身的商業(yè)模式并不復雜，在低價獲取貨源之后，食品電商于保質期結束之前把商品賣出，食品電商銷售額與進貨額之間的差價即為

中國食品電商商業(yè)模式的基礎主要是消費者對低價食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。臨期食品本身的商業(yè)模式并不復雜，在低價獲取貨源之后，食品電商于保質期結束之前把商品賣出，食品電商銷售額與進貨額之間的差價即為利潤，但經歷了市場擴張期之后，行業(yè)競爭漸趨激烈化。目前臨期食品的銷售模式依然是食品流通市場自我調節(jié)而產生的結果，食品電商市場監(jiān)管措施有限。

食品電商市場規(guī)模和行業(yè)的發(fā)展如何 2021食品電商行業(yè)現(xiàn)狀及前景趨勢分析

我國食品電商零售用戶規(guī)模達1.61億，上半年中國食品電商用戶規(guī)模達2.77億人，食品電商同比增長29.4%，食品電商購物用戶規(guī)模達3.02億人，食品電商滲透率達到48.9%，增長6.0個百分點。根據淘寶、科普中國聯(lián)合發(fā)布的報告顯示，過去一年有210萬人在淘寶上選購食品電商;微博上食品電商熱門話題閱讀量已經突破1億;豆瓣網站上的“我愛食品電商”小組創(chuàng)建不足一年卻已聚集了6萬多人;知乎上“帶你了解食品電商”的文章有近1萬的熱度;B站“食品電商”開箱的視頻播放量在15萬以上;而在小紅書APP上，關于食品電商的相關筆記有將近1500篇。由此可見食品電商發(fā)展愈發(fā)狂熱。那么，未來食品電商行業(yè)市場行情如何?

據報道稱，食品電商領域發(fā)展最好的就是休閑零食如三只松鼠，百草味等干果類產品，具有易保存的特點。生鮮類電商比零食類電商的挑戰(zhàn)更大，主要問題在于要做到保鮮，便捷，快速的特點，因此供應鏈問題是生鮮電商的重點。

休閑零食在電商平臺尤其京東占全網不足10%，休閑零食在線上滲透率仍有提升空間;新品增速優(yōu)于堅果、未來將成為核心增長極，堅果市場趨于飽和、增速放緩，產品復購率及增速不及新品;寡頭格局穩(wěn)定，龍頭對利潤需求明顯，無法持續(xù)投入價格戰(zhàn)，價格戰(zhàn)將趨緩;高毛利多品類延伸疊加提價推動綜合毛利率上行，成本及費用率水平有望壓縮。未來3年行業(yè)有望維持20%以上穩(wěn)定增長，行業(yè)迎來重要拐點，未來3年龍頭凈利率水平有望提升至8%-10%。

中國進口食品電商的分布越發(fā)集中，三大子品類分別為餅干膨化食品、巧克力和糖果果凍，且進口化程度持續(xù)提升，銷售額逐年上升，占比已高達70%。其中巧克力產品進口化程度更高，而餅干膨化食品雖然增速快，但食品電商進口化程度仍有提升空間，是線上進口食品電商的標桿品類。

進口食品電商銷量占據中國線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產地直供進口食品如海鮮、牛肉和水果。為了保障安全配送，許多線上食品電商已經加大了自有冷鏈設施的投資。而國外的高端進口食品企業(yè)，也對中國市場日益重視，紛紛通過第三方平臺加大促銷力度。

到2020年食品電商全國人均全年口糧消費135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

2021年一季度數(shù)據，若以月活用戶數(shù)計，目前食品電商生鮮領域盒馬一騎絕塵，高達1517萬人，食品電商每日優(yōu)鮮緊隨其后但只有前者一半左右，叮咚買菜和每日優(yōu)鮮的差距不大。目前盒馬、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜三家鼎立的局面非常明顯。以美團優(yōu)選、橙心優(yōu)選、十薈團、興盛優(yōu)選等為代表的社區(qū)團購“新秀”們，實力也不容小覷。據此前公開的數(shù)據顯示，截止春節(jié)前后，美團優(yōu)選食品電商的單量已經穩(wěn)定保持在2300萬/天，食品電商日峰值達到了2700萬;相比之下，多多買菜的單量則在2000萬上下，興盛優(yōu)選的單量在1500萬左右，橙心優(yōu)選的單量與興盛優(yōu)選幾乎不相上下。主要的食品電商平臺，如淘寶、京東、蘇寧易購，有不少以“食品、休閑食品”為關鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產品。數(shù)據顯示，以關鍵詞“食品電商”搜索，淘寶平臺的相關食品總數(shù)為40615件，京東為8786件，蘇寧易購為2433件。其中，2020年12月淘寶平臺銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥，從銷量前五的臨期食品可以看出，食品電商消費者更偏好購買臨期的包裝零食。

中國食品電商行業(yè)近三年來保持兩位數(shù)的增長，可謂是發(fā)展迅速，與此同時，食品電商行業(yè)品類豐富，其中零食品類的銷售額占比最大，約占整體食品的30%，食品電商并逐年小幅上漲，這這個增長背后的主要推動力是來自消費者人數(shù)的持續(xù)增長。

許多線上食品電商已經加大了自有冷鏈設施的投資。而國外的高端進口食品企業(yè)，也對中國市場日益重視，紛紛通過第三方食品電商平臺加大促銷力度。預計未來幾年，其食品電商市場將持續(xù)被資本市場看好，2020年食品電商其交易總額或將達到3470億元。

中國食品電商交易規(guī)模達4500億元以上。對于食品行業(yè)從事電子商務企業(yè)的運營方式，目前有B2B、B2C和C2C三種模式，其中以B2C模式經營的食品行業(yè)電子商務網站目標客戶是普通的食品愛好和消費者。在食品行業(yè)中，食品電商交易規(guī)模達2500億元。

近年來，恰逢電子商務和網絡購物的大好時代，食品的B2C電商和手機APP業(yè)務實現(xiàn)了快速發(fā)展。以大數(shù)據、云計算、虛擬現(xiàn)實、人工智能等為代表的新一代信息技術和網絡技術快速發(fā)展，持續(xù)為數(shù)字經濟、電子商務的創(chuàng)新發(fā)展提供支持，構建新的商業(yè)模式，醞釀新的應用突破。隨著我國居民生活方式與消費方式的轉變，食品電商有著廣闊的前景。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國食品電商行業(yè)全景調研與投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國行業(yè)的供需狀況、食品電商發(fā)展現(xiàn)狀、食品電商子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了食品電商行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、食品電商行業(yè)的發(fā)展建議、食品電商行業(yè)競爭力，以及食品電商行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。食品電商報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對食品電商行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對中國及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、食品電商上下游行業(yè)發(fā)展狀況、食品電商競爭替代產品、食品電商發(fā)展趨勢、食品電商新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國食品電商行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、食品電商企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析。

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