精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析及前景預(yù)測(cè)

• 2021年7月20日 ZhouJiaLiang來(lái)源：新浪 齊魯壹點(diǎn) 搜狐 北京商報(bào) 341 15
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相比大眾型啤酒，精釀啤酒口感更為細(xì)膩醇厚、香味更濃郁、口味也更豐富。它與大眾型啤酒的差異主要體現(xiàn)在工藝、食材和價(jià)格上。根據(jù)荷蘭合作銀行發(fā)布的一份名為“精釀啤酒將跨越長(zhǎng)城”的行業(yè)報(bào)告顯示，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢(shì)，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著，有望在未來(lái)取

第31屆青島國(guó)際啤酒節(jié)拉開(kāi)帷幕

99頭單體酒墻網(wǎng)紅打卡點(diǎn)、16個(gè)國(guó)家30個(gè)品牌近千種啤酒產(chǎn)品展出、“暢飲99杯精釀啤酒闖關(guān)”活動(dòng)、多樣小游戲，第31屆青島國(guó)際啤酒節(jié)期間，青島國(guó)際啤酒產(chǎn)品展交會(huì)精釀啤酒嘉年華在金沙灘啤酒城11號(hào)大篷舉辦。市民游客可以參加多樣活動(dòng)盡情品嘗國(guó)內(nèi)外精釀啤酒品牌，還可定制專屬于自己的精釀啤酒。

啤酒節(jié)期間，精釀啤酒嘉年華還將開(kāi)展行業(yè)品牌專場(chǎng)推介會(huì)及《“一次”喝懂精釀啤酒》分享會(huì)，以及德國(guó)、美國(guó)、加拿大、比利時(shí)、丹麥、荷蘭、新西蘭、西班牙、英國(guó)、奧地利、斯里蘭卡等十余個(gè)國(guó)家的上百種品牌專場(chǎng)推介品鑒會(huì)，每天將有2場(chǎng)品牌會(huì)發(fā)布，不但讓市民游客盡情品嘗國(guó)內(nèi)外精釀啤酒品牌，更將為國(guó)內(nèi)外精釀產(chǎn)品廠家提供合作溝通的平臺(tái)和渠道。

夏日經(jīng)濟(jì)帶火精釀啤酒

在一些酒吧和高檔餐廳，一瓶精釀動(dòng)輒三五十元，更高端小眾的款則賣(mài)到數(shù)百元，是典型的消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品。所以，與工業(yè)啤酒相比，精釀之所以在中國(guó)還是小眾商品。

但是隨著氣溫攀升，精釀啤酒在電商和外賣(mài)渠道迎來(lái)爆發(fā)。據(jù)了解，盒馬鮮生主打冷鏈到家的精釀鮮啤一天能賣(mài)近4萬(wàn)瓶，比去年同期增長(zhǎng)了近六倍。

精釀啤酒行業(yè)分析

相比大眾型啤酒，精釀啤酒口感更為細(xì)膩醇厚、香味更濃郁、口味也更豐富。它與大眾型啤酒的差異主要體現(xiàn)在工藝、食材和價(jià)格上。根據(jù)荷蘭合作銀行發(fā)布的一份名為“精釀啤酒將跨越長(zhǎng)城”的行業(yè)報(bào)告顯示，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢(shì)，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著，有望在未來(lái)取得矚目的市場(chǎng)表現(xiàn)。

2015年到2017年期間，斑馬精釀、熊貓精釀、高大師等精釀啤酒品牌獲得融資，國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)也一度炙手可熱，但在那一輪融資熱潮之后，精釀啤酒行業(yè)則恢復(fù)平靜，直到近兩年，市場(chǎng)又開(kāi)始發(fā)生新的變化。

精釀啤酒行業(yè)銷售正在快速增長(zhǎng)。在2020年疫情暴發(fā)之初，國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)整體受到較大沖擊，但在此后精釀啤酒銷售快速回暖。

精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年精釀啤酒的產(chǎn)銷量為87萬(wàn)噸，約占整個(gè)啤酒銷量的2.4%，而未來(lái)精釀啤酒市占率有望提升到10%以上。

最大的精釀啤酒品牌之一優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶曾公開(kāi)表示，優(yōu)布勞目前有2000多家小酒館，在疫情之初確實(shí)受到?jīng)_擊，但從2020年5、6月開(kāi)始銷售回升，最終自有產(chǎn)品全年銷量增長(zhǎng)超過(guò)40%，2021年銷售增速則超過(guò)100%。

精釀啤酒不僅銷售數(shù)據(jù)優(yōu)異，精釀啤酒企業(yè)的增幅也值得關(guān)注。中國(guó)工商登記部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年底我國(guó)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量接近2000家，截至目前這一數(shù)字已增長(zhǎng)至接近5000家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2019年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增了1073家，2020年新增了1122家，截至日前，2021年國(guó)內(nèi)新增了近600家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。

我國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/strong>

中國(guó)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)正值消費(fèi)升級(jí)持續(xù)深化的階段，以精釀啤酒為代表的高端啤酒因滿足消費(fèi)者個(gè)性化、精致化的需求而成為增長(zhǎng)幅度最高的品類。

傳統(tǒng)工業(yè)啤酒發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期，亟待通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)改變盈利能力，高端化成為啤酒廠商提升利潤(rùn)的關(guān)鍵途徑，從啤酒行業(yè)整體來(lái)看，高端化的拐點(diǎn)已經(jīng)來(lái)臨。而當(dāng)前精釀啤酒的產(chǎn)銷量在啤酒產(chǎn)業(yè)整體中占比較低，結(jié)合發(fā)達(dá)國(guó)家的精釀啤酒市場(chǎng)占有率來(lái)看，我國(guó)精釀啤酒未來(lái)發(fā)展存在著巨大的潛力。因此開(kāi)發(fā)精釀啤酒產(chǎn)品似乎已成為各廠商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要途徑，近年來(lái)國(guó)內(nèi)頭部啤酒品牌廠商也都在高端、精釀啤酒產(chǎn)品方面有所投入。

想要了解更多精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。