2021美食街行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年7月12日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 527 28
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據(jù)悉，中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅，大規(guī)模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經(jīng)營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜(商家)的營業(yè)額中

2021美食街行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

據(jù)悉，中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅，大規(guī)模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經(jīng)營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜(商家)的營業(yè)額中，提取一定比例的抽成作為業(yè)主收益;在這種情況下，美食廣場經(jīng)營者與商家一起承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、并共同享有收益。

美食廣場的經(jīng)營分為多種經(jīng)營形式，而最多的就是合作聯(lián)營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實(shí)際經(jīng)營者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長，能夠快速發(fā)展。那么，未來美食街行業(yè)市場行情如何?

美食街作為商業(yè)街的重要組成部分，本身的定義僅僅局限于作為許多餐飲企業(yè)群聚所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)集聚效應(yīng)的形式。自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽(yù)，飲食文化亦非常豐富。

美食廣場，又稱熟食中心， 引入美食廣場這個(gè)概念最早是從百貨公司開始的。美食廣場匯聚了各類美食，經(jīng)營品種豐富，且頗具地方特色。根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費(fèi)者。美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心?，F(xiàn)代的美食廣場衛(wèi)生環(huán)境、食品選擇和經(jīng)營者的背景都大不相同。在加盟經(jīng)營的里面，亦有不少是連鎖品牌，像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺灣牛肉面等。

自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽(yù)，飲食文化亦非常豐富。中國的八大菜系，深受世界各地人士所愛戴。在中國，各大菜系根據(jù)地方特點(diǎn)，菜品不斷改良，行業(yè)分工更精細(xì)，成就了餐飲行業(yè)。

餐飲行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)17年保持2位數(shù)的高速增長，即便在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，國內(nèi)餐飲業(yè)依然表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢等有利條件，具有更強(qiáng)的競爭能力，已經(jīng)成為近年來餐飲發(fā)展的主流模式。

美食街的經(jīng)營分為多種經(jīng)營形式，而最多的就是合作聯(lián)營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實(shí)際經(jīng)營者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，而且互利互惠各取所長，能夠快速發(fā)展。

美食街和地?cái)傂〕越直澈箅[藏著“發(fā)展”的邏輯分析

地?cái)偨?jīng)濟(jì)適應(yīng)自由發(fā)展，而美食街區(qū)更需要一個(gè)好的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，與商戶協(xié)同發(fā)展。從根本解決品類問題，在品類銷售不良的情況下給予指導(dǎo)，有資源可以跟進(jìn)研發(fā)，對接供應(yīng)鏈。有了好的產(chǎn)品，要配合媒體營銷，找真正懂行的人帶領(lǐng)節(jié)奏，后期逐漸形成常態(tài)化的商戶營銷矩陣，演化成自組織形態(tài)。后期，人心在一起，再出臺一些管理手冊，起碼營業(yè)時(shí)間，把手機(jī)放一放。地?cái)傂〕耘c美食街區(qū)博弈，其實(shí)不在一個(gè)維度上，因?yàn)槭且粋€(gè)升級的過程。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國美食街行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》。

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  2020-2025年中國美食街行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展趨勢研究報(bào)告

  自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽(yù)，飲食文化亦非常豐富。中國的八大菜系，深受世界各地人士所愛戴。在中國，各大菜系根據(jù)地方特點(diǎn)，菜品...

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