喝咖啡對(duì)慢性肝病具有保護(hù)作用 咖啡市場(chǎng)供需形勢(shì)分析

• 2021年7月19日 YeYuJuan來源：新浪科技 1108 71
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近日，來自英國南安普頓大學(xué)和愛丁堡大學(xué)的研究人員在BMC Public Health期刊合作發(fā)表重要研究成果。他們的研究發(fā)現(xiàn)，不論飲用何種類型的咖啡，都與不良的慢性肝病健康結(jié)局的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。具體來說，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡與慢性肝病患病風(fēng)險(xiǎn)降低21%、脂肪肝患2

飲用咖啡對(duì)慢性肝病具有保護(hù)作用

近日，來自英國南安普頓大學(xué)和愛丁堡大學(xué)的研究人員在BMC Public Health期刊合作發(fā)表重要研究成果。他們的研究發(fā)現(xiàn)，不論飲用何種類型的咖啡，都與不良的慢性肝病健康結(jié)局的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。具體來說，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡與慢性肝病患病風(fēng)險(xiǎn)降低21%、脂肪肝患病風(fēng)險(xiǎn)降低20%、慢性肝病患者死亡風(fēng)險(xiǎn)降低49%相關(guān)。

慢性肝病(Chronic liver disease， CLD)，主要包括酒精性肝病、慢性乙肝、慢性丙肝和非酒精性脂肪肝，是造成全球發(fā)病率和死亡率日益增長(zhǎng)的一個(gè)重要原因。過去近30年，全球CLD的死亡率已上升至2.4%(132萬人)。

咖啡市場(chǎng)投資熱潮不斷

咖啡廣受不同國家消費(fèi)者的喜愛，它包含了上百種化合物?？Х戎械目Х纫颉⒕G原酸、咖啡豆醇及咖啡醇被認(rèn)為對(duì)人體具有健康益處。已有的研究表明，飲用咖啡與較低的慢性肝病發(fā)病率有關(guān)，對(duì)慢性肝病具有保護(hù)作用，如預(yù)防肝硬化和肝細(xì)胞癌等。研究者也發(fā)現(xiàn)這種保護(hù)效應(yīng)在飲用含咖啡因的咖啡、含有少量或不含咖啡因的飲用者中同時(shí)存在。

消費(fèi)市場(chǎng)向好，資本自然也接踵而至。新零售市場(chǎng)的佼佼者三頓半在2年內(nèi)就拿到了5輪融資，時(shí)萃、永璞、鷹集等品牌也各自斬獲了數(shù)千萬級(jí)別的投資。在資本的加持下，咖啡市場(chǎng)一度火熱。據(jù)預(yù)測(cè)，2021-2026年我國咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將保持10%的平均復(fù)合增速，到2026年市場(chǎng)規(guī)模將接近1700億元。

在傳統(tǒng)咖啡品牌加速布局的同時(shí)，“新人”紛紛爭(zhēng)相跨界入局。老字號(hào)轉(zhuǎn)型咖啡，去年上海百年老字號(hào)喬家柵創(chuàng)新推出的以“中式糕點(diǎn)+西式咖啡”為主打的跨界品牌“喬咖啡”;中華老字號(hào)同仁堂開出中藥咖啡店，推出的“養(yǎng)生咖啡”。而從速溶咖啡讓國人開始了解咖啡文化的快速消費(fèi)品品牌也出現(xiàn)了眾多新兵，率先將掛耳咖啡產(chǎn)品引入中國的隅田川、“凍干速溶咖啡”品牌三頓半、銷售冷萃咖啡液的永璞、專注職人咖啡的進(jìn)口咖啡品牌悠詩詩等，它們從電商平臺(tái)走紅，并布局線下零售，逐漸搶占了傳統(tǒng)速溶咖啡的市場(chǎng)份額，走向大眾視野。

咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模分析

國內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場(chǎng)人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴程度較高。在我國咖啡消費(fèi)巨大，年銷售額已超過200億，年增長(zhǎng)率超過30%，近年來，我國咖啡廳數(shù)量增長(zhǎng)增長(zhǎng)十分迅速。2007年全國約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長(zhǎng)到31794家，2020年中國咖啡廳數(shù)量突破16萬家。

小于40歲的千禧一代和Z世代消費(fèi)者在某種程度上算是“原生”咖啡飲用者，就像他們是數(shù)字原生代一樣，他們的成長(zhǎng)伴隨著各種大型咖啡品牌進(jìn)入中國市場(chǎng)。在過去20年中，各大咖啡品牌遍布中國各地，尤其在大城市里無處不在。和其他國家一樣，消費(fèi)者的咖啡飲用習(xí)慣和咖啡文化具有強(qiáng)烈的中國特色。

根據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，2025年預(yù)計(jì)中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬億的規(guī)模，即使在2020年疫情沖擊下，也未影響到各企業(yè)在咖啡市場(chǎng)的布局。上一財(cái)季，星巴克在中國內(nèi)地市場(chǎng)史無前例地開出了259家新店，創(chuàng)下了季度開店總數(shù)的新紀(jì)錄。麥當(dāng)勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內(nèi)投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店。

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